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标题: 黄酒焗排骨 [打印本页]
作者: 蘑菇咕咕咕    时间: 2022-1-5 16:16
标题: 黄酒焗排骨
食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
7 H5 b( M8 k: ~! |& {蚝油1小勺 淀粉2大勺* x, n" G# s. @7 T. e, D
1大勺＝1 table spoon＝15ml" t7 L% h# x9 g$ i4 p7 z2 O4 k  w3 }5 M
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
! z4 B, @% }$ @6 n6 E9 ^. n! X) F食谱：
7 _3 z1 j, e6 q1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用( k7 l& V7 j( q6 {  x- W: ~
2.老姜、红葱头切成厚片备用
  V) I' C( U! O5 X3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
5 d9 [" `5 V1 K4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
% d1 W! Q, ^  t. i- Q+ a5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁' y! _- k" I) n
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
& X) \' g5 X  ]8 A( z" E4 T7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
9 K2 q$ d% t: ]$ l( @一揭锅盖，香味无处遁形。
8 v. Q, B# x9 g; _4 T  e0 w和米饭搭配，才是它最好的归宿。4 n9 {$ [0 n% M" b7 @, J

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