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标题: 米海茶：记忆中的童年味道，年味满满的儿时回忆 [打印本页]

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:00
标题: 米海茶：记忆中的童年味道，年味满满的儿时回忆

记忆中的那碗米海茶

小时候，米海茶是每家每户过年用来招待客人的必备食品。米海茶不仅传递着美味，还传递着节日的问候和新春的吉祥。在那个物质相对匮乏的年代，每当正月里有亲朋好友来家中拜年，母亲总会抓一撮焦香的米海放进碗里，再加进白糖和金橘饼，冲入开水后端到客人手上。趁热喝，金桔饼酸甜可口，吸收了阳光精华的米海浮在水面，脆脆的、香香的，刚会走路的小孩也能喝上一大碗。

米海的制作过程其实相当繁琐。每年冬至前后，母亲总要做上几斤米扁，以便等过年时炒成米海用来招待客人。做米扁要取当年新碾的糯米，先把糯米放进木桶里用水浸泡一整天。第二天，糯米饱吸了水，变得柔软了些，体积也变大了许多。这时，母亲就将吸饱了水的糯米倒出来，放在水里淘一淘，支起蒸锅，烧旺柴火，把米倒到蒸笼里蒸。蒸汽夹带着糯米的清香，飘满了整个厨房。

糯米蒸到半熟就可以打散，然后摊在竹篾编成的团背上，放在太阳底下晾晒。冬日里并不炽烈的阳光会将半熟的糯米晒干，而糯米则把这醉人的冬日阳光一份份打包，小心地贮藏在日益干瘪的身体里，米的色泽也从原先纯粹的白，变成了玉的成色了。晒米的时间是很有讲究的，母亲凭着多年的经验，完美地控制着晒米的时间。在糯米还没有完全晒干，干瘪的身体里还有少许水分的时候，把它放到石臼里捣成米扁，因为全干的米，一捣就容易碎，而水分过多，又会因为糯米与生俱来的黏性而黏成一团。糯米被捣成米扁后，再晒上几天，直至晒到全干，这样才能贮藏到过年。

到了大年三十晚上，母亲取出米扁，烧热了锅，将米扁倒入锅中翻炒。米扁干瘪的身体里贮藏的阳光，在这一瞬间爆发出来，变成了一颗颗微黄的米海。母亲将炒好的米海装进早已准备好的瓶瓶罐罐里，等待正月里前来拜年的亲朋好友。

如今，物质越来越丰富，过年用来招待客人的食品也越来越多，正月里走亲访友时也不一定能喝上米海茶了。但我家还是保持着这样的传统，因为过年喝上一碗甜甜的米海茶，年味会显得更加浓郁，也预示着一年的日子甜甜美美，更让春节多了一点“文化味”。







本文发表2019-02-16

原标题：记忆中的那碗米海茶

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作者: 清风几何    时间: 2020-4-13 00:05
今年还没吃到过古

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:09

清风几何 发表于 2019-02-16 09:05
今年还没吃到过古

想吃吗

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作者: 红心猕桃    时间: 2020-4-13 00:11
讨厌那个金桔饼，记得小时候吃过一次，那难吃程度至今记得，也再也没吃过那东西

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作者: 岁月星空君    时间: 2020-4-13 00:12
小时候去做客最怕她们客气嘛泡来的米边茶糖多甜嘛又不是提前讲又不能喝二口浪费

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作者: 碎丫    时间: 2020-4-13 00:13
想喝

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:13

红心猕桃 发表于 2019-02-16 09:11
讨厌那个金桔饼，记得小时候吃过一次，那难吃程度至今记得，也再也没吃过那东西

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:14

岁月星空君 发表于 2019-02-16 09:13
小时候去做客最怕她们客气嘛泡来的米边茶糖多甜嘛又不是提前讲又不能喝二口浪费

喝一碗甜甜的米海茶，日子会甜甜美美

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作者: 异度双鱼    时间: 2020-4-13 00:15
我对这个有阴影，小时候上哪都要喝，太可怕了。

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作者: 二狗    时间: 2020-4-13 00:30

岁月星空君 发表于 2019-02-16 09:13
小时候去做客最怕她们客气嘛泡来的米边茶糖多甜嘛又不是提前讲又不能喝二口浪费

这个经历我也有的

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作者: 天然小歪    时间: 2020-4-13 00:38

异度双鱼 发表于 2019-02-16 09:15
我对这个有阴影，小时候上哪都要喝，太可怕了。

N年没喝了，现在很少有这东西了吧

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:40

二狗 发表于 2019-02-16 09:31
这个经历我也有的

小孩子都不太喜欢金桔饼

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作者: 安老板    时间: 2020-4-13 00:41
小时候每次去外婆家，外婆都拿这个招待我。其实我不喜欢吃甜食，我奶奶从来不做这个的。

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:41

天然小歪 发表于 2019-02-16 09:39
N年没喝了，现在很少有这东西了吧

现在自己做的人很少，但有的买

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:42

二狗 发表于 2019-02-16 09:31
这个经历我也有的

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 00:42

异度双鱼 发表于 2019-02-16 09:15
我对这个有阴影，小时候上哪都要喝，太可怕了。

哈哈哈，那个年代的人是多么热情

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作者: 俞敏洪    时间: 2020-4-13 00:53

岁月星空君 发表于 2019-02-16 09:13
小时候去做客最怕她们客气嘛泡来的米边茶糖多甜嘛又不是提前讲又不能喝二口浪费

犹其到同一个地方认识的户头多你泡一碗他泡一碗吃的肚子都是水什么也不想吃了

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作者: 小肉球    时间: 2020-4-13 01:02
现在饿了喝了一杯米海茶，也是一个非常不错哦。

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 01:02

小肉球 发表于 2019-02-16 10:02
现在饿了喝了一杯米海茶，也是一个非常不错哦。

看来你也有回忆

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作者: 小肉球    时间: 2020-4-13 01:02
好香

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 01:03

小肉球 发表于 2019-02-16 10:03
好香

哈哈，是很香

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作者: XC055911    时间: 2020-4-13 01:06
每年如此

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作者: 郁闷的足球宝    时间: 2020-4-13 01:09
刚刚一碗落肚

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作者: 王.春辉    时间: 2020-4-13 01:13
好怀念以前，现在过年跟平时没两样

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 01:14

XC055911 发表于 2019-02-16 10:06
每年如此

你一下子能喝两碗

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 01:14

郁闷的足球宝 发表于 2019-02-16 10:09
刚刚一碗落肚

饱了吗

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 01:14

王.春辉 发表于 2019-02-16 10:13
好怀念以前，现在过年跟平时没两样

是啊，年味越来越淡了

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作者: XC055911    时间: 2020-4-13 01:20
这个是正常的

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作者: XC055911    时间: 2020-4-13 01:20
因为喜欢这米海茶

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 01:22

XC055911 发表于 2019-02-16 10:21
因为喜欢这米海茶

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作者: 潇洒走一回333    时间: 2020-4-13 01:28
好次

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作者: 潇洒走一回333    时间: 2020-4-13 01:29
现在走亲戚都不吃了，没地方吃这个了

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 01:37

潇洒走一回333 发表于 2019-02-16 10:29
现在走亲戚都不吃了，没地方吃这个了

现在是少了

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作者: 土豆之家    时间: 2020-4-13 01:41
我大概有二十来年没喝到过了，不过看到你这个帖子，我忽然想起来前几天过年回去看我妈时，我妈塞了一包给我。现在就叫我老婆去炒起来吃吃看。小时候过春节走亲戚时招待的流程中的第一道就是这碗米海茶，然后是炒年糕或榨面，跟着就是吃中午饭，吃的肚子放屁都困难。确实一碗米海茶真的能回忆起过去过年时的那种年味。

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作者: XC181818    时间: 2020-4-13 02:05
非常的地道，这就是年的味道！

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作者: 宅鱼    时间: 2020-4-13 02:12
收藏了。真的很怀念老家的那些…………

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 02:21

土豆之家 发表于 2019-02-16 10:42
我大概有二十来年没喝到过了，不过看到你这个帖子，我忽然想起来前几天过年回去看我妈时，我妈塞了一包给我。现在就叫我老婆去炒起来吃吃看。小时候过春节走亲戚时招待的流程中的第一道就是这碗米海茶，然后是炒年糕或榨面，跟着就是吃中午饭，吃的肚子放屁都困难。确实一碗米海茶真的能回忆起过去过年时的那种年味。

哈哈，现在就叫你老婆去炒，然后米海茶当中饭

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 02:21

XC181818 发表于 2019-02-16 11:06
非常的地道，这就是年的味道！

年的味道

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 02:21

宅鱼 发表于 2019-02-16 11:12
收藏了。真的很怀念老家的那些…………

欢迎收藏

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作者: 土豆之家    时间: 2020-4-13 02:32

小小山里人 发表于 2019-2-16 11:21
哈哈，现在就叫你老婆去炒，然后米海茶当中饭

真的这样在做呢，因为早饭还没吃呢

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作者: XC482136    时间: 2020-4-13 02:33
年年初一就喝    喜欢这幸福的味道

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作者: 此生无悔    时间: 2020-4-13 02:35
从小就不喜欢甜食，包括糕点，放学回家，妈妈总会说肚子饿了大厨里有蛋糕，我却喜欢去看厨房的菜厨，看有没有好的菜可以吃。

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作者: 天然小歪    时间: 2020-4-13 02:55

小小山里人 发表于 2019-02-16 09:41
现在自己做的人很少，但有的买

买的没你们自己做的好

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作者: 绍兴老韭    时间: 2020-4-13 02:57
别那么诗情画意，窜客最怕糖茶席得肚皮疼

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 02:58

此生无悔 发表于 2019-02-16 11:36
从小就不喜欢甜食，包括糕点，放学回家，妈妈总会说肚子饿了大厨里有蛋糕，我却喜欢去看厨房的菜厨，看有没有好的菜可以吃。

我们小时候从来没吃过蛋糕

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 02:58

绍兴老韭 发表于 2019-02-16 11:58
别那么诗情画意，窜客最怕糖茶席得肚皮疼

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作者: 一切都会过去    时间: 2020-4-13 03:08
米海茶又恨又爱

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作者: 丝丝入扣    时间: 2020-4-13 03:44
两三年没喝过了，以前可喜欢喝了，放几颗蜜枣下去，哇，好喝。炒好的抓一把来吃，也是很香的

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作者: 青色飞扬    时间: 2020-4-13 03:52

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作者: 此生无悔    时间: 2020-4-13 04:19

小小山里人 发表于 2019-02-16 11:58
我们小时候从来没吃过蛋糕

哈哈，大起来吃也一样的

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作者: 此生无悔    时间: 2020-4-13 04:20

天然小歪 发表于 2019-02-16 09:39
N年没喝了，现在很少有这东西了吧

街上有买的

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作者: 此生无悔    时间: 2020-4-13 04:22

郁闷的足球宝 发表于 2019-02-16 10:09
刚刚一碗落肚

等会再喝一碗当点心

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作者: 清浅池塘    时间: 2020-4-13 04:24
儿时恶梦

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作者: 天然小歪    时间: 2020-4-13 04:32

此生无悔 发表于 2019-02-16 13:20
街上有买的

嗯，看到过

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 05:27

清浅池塘 发表于 2019-02-16 13:24
儿时恶梦

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 05:28

此生无悔 发表于 2019-02-16 13:22
等会再喝一碗当点心

你厉害了

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作者: 山高任鱼游    时间: 2020-4-13 05:39
充饥

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作者: 十九望日出    时间: 2020-4-13 05:41
棒极了

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 05:56
谢谢

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作者: 子子木    时间: 2020-4-13 06:25
小时候的味道

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作者: 浙西杨春面    时间: 2020-4-13 08:40
我从小不要吃的，太甜

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 09:16

浙西杨春面 发表于 2019-02-16 17:40
我从小不要吃的，太甜

那时的白糖很贵的

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作者: 面朝香樟背靠墙    时间: 2020-4-13 10:24
记得小时候进奶奶家的第一件事就是泡一碗米海茶，那种甜美昏黄的记忆犹如昨日，感谢作者带我们深情回忆

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 10:26
你这昨日有点近

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作者: 面朝香樟背靠墙    时间: 2020-4-13 10:33

小小山里人 发表于 2019-02-16 19:27
你这昨日有点近

作者可以正儿八经回复我麽

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作者: 七仙女    时间: 2020-4-13 10:38
挺好

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作者: 新白开水    时间: 2020-4-13 11:23
最喜欢吃的

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作者: 一页子    时间: 2020-4-13 11:38
今年走亲戚时喝到了，小时候就不爱喝，现在少见了

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作者: wlc001    时间: 2020-4-13 12:09
被你一说，真想吃。

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 12:52

面朝香樟背靠墙 发表于 2019-02-16 19:33
作者可以正儿八经回复我麽

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 12:53

一页子 发表于 2019-02-16 20:38
今年走亲戚时喝到了，小时候就不爱喝，现在少见了

现在是少见了

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作者: A杨力    时间: 2020-4-13 13:05
年味

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作者: 木易陈    时间: 2020-4-13 14:18
妈妈走后，就没再吃到过了....

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作者: 芝麻开花    时间: 2020-4-13 19:49
钟楼菜场国耀付食批发长年有买，价格大概6元左右。现在市场上在卖的基本产是嵊州前良三家，梅诸三白一家，另散小将有几户。

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作者: 王庆英    时间: 2020-4-13 22:10
写得可以，是农村人正月里客情。

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作者: 小平头    时间: 2020-4-13 23:10
米海茶 好像淘宝上也有在卖的

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 23:33

木易陈 发表于 2019-02-16 23:19
妈妈走后，就没再吃到过了....

那快去菜场买一点

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 23:33

芝麻开花 发表于 2019-02-17 04:50
钟楼菜场国耀付食批发长年有买，价格大概6元左右。现在市场上在卖的基本产是嵊州前良三家，梅诸三白一家，另散小将有几户。

你是卖米扁的吗？这么清楚供货渠道？

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 23:34

王庆英 发表于 2019-02-17 07:11
写得可以，是农村人正月里客情。

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-13 23:46
很多人有关于米海茶的记忆

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作者: 小拇指    时间: 2020-4-14 01:42
【楼主也是蛮拼的，帮你上头条！】

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-14 02:45

小拇指 发表于 2019-02-17 10:42
【楼主也是蛮拼的，帮你上头条！】

哈哈

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作者: 悠然莹莹    时间: 2020-4-14 03:27

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作者: 小小山里人    时间: 2020-4-14 11:35
乡愁

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作者: 木易陈    时间: 2020-4-15 16:28

小小山里人 发表于 2019-02-17 08:33
那快去菜场买一点

菜场的糯米，压的不够扁，泡好有硬点

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作者: 南明花园套房    时间: 2020-4-28 13:10
我也来一碗

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作者: 小海藻    时间: 2020-5-1 06:16
现在哪里有的买吗

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作者: 小海藻    时间: 2020-5-1 06:16
我想喝

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作者: 别做逃兵    时间: 2020-5-1 06:16
小时候不要吃

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作者: 啊偶    时间: 2020-5-1 06:17
客人到家里每人一碗

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作者: 聚清    时间: 2020-5-1 06:18
妈妈炒米海的时候我会站在那里看

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作者: 黑金色    时间: 2020-5-1 06:18
小时候的东西就是好吃

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作者: 力争上游    时间: 2020-5-1 06:19
今年我们家的米海我炒的

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作者: 青黛    时间: 2020-5-1 06:19
想吃！！！！

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作者: 重返岁    时间: 2020-5-1 06:20
比起米海茶，我觉得煨出来的东西最香了

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作者: 万年长青    时间: 2020-5-1 06:21
儿子小时候玩累了就给他一碗米海茶

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作者: 我要带你们回家    时间: 2020-5-1 06:21
想把这些米海茶都带回家

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作者: 大李姐    时间: 2020-5-1 09:20
什么时候也去做点吃吃

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作者: 三言两语    时间: 2020-6-28 00:45
这就是那个年代的味道，好想回到那个年代，这也许是一种怀旧，怀旧意味着已经老了。

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作者: 我们的心疼。    时间: 2020-8-8 09:47

红心猕桃 发表于 2019-02-16 09:11
讨厌那个金桔饼，记得小时候吃过一次，那难吃程度至今记得，也再也没吃过那东西

从小讨厌金桔饼的味道和糖太甜了

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