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标题: 今天做了永嘉麦饼 [打印本页]

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-18 23:13
标题: 今天做了永嘉麦饼

这是馅料！梅干菜（我奶奶家拿来的）五花肉那种肥瘦相间那种，早上菜市场13一斤买了两斤虾皮是之前在温州海鲜市场买的…
还放了蒜末…盐，鸡精，耗油，少许白糖
梅干菜提前开水泡一下…

搅拌均匀放旁边备用…

这是发好的面…面里可以放个蛋，在放点油…

其实包的方法有很多！就是馅饼一样的…
我喜欢中间镂个洞，然后捏起来…
也可以把皮擀大，擀薄…然后跟做包子一样把周围捏起来…

这次的馅儿并不多！其实应该多放一点…
我怕吃多了会胖，所以少放一点馅儿！可没想到馅儿放少了反而更会吃，因为吃不到什么肉…就感觉还具有吃一个

其实对于麦饼就跟炒粉干一样！对我来说都是一种儿时的情怀！以前在我外婆家我外婆就会用温州话跟我说：“阿旭托麻甭卡你菜啊（晚上做麦饼给你吃）”
然后，一边吃着我外婆的麦饼，一边喝着王老吉或者旺仔牛奶…
我妈每次来我这儿都会给我做麦饼…也是因为我和我弟弟都喜欢吃！不过我妈做的麦饼没有我外婆做的好吃！我做的麦饼也没有我妈做的好吃！

前段时间我弟弟回老家，就说想吃我外婆做的麦饼了，我外婆就让我外公去买肉准备做麦饼…吃得我弟弟那叫一个高兴！还发视频给我说，外婆给他做麦饼了！馋的我够呛…
这个小老太太其实很可爱！
嘴巴上说，我弟弟那么胖了，要少吃点儿！还一个劲儿往他碗里加排骨！对了，我外婆做的排骨也很好吃…我每次回去我外婆也都会做给我吃！她也老是说，人老了！没用了…做饭做做没那么好吃了！我就说，好吃！好吃！我特别喜欢吃…

作者: 小丸子和一休 时间: 2021-8-19 06:52
可以来蹭饼吗

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 08:31

小丸子和一休发表于 2021-08-19 06:52
可以来蹭饼吗

可以…随时欢迎

作者: 90后不老 时间: 2021-8-19 08:38
烤出来的？

作者: ETC自动抬杠 时间: 2021-8-19 08:38
不像

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 08:42

90后不老发表于 2021-08-19 08:38
烤出来的？

电饼铛做出来的

作者: xxx135 时间: 2021-8-19 09:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: xxx135 时间: 2021-8-19 09:02
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作者: 沐浴血池 时间: 2021-8-19 09:11
粉团怎么做的？

作者: 活力情非得已 时间: 2021-8-19 09:44
不错呀！色香味都有

作者: 清风几何 时间: 2021-8-19 10:10
谗蛇丝流下来了

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 10:52

清风几何发表于 2021-08-19 10:10
谗蛇丝流下来了

可以自己试试做下…其实并不难的

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 10:52

活力情非得已发表于 2021-08-19 09:44
不错呀！色香味都有

还行吧！就是容易吃撑

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 10:55

沐浴血池发表于 2021-08-19 09:11
粉团怎么做的？

就是面粉，加入个鸡蛋，再加一点油…也不用发面…少量多次加水！不能太软也不能太硬…然后放旁边醒发待用

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 10:57

xxx135 发表于 2021-08-19 09:01
做粉团时有什么注意事项？馅的做法详细传授一下！看着好好吃！

这让我说其实我也不好说，比例都是随机凭感觉…可能我做习惯了！能扣住分寸，其实多一点少一点也没关系，不要太过就好

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 10:57

ETC自动抬杠发表于 2021-08-19 08:38
不像

啥不像？

作者: 沐浴血池 时间: 2021-8-19 11:02

潘大石头发表于 2021-8-19 10:55
就是面粉，加入个鸡蛋，再加一点油…也不用发面…少量多次加水！不能太软也不能太硬…然后放旁边醒发待用

热水还是常温水？

作者: 此生无悔 时间: 2021-8-19 11:14
做这些饼真的不难

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 11:31

沐浴血池发表于 2021-08-19 11:02
热水还是常温水？

温水就好了…

作者: 天姥1983 时间: 2021-8-19 12:21

潘大石头发表于 2021-08-19 10:57
啥不像？

麦饼我每次都是破破烂烂的，

作者: xxx135 时间: 2021-8-19 14:26
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作者: xxx135 时间: 2021-8-19 14:28
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作者: 迷人张 时间: 2021-8-19 14:32
超市门口卖起来

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 16:38

迷人张发表于 2021-08-19 14:32
超市门口卖起来

哈哈！万一滞销都要自己吃了

作者: 迷人张 时间: 2021-8-19 17:05

潘大石头发表于 2021-8-19 16:38
哈哈！万一滞销都要自己吃了

哈哈！开店的最怕滞销。港友来帮忙

作者: 潘大石头 时间: 2021-8-19 23:59

迷人张发表于 2021-08-19 17:05
哈哈！开店的最怕滞销。港友来帮忙

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