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标题: 大热天的做个腌肉，不知道会成功否? [打印本页]

作者: 二狗 时间: 2021-9-28 21:39
标题: 大热天的做个腌肉，不知道会成功否?
印象中腌肉一直是冬季才可以做的，热天做腌肉，很少见。近日在刷抖音时，看到别人夏天也在做腌肉，于是便留了心！腌的糟的一直都喜欢，以往每到冬季都会做点，无奈去年肉价实在太高，便中断了。可心里一直念想着，腌肉炒年糕，腌肉蒸土豆片，腌肉炒菜都不错。今年猪肉便宜了，又看到夏天做腌肉的教程，那么就提早安排上吧！一大早上菜场买了一刀五花肉，回家处理成小条，然后里外抹上粗盐，放阴凉处腌制三到四天，腌制过程中肉翻动几下，方便吃透盐，腌好后，起锅烧水，水开后将腌肉烫几下，据说这样晒好后腌肉会晶莹剔透，烫好后串绳挂起，喷上白醋或高度白酒，然后晒制三到四天，腌肉就做好了，晒好后放冰箱储存。按下来几天，我就按照教程操作了，不知道这大热天做的腌肉会不会成功！

作者: 南明老太公 时间: 2021-9-29 07:43

作者: 大果粒橙橙 时间: 2021-9-29 08:16

作者: 风花雪月之月 时间: 2021-9-29 09:45
成功了，我也是学着抖音里做的，就是那个开水烫肉那个步骤我省略了，觉得不必要。我是第一次做，六天就能吃了，很香的。然后又买了30斤五花肉，腌制好后放冰箱里冷冻了。我现在蒸茭白，蒸马蹄笋，蒸娃娃菜，全部在上面铺一层咸肉。

作者: 活力情非得已 时间: 2021-9-29 10:24

风花雪月之月发表于 2021-9-29 09:45
成功了，我也是学着抖音里做的，就是那个开水烫肉那个步骤我省略了，觉得不必要。我是第一次做，六天就能吃 ...

作者: 此生无悔 时间: 2021-9-29 16:31
盐最好加花椒炒一下

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