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标题: 黄酒焗排骨 [打印本页]
作者: 蘑菇咕咕咕    时间: 2022-1-5 16:16
标题: 黄酒焗排骨
食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
3 c6 N; k. W- Y+ Q- A* p; C蚝油1小勺 淀粉2大勺- e* [0 A* x! b. L4 C
1大勺＝1 table spoon＝15ml7 ~+ ~5 g3 H- {) f8 o5 O* M
1小勺＝1 tea spoon＝5ml+ T$ R4 C) Y; P/ R' [8 g" W) E2 N- v
食谱：
( c" g0 P8 C( y4 J1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用$ b$ m  T2 v% s2 }. u0 i
2.老姜、红葱头切成厚片备用
2 N7 t8 i7 X# f/ ]3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用6 a. I2 x' T, E3 ~
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒& P1 X; D* v' [1 c% H) \
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
' m! ^- ^, p7 R5 q7 t$ O6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
, ^2 ~4 }3 U" ]$ N) Z. p7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
4 {6 @& p' G! ~/ L5 b一揭锅盖，香味无处遁形。
6 x! ~5 o: |0 I$ G5 X5 _4 f- G( B! x和米饭搭配，才是它最好的归宿。
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