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标题: 黄酒焗排骨 [打印本页]

作者: 蘑菇咕咕咕    时间: 2022-1-5 16:16
标题: 黄酒焗排骨
食材:排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺 9 o& p; c# |& P0 i9 ]
蚝油1小勺 淀粉2大勺' ?: R# R& [$ a0 P& P( f* f
1大勺=1 table spoon=15ml
" T1 S# M5 D: d: p! E+ e3 p+ C1小勺=1 tea spoon=5ml
" S1 t7 e, @8 l; ^+ |食谱:: V) d/ ~; b5 F9 y2 c4 ^) K' @
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀,再用清水清洗2遍,沥干水分备用
0 F) [- T6 o9 ?  ^) Q( [9 O5 x2.老姜、红葱头切成厚片备用
: {3 o# H- v3 ?! @& E9 R" t3.锅里加入1大勺食用油,放入排骨中火煎至两面焦黄,盛起备用* Z3 w, u' D4 ]+ M2 ?' ^* K
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色,重新加入排骨翻炒# g7 v7 z* L' M8 {: p" \
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐,中小火煮30分钟至收汁( d% l4 x" ]; ]% A. I
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味5 A2 J% I: V; x2 m# k
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
7 e7 _( a1 |( r- C( D1 t' Q一揭锅盖,香味无处遁形。) f8 u; m5 l& r7 I$ t
和米饭搭配,才是它最好的归宿。
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