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标题: 弥漫童年的新昌榨面，为何没有全国流通，其还欠缺什么 [打印本页]

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 12:04
标题: 弥漫童年的新昌榨面，为何没有全国流通，其还欠缺什么

为啥新昌榨面无法像柳州螺蛳粉那样走向全国？我们的新昌榨面品牌，只有“懒得动”一个。品牌化除了县内的“殿前榨面”，似乎没有其他了？（还是说有，只是我不知道？）昨天和朋友在知乎上搜索螺蛳粉品牌测评，讨论买哪个牌子好，淘宝上有，但是没有品牌古

网络配图
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原创｜远方的朋友路过我这，想吃一碗我做的榨面（相关链接）

有这回事？新昌丈母娘会上一碗榨面定毛脚女婿“生死”（相关链接）

北门口菜场这店说好榨面每斤榨面优惠3毛，上称却是原价（相关链接）

原标题：为啥新昌榨面无法像柳州螺蛳粉那样走向全国？

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 12:05
昨天和朋友在知乎上搜索螺蛳粉品牌测评，讨论买哪个牌子好

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 12:08
淘宝上有，但是没有品牌古

作者: 奔波儿灞 时间: 2021-4-28 12:10
懒得动和殿前炸面都是嵊州的吧

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 12:11

奔波儿灞发表于 2021-04-28 12:10
懒得动和殿前炸面都是嵊州的吧

哦

作者: 海山的夏天 时间: 2021-4-28 12:32
没办法，作为地方特色的小吃，榨面没有什么记忆点，而且更多的是普通家里的餐饮，也就是没有地标性代表店面，也就没有大家都比较认同的统一味道。

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 12:39

海山的夏天发表于 2021-04-28 12:32
没办法，作为地方特色的小吃，榨面没有什么记忆点，而且更多的是普通家里的餐饮，也就是没有地标性代表店面，也就没有大家都比较认同的统一味道。

没有品牌啦

作者: 不摇碧莲 时间: 2021-4-28 12:43
你变成李子柒第二吧！这样你去推广一下没准就变爆款了

作者: 山寨工程 时间: 2021-4-28 13:05

为啥新昌榨面无法像柳州螺蛳粉那样走向全国？
答曰：城市管理太严，政策环境没别人好，刁民太多！

作者: 五四三二一 时间: 2021-4-28 13:19
榨面的口感外地人不喜欢吃的，出了新昌嵊州，连绍兴人都吃不惯了，总觉得硬硬的没啥味道，榨面本身全靠配料和汤一起吃。

作者: 山川秀美 时间: 2021-4-28 14:24
不够臭

作者: 梧桐凝固 时间: 2021-4-28 15:37
可能只有当地人爱吃吧

作者: 被开方数 时间: 2021-4-28 15:37
可能只有当地人爱吃吧

作者: 烤鱼鸥鸟 时间: 2021-4-28 15:37
味道不是所有人都能接受的

作者: 企鹅岛才 时间: 2021-4-28 15:38
每家每户的做法都不一样的

作者: 水电图南方 时间: 2021-4-28 15:38
浇头不够突出

作者: 被开方数 时间: 2021-4-28 15:38
每家每户都不一样的

作者: 此生无悔 时间: 2021-4-28 15:45
因为这个自己家里烧很简单，还有可能比店家烧的好吃

作者: 一级抬杠运动员 时间: 2021-4-28 15:48
很多不一样，粉丝泡一下就能吃了，料也单一，两个字方便，就跟方便面没多少区别，炸面这东西是需要自己煮的，还需要放配菜才够味，外地人肯定吃不惯

作者: 难对菱花 时间: 2021-4-28 16:16
不好吃，家里人都不爱吃

作者: 芝麻开花 时间: 2021-4-28 16:33
生产队时有查林钦村，三泊，镜岭，山头等榨面，后来那个嵊县老兄在钟楼北村摆摊出名，是殿前人，殿前榨面出名，非他的莫属，其实嵊县侬出名的是西向崇仁甘霖榨面，口味不一样，价格也高出一二元一斤。现在新昌地产榨面除梅渚片几爿加工场，其它几乎绝迹了。

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 16:54

芝麻开花发表于 2021-04-28 16:33
生产队时有查林钦村，三泊，镜岭，山头等榨面，后来那个嵊县老兄在钟楼北村摆摊出名，是殿前人，殿前榨面出名，非他的莫属，其实嵊县侬出名的是西向崇仁甘霖榨面，口味不一样，价格也高出一二元一斤。现在新昌地产榨面除梅渚片几爿加工场，其它几乎绝迹了。

是哦反正就殿前榨面一家独大

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 16:54

难对菱花发表于 2021-04-28 16:16
不好吃，家里人都不爱吃

挺好的啊比起粉它确实干些

作者: 独自等待 时间: 2021-4-28 16:56
完全口味习惯问题，人家外面有粉干，粉丝，米线，干嘛一定要吃我们的榨面

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 16:58

一级抬杠运动员发表于 2021-04-28 15:48
很多不一样，粉丝泡一下就能吃了，料也单一，两个字方便，就跟方便面没多少区别，炸面这东西是需要自己煮的，还需要放配菜才够味，外地人肯定吃不惯

清淡鲜咸不一定难吃啊。我觉得北方的面，像肉夹馍也没外面这么多花头，就只有碎肉。外面一改良么香菜啥的都加进去了

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 16:59

此生无悔发表于 2021-04-28 15:45
因为这个自己家里烧很简单，还有可能比店家烧的好吃

懒得动好吃的

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-28 16:59

水电图南方发表于 2021-04-28 15:38
浇头不够突出

鸡子笋干豆腐皮

作者: 东北飘雪 时间: 2021-4-28 17:04
味道

作者: 五师寂灭 时间: 2021-4-28 17:08
没有品牌化的运作方式，靠天然传播，本身就是很难的，全国这么大盘子，那个地区没有自己的特色美食？唯有足够有特色的才能脱颖而出，比如螺蛳粉，比如火锅，比如臭豆腐。

新昌这几样都是自己人知道，小京生、春饼、大佛龙井、榨面，都是如此，缺少统一的、专业的品牌运营和推广。

嵊州小笼包、年糕通过本地人外出开店的模式，推广的比新昌成功多了。

作者: 左边刀叮 时间: 2021-4-28 17:22
昨天吃螺丝粉，明天吃新昌榨面火爆的

作者: 山高任鱼游 时间: 2021-4-28 18:31

落网二胖发表于 2021-4-28 16:54
是哦反正就殿前榨面一家独大

品牌在新昌打岀来了，还有殿前榨面吃起来品质比新昌榨面也略胜一筹

作者: 山高任鱼游 时间: 2021-4-28 18:36

难对菱花发表于 2021-4-28 16:16
不好吃，家里人都不爱吃

新昌人还是喜欢吃的多

作者: 此生无悔 时间: 2021-4-28 18:38

落网二胖发表于 2021-04-28 16:59
懒得动好吃的

吃过一次

作者: 山高任鱼游 时间: 2021-4-28 18:39

落网二胖发表于 2021-4-28 16:59
鸡子笋干豆腐皮

三十年前榨面，鸡蛋，豆腐皮是月里庚的首选

作者: 复泡沫 时间: 2021-4-28 19:00
炒粉干和榨面差不多，全国流行

作者: 一级抬杠运动员 时间: 2021-4-28 19:31

落网二胖发表于 2021-04-28 16:58
清淡鲜咸不一定难吃啊。我觉得北方的面，像肉夹馍也没外面这么多花头，就只有碎肉。外面一改良么香菜啥的都加进去了

没法搭配当方便面使用啊，现在的年轻人都讲究一个字懒，什么方便吃什么

作者: 树常青 时间: 2021-4-28 19:51

芝麻开花发表于 2021-04-28 16:33
生产队时有查林钦村，三泊，镜岭，山头等榨面，后来那个嵊县老兄在钟楼北村摆摊出名，是殿前人，殿前榨面出名，非他的莫属，其实嵊县侬出名的是西向崇仁甘霖榨面，口味不一样，价格也高出一二元一斤。现在新昌地产榨面除梅渚片几爿加工场，其它几乎绝迹了。

应该是崇仁溪滩榨面，甘霖榨面？没听说过，殿前就是属甘霖镇下一个村，在嵊州知名度不如溪滩榨面大，价格也贵一点。

作者: 缘尽财来 时间: 2021-4-28 19:53
金相思

作者: 薛笙 时间: 2021-4-28 20:19
“懒得动”倒闭了吧，很多年没看见卖了

作者: 徐姑姑 时间: 2021-4-28 20:58
上次我外地同学来新昌玩。晚上逛到江滨公园牌坊那儿，他说饿了。于是临时决定请他吃榨面。文体路路口随便找个店面进去，点了一份咸菜肉丝鸡蛋榨面。佐料一样不缺，豆腐皮也放了。然而无论是我，还是我已经处于饥饿状态的同学，都觉得不好吃。我还调侃“早知道这么不好吃，还不如我回家烧给你吃，至少还不用这么贵。”这大概就是自家做和外面烧的区别的。我想也是一个难以推广的原因。（包括不少服务区的新昌炒年糕，也是又贵又难吃。不知道为啥，总感觉记忆中的炒年糕不是这样子的）

作者: 游荡的灵魂 时间: 2021-4-28 21:03
因为浙江省很多地方都有炸面

作者: 唐寅 时间: 2021-4-28 21:04
缺乏标志性做法

作者: 忘了叫啥 时间: 2021-4-28 21:04
没什么特色性，别的地方也有只是叫法不同

作者: 俞亚辉 时间: 2021-4-28 21:05
新昌儒岙榨面厂，城南姚宫榨面厂，新昌好多超市都是这里生产的

作者: 拧皮吊七 时间: 2021-4-28 21:25
因为没有人去推广，且炸面不仅做时考验功力，烧时烧不好也难吃，一句话没资本投入研发与推广是走不出新嵊的

作者: 山川秀美 时间: 2021-4-28 21:30

俞亚辉发表于 2021-04-28 21:05
新昌儒岙榨面厂，城南姚宫榨面厂，新昌好多超市都是这里生产的

你是孤陋寡闻了，以前梅渚下田村的榨面占全县的80%

作者: pan新昌 时间: 2021-4-28 22:31

五四三二一发表于 2021-04-28 13:19
榨面的口感外地人不喜欢吃的，出了新昌嵊州，连绍兴人都吃不惯了，总觉得硬硬的没啥味道，榨面本身全靠配料和汤一起吃。

确实是，我老家带出来给他们吃都不爱吃，有小部分可以吃几顿

作者: 立刻行动 时间: 2021-4-28 23:08
榨面本身味道就平平无奇，即使花重金营销推广，基本也不会成功。之前外面开的新昌炒年糕不仅味道一般，而且价格还贵，差不多凉了。

作者: 小无 时间: 2021-4-28 23:18
想想是奇怪，店里烧的榨面确实不如自家好吃。

作者: 沸腾 时间: 2021-4-28 23:22
现在新昌榨面全都是嵊州殿前榨面，没看到新昌人的榨面

作者: 十九望日出 时间: 2021-4-29 00:59
懒得动就比方便面好吃

作者: 暖暖的的风 时间: 2021-4-29 04:31
人家是米粉

作者: 暖暖的的风 时间: 2021-4-29 04:31

落网二胖发表于 2021-04-28 16:59
懒得动好吃的

量少

作者: 小小一百姓 时间: 2021-4-29 06:19
还新昌品牌？嵊州人极度不满，榨面还是嵊州颠前的好

作者: 大食客 时间: 2021-4-29 07:47
就是外地人觉得不好吃

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-29 08:50

五师寂灭发表于 2021-04-28 17:08
没有品牌化的运作方式，靠天然传播，本身就是很难的，全国这么大盘子，那个地区没有自己的特色美食？唯有足够有特色的才能脱颖而出，比如螺蛳粉，比如火锅，比如臭豆腐。

新昌这几样都是自己人知道，小京生、春饼、大佛龙井、榨面，都是如此，缺少统一的、专业的品牌运营和推广。

嵊州小笼包、年糕通过本地人外出开店的模式，推广的比新昌成功多了。

缺少品牌。淘宝上都是一个一个圆盘型的榨面，并没有牌子

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-29 08:50

左边刀叮发表于 2021-04-28 17:22
昨天吃螺丝粉，明天吃新昌榨面火爆的

螺蛳粉之前就已经很火了

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-29 08:54

立刻行动发表于 2021-04-28 23:08
榨面本身味道就平平无奇，即使花重金营销推广，基本也不会成功。之前外面开的新昌炒年糕不仅味道一般，而且价格还贵，差不多凉了。

其实我觉得螺蛳粉也没味。也只靠浇头多而已

作者: 星星逃跑计划 时间: 2021-4-29 09:04
没调料包火不了，现在的人工作那么忙，吃饭就希望能方便点。这个榨面要搭配一个调料包才能卖的动吧。

作者: 南屏风 时间: 2021-4-29 09:08
是有点奇怪

作者: 黄沙岙 时间: 2021-4-29 09:55
好东西自己享用

作者: 一帘幽梦111 时间: 2021-4-29 11:36
因为外地人烧不来，货头烧不好

作者: zjxc2007 时间: 2021-4-29 11:50

人家调料搭配得好，形成产业化，不能光是榨面，红花还得绿叶扶，味调得不好，榨面是没什么味道的，懒得动在调味方面做得也不咋的

作者: 新昌卓越兄弟越 时间: 2021-4-29 12:34
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作者: 新昌卓越兄弟越 时间: 2021-4-29 12:53
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作者: 新昌卓越兄弟越 时间: 2021-4-29 12:58
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作者: 新昌卓越兄弟越 时间: 2021-4-29 13:00
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作者: 神棍兄 时间: 2021-4-29 17:36
米线，肠粉的存在基本断了榨面的路，尤其是米粉，我是不喜欢吃但喜欢吃的人超多

作者: 磕下侬 时间: 2021-4-29 18:09
炸面嵊州的，殿前炸面有名气

作者: 漫想时光 时间: 2021-4-29 22:54
缺少一个固定口味

作者: 防御系统 时间: 2021-4-29 23:36

五四三二一发表于 2021-04-28 13:19
榨面的口感外地人不喜欢吃的，出了新昌嵊州，连绍兴人都吃不惯了，总觉得硬硬的没啥味道，榨面本身全靠配料和汤一起吃。

新昌榨面杭州宁波也是很受欢迎的

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-30 11:25

神棍兄发表于 2021-04-29 17:36
米线，肠粉的存在基本断了榨面的路，尤其是米粉，我是不喜欢吃但喜欢吃的人超多

榨面口感可能有点柴，是不是可以改良一下呢

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-30 11:25

新昌卓越兄弟越发表于 2021-04-29 12:34
懒得动榨面成功了

我觉得挺不错的

作者: 落网二胖 时间: 2021-4-30 11:26

zjxc2007 发表于 2021-04-29 11:50
人家调料搭配得好，形成产业化，不能光是榨面，红花还得绿叶扶，味调得不好，榨面是没什么味道的，懒得动在调味方面做得也不咋的

懒得动符合本地人口味

作者: 新昌卓越兄弟越 时间: 2021-4-30 11:26
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作者: 落网二胖 时间: 2021-4-30 11:26

俞亚辉发表于 2021-04-28 21:05
新昌儒岙榨面厂，城南姚宫榨面厂，新昌好多超市都是这里生产的

好吧。我没见过

作者: 神棍兄 时间: 2021-4-30 14:31

落网二胖发表于 2021-04-30 11:25
榨面口感可能有点柴，是不是可以改良一下呢

我觉得很好吃，再说榨面本身就是我们本地人喜欢吃的，何必为了外地人改了自己口感。我就不喜欢米粉肠粉这些滑不溜头的口感

作者: 小四儿 时间: 2021-4-30 14:38
太难吃了

作者: 复泡沫 时间: 2021-5-1 20:52
广东肠粉湖南米粉广西过桥米线都是和榨面一样以米为原料，别家基本新鲜吃我们榨面相当于干面怎么竞争得过新鲜的米粉。

作者: 落单的小斑马马 时间: 2021-5-1 22:41
其实新昌榨面是有股米腥味的。外面的人吃起来会觉得怪怪的。作为新昌人只是吃**惯了而已。

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