新昌信息港

标题: 小小一个的缙云烧饼，满满都透着讲究 [打印本页]

作者: 今日雨 时间: 2018-1-26 10:52
标题: 小小一个的缙云烧饼，满满都透着讲究
27年老店——人民东路上的缙云大饼

自从我做早餐帖子以来便一直下雨，终于是等来了新昌城区的初雪。

前几日吃了“网红烧饼”，饼是工具压出来的，包肉馅就跟包馒头一样，肥肉没有梅干菜的香且油腻腻，吃得人恶心。
同事推荐说东门有个卖了20多年的烧饼不错，今日早上便去了。店铺位于公交车站“育英路口”站，下车便可看到。

新昌人的早餐其实不吃烧饼，当点心居多。对烧饼的爱称是“咸菜饼”，但事实上“咸菜饼”的馅并不是真正的咸菜，而是梅干菜肉馅。而我们所说的“咸菜饼”，其实就是真正意义上的“缙云烧饼”。

肉和梅干菜是拌好的，放在一个大脸盆里，再加上点葱，包进面皮里。

包了梅干菜肉的面团，用手在案上压几下，再用小小的擀面杖推开，推成薄薄的一层，摊在手上，贴到炉子的内壁上。

烧饼在炉子里慢慢“发胖”，皮薄的地方早已露出梅干菜馅料。

烤好的烧饼，薄薄脆脆，梅干菜的香早已渗入粒粒肥肉里，使肥肉没了那层油腻感。店主说新昌人早饭不怎么爱吃烧饼，下午人比较多，每天约莫能卖出两三百个烧饼。

烧饼最好还是用一张棕黄色的小纸片夹着吃，这样才不至于让烧饼因为袋子内热气的缘故软下来。

犹记得小时候放学以后最喜欢买个“咸菜饼”，用小纸片夹着吃，虽然烫，但是薄薄脆脆超爱吃。

店主两夫妻是正宗的缙云人，从1991年就在新昌卖烧饼了。

当时的东门，还没有人民东路；当时的人民东路，还是田地；当时的城东小学，还是城东中学。

91年的时候烧饼卖2毛5一个，95年的时候才有的人民东路。

之前一直都是摆摊在育英路口卖，由于去年没了摊位证，于是今年就开了店，就在原来的摊位边，老顾客也好找。

店铺营业时间为6:30-19:00。何不趁着初雪，手拿一个烧饼暖手，边走边啃？

原标题：27年老店——人民东路上的缙云大饼

作者: 花花 时间: 2018-1-26 11:25
分明就是新昌咸菜饼

作者: 二狗 时间: 2018-1-26 11:26
而我们所说的“咸菜饼”，其实就是真正意义上的“缙云烧饼”。
对于此话，不敢苟同！

作者: 大唐僧人 时间: 2018-1-26 11:43

作者: 大唐僧人 时间: 2018-1-26 11:43
好吃吗

作者: 新昌吴奇隆 时间: 2018-1-26 11:45
五毛吃到两块五

作者: 大湿 时间: 2018-1-26 11:51
讲真，在这家吃了二十几年，馅越来越少，越来越不好吃，价格涨到两块五，我是不要吃了，还不如旁边的酱香饼，两块五有好多了

作者: 山山寒色 时间: 2018-1-26 11:54
楼主城东的？

作者: 燕山老表 时间: 2018-1-26 11:55
这种东西不吃

作者: 独自等待 时间: 2018-1-26 11:55
缙云烧饼跟新昌的咸菜饼明显不一样，虽然里面都是梅干菜

作者: 幸福像花儿一样 时间: 2018-1-26 11:59

独自等待发表于 2018-1-26 11:55
缙云烧饼跟新昌的咸菜饼明显不一样，虽然里面都是梅干菜

还是我们新昌咸菜饼好吃

作者: 菲儿扬阳 时间: 2018-1-26 12:15
这家的咸菜饼是蛮好吃的

作者: 西渡 时间: 2018-1-26 12:40
啥？咸菜饼不是新昌的？

作者: 徐晃 时间: 2018-1-26 12:48

新昌吴奇隆发表于 2018-1-26 11:45
五毛吃到两块五

二块五已到五块钱

作者: 发哥哥 时间: 2018-1-26 12:53
我吃了23年，我95年到新昌开始习的，他91年来新昌的，以前还是三轮车，没有店铺

作者: 今日雨 时间: 2018-1-26 13:49

二狗发表于 2018-01-26 11:26
而我们所说的“咸菜饼”，其实就是真正意义上的“缙云烧饼”。
对于此话，不敢苟同！

欢迎举例说明来辩

作者: ds6 时间: 2018-1-26 14:38
这个你要吃加肉5块的好吃

作者: 小蛤蟆马哈 时间: 2018-1-26 15:56
缙云有一种烧饼很厚的那种，那种才叫好吃。

作者: 亲亲开心 时间: 2018-1-26 16:43
我天天看，就在我店门口。

作者: 猫咪怪人 时间: 2018-1-26 17:10

今日雨发表于 2018-01-26 13:49
欢迎举例说明来辩

一个发面，一个不发面，当然不是同样东西！很多食物样子很像（如新昌年糕和云南饵块，新昌汤包和四川抄手、福建扁食）但是意义上真不会是同样东西，食物的意义是在不同地域有不同意义，不要自以为是的去归类！

作者: 陈陈陈陈陈功 时间: 2018-1-26 17:11
其他地方都要5元

作者: XC055911 时间: 2018-1-26 17:16
看着就想吃

作者: 六翼天使sera 时间: 2018-1-26 17:44
以后不叫咸菜饼了，叫新昌烧饼

作者: 秋风扫落叶 时间: 2018-1-26 17:50
根本不是正宗的缙云烧饼。梅干菜也不正宗。要吃正宗的缙云烧饼还是要到金华地区。。那才是真正的好吃

作者: 爱海滔滔 时间: 2018-1-26 17:59
新昌咸菜饼和缙云搭什么界。新昌人从来没有烧饼的说法，都叫咸菜饼，以前卖咸菜饼的也卖苔菜饼，只是现在苔菜饼比较少而已。

作者: 饭团狗 时间: 2018-1-26 18:19
在丽水读了四年学，早吃厌了

作者: @傻傻@ 时间: 2018-1-26 18:48
【还有+糖的甜烧饼+精肉的肉烧饼+糖+辣的黑暗烧饼】

作者: 顺流 时间: 2018-1-26 18:53
前几天去吃了，又长了5毛

作者: 点点帅哥 时间: 2018-1-26 19:24
04年还5毛钱一个，我一口气能吃下6个

作者: XC775788 时间: 2018-1-26 19:33
现在多少一个

作者: 陈啊翔 时间: 2018-1-26 20:01

秋风扫落叶发表于 2018-01-26 17:50
根本不是正宗的缙云烧饼。梅干菜也不正宗。要吃正宗的缙云烧饼还是要到金华地区。。那才是真正的好吃

吃正宗缙云烧饼到金华？？？？

作者: 雨淋淋淋 时间: 2018-1-26 20:08

秋风扫落叶发表于 2018-01-26 17:50
根本不是正宗的缙云烧饼。梅干菜也不正宗。要吃正宗的缙云烧饼还是要到金华地区。。那才是真正的好吃

缙云在金华吗？金华是酥饼吧

作者: 云夏 时间: 2018-1-26 20:22

作者: 十全九妹 时间: 2018-1-26 20:30
他是全城最早来新昌做烧饼的

作者: 小内酷 时间: 2018-1-26 20:35
我觉得兔毛市场那边西镇路的“烧饼姐姐”的烧饼也蛮好吃的

作者: 悠然莹莹 时间: 2018-1-26 21:17
没吃过

作者: 好人长命 时间: 2018-1-26 21:29
真真老东门人，应该记得在东联菜场那个桥头，城墙边对面的咸菜饼，跟大饼一样大，五毛一个

作者: XC482136 时间: 2018-1-26 21:44
好想吃

作者: 新昌市长 时间: 2018-1-26 21:55
这家说实话不太好吃，我吃过最好吃的一家在义乌工商学校门口。

作者: 人生苦短 时间: 2018-1-26 21:57
以前住东门，下班都要去他们的摊位上（男的在育英路口，女的在东转盘上去的路口）买两个当点心，跟老板他们都很熟了，有时还会多送一个给我。

作者: 徐晃 时间: 2018-1-26 21:59

云之舟发表于 2018-01-26 18:23
五块钱一个烧饼？现在人工资三四千元一个月。烧饼工资三万元一个月？充大爷吃烧饼！悲剧人生

世贸门口那个烧饼排队买，五元，跟这个一样，生意那个好。

作者: 南方男 时间: 2018-1-26 22:58
爱过最好吃的咸菜饼在金华金职院西门，五元一个，分薄饼和厚饼，还能加糖加辣

作者: 放开那个天然呆 时间: 2018-1-27 00:49

秋风扫落叶发表于 2018-01-26 17:50
根本不是正宗的缙云烧饼。梅干菜也不正宗。要吃正宗的缙云烧饼还是要到金华地区。。那才是真正的好吃

缙云烧饼是丽水地区吧

作者: 暖暖的风 时间: 2018-1-27 03:42
我吃一甜一咸的，多吃胀胃

作者: 暖暖的风 时间: 2018-1-27 03:45

点点帅哥发表于 2018-01-26 19:24
04年还5毛钱一个，我一口气能吃下6个

厉害，

作者: 茅洋往事 时间: 2018-1-27 07:08
真宗缙云烧饼好吃，新昌的咸菜饼东门这家的还可以的，原来夫妻店摆摊，一个玉英路口，一个东门菜场路口，以前问老板我说你老婆做的还是你的好吃，同样的粉同样的货头，他说一样偶，但不同个手法口感不一样。记得96年开始吃了，每天放学回家一瓶可乐一个饼，大学放假一回来必须和伙伴来吃饼，一直吃到现在，不过现在吃的少了，有时货头抖点吃点，要减肥。

作者: 最初的梦想 时间: 2018-1-27 07:29

菲儿扬阳发表于 2018-01-26 12:15
这家的咸菜饼是蛮好吃的

比烧饼姐姐的好吃多了

作者: 最初的梦想 时间: 2018-1-27 07:31

bruce1099 发表于 2018-01-26 15:14
每天能卖两三百个也是牛逼

如果每天卖三百个，那花头不大，现在租了店面了呀

作者: 最初的梦想 时间: 2018-1-27 07:31

小内酷发表于 2018-01-26 20:35
我觉得兔毛市场那边西镇路的“烧饼姐姐”的烧饼也蛮好吃的

徒有虚名全靠在某社区自我炒作而已

作者: 鼓山桥头谈人生 时间: 2018-1-27 07:56
吃不起了

作者: 一杯清茶 时间: 2018-1-27 07:58
这个是真的不怎么样，不如南坑西路的好吃，价格贵还不说

作者: 最初的梦想 时间: 2018-1-27 08:09

bruce1099 发表于 2018-01-27 08:02
每天都这个数那也不错的，比一般小吃店好多了

嗯，新昌同行中开说确实可以了

作者: 高山大猫 时间: 2018-1-27 08:33
玛德，从五毛吃到三块，我是吃不起了，这几年基本没怎么买过了

作者: 余云泽 时间: 2018-1-27 08:47
缙云烧饼味道好极了

作者: 胡椒粉 时间: 2018-1-27 09:00
他家的的确挺好吃

作者: 唐唐唐 时间: 2018-1-27 09:32
我老公回新昌必买的

作者: 浙江兴昌 时间: 2018-1-27 10:13
现在一个烧饼都要2.5元一个了。口味真心不好吃，没以前在张家祠堂卖的口味了。企业一线员工的工资还没有提高。几年后糊口成问题了。

作者: 小伙已到中年 时间: 2018-1-27 11:52
太薄了，不如以前5毛的好

作者: 没意思 时间: 2018-1-27 13:34
好好做

作者: 兔司令 时间: 2018-1-27 13:37
旁边一大饼摊人家房子三套，一般人上上班还真干不过路口早饭摊。

作者: 凤儿展翅 时间: 2018-1-27 16:37
这家店的老板一直在育英路口做咸菜饼，老板娘一直在东门转盘这边做咸菜饼。直到东门转盘这边的摊位被取消掉后。原本转盘这边一直有个小小的下午点心摊位，三家卖油炸，两家卖咸菜饼。现在都租了房子进店了。

作者: 不给你分 时间: 2018-1-27 18:14
以前善达餐馆对面的那个咸菜饼，才是舌尖上的新昌，真叫一个外酥里嫩，咸甜适中，可惜人家现在被请去复旦大学边上做了，留下个徒弟继承，徒弟做得太薄太脆，吃过一次再也不会去了。

作者: 秋风扫落叶 时间: 2018-1-27 18:50
缙云是金华地区的，金华地区各个县市内的烧饼才正宗

作者: 轩雪花 时间: 2018-1-27 18:58
在我家店旁边，也来我家店尝尝包子，蒸汤包，粥也很有名的，

作者: 雪儿妞妞 时间: 2018-1-27 19:27
好吃的味道

作者: 懿心熠意 时间: 2018-1-28 01:17
广告都来这里啦

作者: haiting0225 时间: 2018-1-28 14:55
还是南门轴承厂门口那个好吃

作者: 大爱嘉洁士 时间: 2018-1-28 21:20
吃不起啊吃不起

作者: 三顶洞人 时间: 2018-1-29 16:03
世贸边5元钱一个超好吃，其它秒成渣

作者: 一只小蜜蜂 时间: 2018-1-29 16:28
3点多时，人满为患，可见其受欢迎的程度。

作者: 雪儿妞妞 时间: 2018-2-3 16:23
今天刚去吃了，味道不错。缙云烧饼

作者: 橡果 时间: 2018-5-6 01:47
烧饼味道确实好，人也很和善。带娃去买个小烧饼，老板都不肯收钱…

作者: 清风几何 时间: 2019-2-20 15:04
这个比今天新昌报说的烧饼好吃多了

作者: 菲儿扬阳 时间: 2019-2-20 15:38
她家的饼是挺好吃的

作者: 国产凌凌漆 时间: 2019-2-20 16:32
咸菜饼确实不是新昌产的

作者: 眼镜 时间: 2019-2-20 21:59
今天5元一个，买了5个

作者: 杰士邦 时间: 2019-2-20 22:43
历史悠久啊

作者: 情菲得意 时间: 2019-2-20 22:49

秋风扫落叶发表于 2018-01-26 17:50
根本不是正宗的缙云烧饼。梅干菜也不正宗。要吃正宗的缙云烧饼还是要到金华地区。。那才是真正的好吃

为什么不是去丽水地区？

作者: 恋恋锋情 时间: 2019-2-21 08:31
这家真的很好吃的，还可以夹一根热狗肠~哈哈

作者: 王老吉 时间: 2019-2-21 08:50
这个是20多年老店？不是前两年刚盘下来的？……不过味道还好的

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