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标题:
黄酒焗排骨
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作者:
蘑菇咕咕咕
时间:
2022-1-5 16:16
标题:
黄酒焗排骨
食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
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蚝油1小勺 淀粉2大勺
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1大勺＝1 table spoon＝15ml
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1小勺＝1 tea spoon＝5ml
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食谱：
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1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
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2.老姜、红葱头切成厚片备用
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3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
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4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
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5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
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6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
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7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
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一揭锅盖，香味无处遁形。
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和米饭搭配，才是它最好的归宿。
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