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标题: 柿子晒成柿果，这样的儿时美味，你还记得吗 [打印本页]
作者: 小小山里人    时间: 2021-10-8 08:59
标题: 柿子晒成柿果，这样的儿时美味，你还记得吗
金秋十月，又到了摘柿子的季节。将柿子晒成柿果是我儿时比较喜欢的一种柿子的吃法。柿果，其实是我们家乡的方言，书面语应该叫柿饼或者柿干。柿子丰收的季节，母亲会挑选出一部分半红生硬的柿子，轻轻用小刀把皮去掉。然后一个个有序地排列在竹篾编成的筛子上，放在太阳底下曝晒。刚削完皮的柿子会有些黏手，在太阳底下暴晒一天后柿子的黏液会慢慢收进去，这时就要把晒得半干的柿子进行手动加工。俗话说：“做柿果！做柿果！” 柿果全靠做，每天太阳下山后，母亲都会用手把每一个半干的柿子捏上一捏，第二天继续放在太阳底下曝晒，到了晚上再把它捏上一捏，这样反复操作3到4天后，柿果就基本上成形了。做好的柿果含水量极低而含糖量高，柿果表面渗出的由果糖、葡萄糖结晶形成的柿霜，更增加了入口后的凉甜之感。这样的柿果没有防腐剂，绝对是纯天然无污染的绿色食品。儿时的我们，吃着自家晒的柿果，心里别提多开心了！



作者: 黄沙岙    时间: 2021-10-8 09:12
这种东西怎么吃？
作者: 向阳微笑    时间: 2021-10-8 10:03
黄沙岙 发表于 2021-10-08 09:12
这种东西怎么吃？
直接吃
作者: white！！    时间: 2021-10-8 10:07
我不喜欢吃软柿子，喜欢吃削皮那种
作者: 身材很好的胡胖    时间: 2021-10-8 10:08
以前奶奶家有
作者: 雨过天晴等归人    时间: 2021-10-8 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？
作者: 秦小妹的番茄    时间: 2021-10-8 10:09
我家门前有两棵树，一棵是柿子树，另一棵也是柿子树。
作者: 越人朴睿    时间: 2021-10-8 10:11
图片好看，本来打算国庆第一天上午去斑竹拍柿红的，不料被放鸽子，结果时间不够充裕，没去成…
作者: 小小山里人    时间: 2021-10-8 10:12
雨过天晴等归人 发表于 2021-10-8 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了
作者: 有物混成    时间: 2021-10-8 10:22
小小山里人 发表于 2021-10-8 10:12
有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了

图片这种黄了软了也可以直接吃的。
作者: 小于不起床    时间: 2021-10-8 10:26
我不喜欢吃柿子，我妈很喜欢吃
作者: 解忧小樱桃    时间: 2021-10-8 10:27
吃了要结实，不太敢吃
作者: 保持沉默    时间: 2021-10-8 10:27
吃饱吃柿子没事的  
作者: 三杯猪    时间: 2021-10-8 10:27
空腹不要吃就好了
作者: 小小山里人    时间: 2021-10-8 10:36
解忧小樱桃 发表于 2021-10-8 10:27
吃了要结实，不太敢吃

哪个砖家说的？
以前的人一天吃很多的柿子也没结石
作者: 活力情非得已    时间: 2021-10-8 10:42
我老家门前有课柿子树
作者: 草籽年糕    时间: 2021-10-8 11:45
小小山里人 发表于 2021-10-08 10:36
哪个砖家说的？
以前的人一天吃很多的柿子也没结石

百度可查确实有依据
作者: 凸逼南波丸    时间: 2021-10-8 11:59
雨过天晴等归人 发表于 2021-10-08 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

硬的能吃吗
作者: king二    时间: 2021-10-8 13:19
草籽年糕 发表于 2021-10-08 11:45
百度可查确实有依据

百度一查，癌症起步！
作者: 新人123    时间: 2021-10-8 13:49
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 金凌壑    时间: 2021-10-8 15:42
雨过天晴等归人 发表于 2021-10-08 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

直接吃晒干吃都可以
作者: 旧宅村淘服务站    时间: 2021-10-8 18:27
雨过天晴等归人 发表于 2021-10-08 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

成熟的可以直接吃
作者: 灯光管理专家    时间: 2021-10-8 20:50
秦小妹的番茄 发表于 2021-10-08 10:09
我家门前有两棵树，一棵是柿子树，另一棵也是柿子树。

寓意事事如意
作者: 大道东路小强    时间: 2021-10-9 07:15
漂亮
作者: 含雪如冰二    时间: 2021-10-9 08:46
做好的柿饼怎么保存呀，很容易坏，求支招
作者: 潘姐88888    时间: 2021-10-9 10:13
含雪如冰二 发表于 2021-10-09 08:46
做好的柿饼怎么保存呀，很容易坏，求支招

冷冻
作者: 石城影都    时间: 2021-10-9 11:36
雨过天晴等归人 发表于 2021-10-8 10:08
柿子为什么摘下来不能直接吃呢？

一，红了就软了，很难摘，一摘就很容易摘烂了

二，红了还在树上就被鸟吃了，留不住
作者: 温予阳光    时间: 2021-10-9 13:58
小小山里人 发表于 2021-10-08 10:12
有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了

水果店里有，刨皮后直接可吃。
作者: 金山村大伯    时间: 2021-10-9 15:44
吃多不好
作者: 米唐    时间: 2021-10-9 18:20
晒好了吗
作者: 山川秀美    时间: 2021-10-9 19:04
向阳微笑 发表于 2021-10-08 10:03
直接吃

用嘴巴吃
作者: 山川秀美    时间: 2021-10-9 19:04
white！！ 发表于 2021-10-08 10:07
我不喜欢吃软柿子，喜欢吃削皮那种

那跟吃地瓜差不多
作者: 潘亚江    时间: 2021-10-10 02:49
小小山里人 发表于 2021-10-08 10:12
有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了

我邻居家门口有二株柿子树有一株是扁的可刨着吃，还每年送给我几十个
作者: 黄沙岙    时间: 2021-10-10 08:49
柿子好席哦
作者: 飞一般的感觉    时间: 2021-10-10 20:15
小小山里人 发表于 2021-10-08 10:12
有摘下来可以直接吃的品种，小时候吃到过，是扁的。但这几年我一直没见过这种品种的柿子了

去儒岙兢山！那边柿子多
作者: 笨笨龙    时间: 2021-10-11 13:34
天台柿干是把柿子切成四等份。
作者: 木讷宅男    时间: 2021-10-12 06:38
还没晒好一下雨全坏掉
作者: 木讷宅男    时间: 2021-10-12 06:39
含雪如冰二 发表于 2021-10-09 08:46
做好的柿饼怎么保存呀，很容易坏，求支招

没晒干吧
作者: 含雪如冰二    时间: 2021-10-12 09:19
潘姐88888 发表于 2021-10-9 10:13
冷冻

谢谢支招



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