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标题: 香喷喷!新昌美食版主分享炸猪油过程,你学会了吗? [打印本页]

作者: 潘大石头    时间: 2022-1-23 21:18
标题: 香喷喷!新昌美食版主分享炸猪油过程,你学会了吗?

隔壁村大兄弟家猪刚刚好杀!要了十几二十斤猪肉!又要了差不多十三斤猪油

里面还藏着一个大猪腰,明天爆炒了!
哈哈~


先过水!再洗过,然后加水大火熬煮!
听见噼里啪啦的响声就要关小了了…
快炸好加入葱姜…




小锅里面加入黄豆,盐,花椒!
炸出的猪油渣是真的香啊!口水直流,咽了咽口水!不敢吃…




第二锅,有一次操作流程!过水的时候我加了少许白酒,去异味,增香!

本来快好了!突然没有煤气了…
只能放锅里等明天了……



突然想起来,我妈说他们小时候能吃上猪油都是奢望!她们小时候一头猪也只能养到一百多斤,猪油就一点点,然后切成一小块儿,用盐腌起来放进缸里面,省着吃要吃一年!一头猪呢,一百来斤亲戚分一下,自己基本上就没了!我妈基本上不吃红薯,说是小时候吃怕了!那个时候物质匮乏,吃不饱,有的吃就不错了!
想想我们这个年代,想吃什么都能吃到!一直有吃太饱,不是自己节食,基本上饿不到!



原标题:熬个猪油,真的香喷喷

作者: 碎丫    时间: 2022-1-23 21:23
猪油营养好,但我喜欢海鲜,猪肉我是真的不太喜欢,内脏我基本不碰
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-23 21:35
碎丫 发表于 2022-01-23 21:23
猪油营养好,但我喜欢海鲜,猪肉我是真的不太喜欢,内脏我基本不碰

猪油拌饭,加一些酱油,在放一点猪油渣,老香了…猪肉和海鲜比起来我也更喜欢吃海鲜
作者: 碎丫    时间: 2022-1-23 21:42
潘大石头 发表于 2022-01-23 19:35
猪油拌饭,加一些酱油,在放一点猪油渣,老香了…猪肉和海鲜比起来我也更喜欢吃海鲜

乡下火烤烤,年糕上面扎空放上猪油,那也可以。我喜欢看别人吃海鲜,泰国的那种特喜欢,凉拌的菜呀。感觉看他吃,我就已经吃过了
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-23 22:04
碎丫 发表于 2022-01-23 21:42
乡下火烤烤,年糕上面扎空放上猪油,那也可以。我喜欢看别人吃海鲜,泰国的那种特喜欢,凉拌的菜呀。感觉看他吃,我就已经吃过了

没看过,什么时候可以看看!如果有食欲,自己也可以试试做做
作者: 流浪的蝌蚪    时间: 2022-1-24 07:58

作者: 活力情非得已    时间: 2022-1-24 08:35
和磨盘一起熬就更香了
作者: 香紫苏    时间: 2022-1-24 08:47
潘大石头 发表于 2022-1-23 21:35
猪油拌饭,加一些酱油,在放一点猪油渣,老香了…猪肉和海鲜比起来我也更喜欢吃海鲜

小时候外婆家吃过猪油拌饭,放上香葱再淋热油,老香了。
作者: 红膏呛蟹    时间: 2022-1-24 09:06
猪肉吃了容易长胖。还是海鲜脂肪低。宁波呆久了。吃不惯淡水鱼。总觉得有股泥腥味。
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 09:36
红膏呛蟹 发表于 2022-01-24 09:06
猪肉吃了容易长胖。还是海鲜脂肪低。宁波呆久了。吃不惯淡水鱼。总觉得有股泥腥味。

啥都是适可而止,吃多了都不好…
可能是现在条件都好了,可以挑自己喜欢的吃,早个五十年有的吃就不错了
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 09:50
香紫苏 发表于 2022-01-24 08:47
小时候外婆家吃过猪油拌饭,放上香葱再淋热油,老香了。

小时候我也喜欢这样吃!
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 10:05
活力情非得已 发表于 2022-01-24 08:35
和磨盘一起熬就更香了

磨盘到底是谁!
作者: 花非花草非草    时间: 2022-1-24 10:11
占位
作者: 佳怡如梦    时间: 2022-1-24 10:18
昨天不是还发帖说要减肥吗?怎么今天又炸猪油渣吗?
作者: 小蕊    时间: 2022-1-24 10:20
好好吃饭,不要减肥
作者: 如此骄傲    时间: 2022-1-24 10:33
真香
作者: 孤胆新狼    时间: 2022-1-24 11:18
活力情非得已 发表于 2022-01-24 08:35
和磨盘一起熬就更香了

磨豆浆
作者: 正宗棠村侬    时间: 2022-1-24 12:20
这猪油真的是香古,有特色古
作者: 碎丫    时间: 2022-1-24 12:26
肥胖的人,自控力都很差
作者: 幸福像花儿一样    时间: 2022-1-24 12:34
这么多猪油准备吃几年啊
作者: 哈哈啊一    时间: 2022-1-24 12:42
潘大石头 发表于 2022-01-23 21:35
猪油拌饭,加一些酱油,在放一点猪油渣,老香了…猪肉和海鲜比起来我也更喜欢吃海鲜

好吃的
作者: 问天。。    时间: 2022-1-24 12:43
我这有上好的炼金灰,可以给你拿去用,这样猪油就不会坏了

作者: 十九望日出    时间: 2022-1-24 12:56
猪油好多年没吃了,闻起来是特别香……现在吃不习惯了
作者: 芝麻开花    时间: 2022-1-24 14:21
过去新昌结婚上桌用的湖羊,就是板油滚一层糯米粉,素油一炸,汰油一沾。上名堂的呀!
作者: 芝麻开花    时间: 2022-1-24 14:24
大石头做馒头高手,不放油渣六卜丝豆腐馒头做几只试几看,当年新昌著名的成熙馒头豆腐就是它加进去的。
作者: 新月无声    时间: 2022-1-24 14:31
有时候就奇怪,有的人肥肉一点都不能吃,却很喜欢用猪油炒菜吃或面里面放一块猪油。
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:03
新月无声 发表于 2022-01-24 14:31
有时候就奇怪,有的人肥肉一点都不能吃,却很喜欢用猪油炒菜吃或面里面放一块猪油。

猪油香确实是香的!可能是因为看不见就没关系了!
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:03
芝麻开花 发表于 2022-01-24 14:24
大石头做馒头高手,不放油渣六卜丝豆腐馒头做几只试几看,当年新昌著名的成熙馒头豆腐就是它加进去的。

下次可以试试…想想就很香
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:05
芝麻开花 发表于 2022-01-24 14:21
过去新昌结婚上桌用的湖羊,就是板油滚一层糯米粉,素油一炸,汰油一沾。上名堂的呀!

原来还有这样的做法!没吃过,更没没见过
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:06
十九望日出 发表于 2022-01-24 12:56
猪油好多年没吃了,闻起来是特别香……现在吃不习惯了

我做菜都放猪油掺起来,吃出来吗
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:06
问天。。 发表于 2022-01-24 12:43
我这有上好的炼金灰,可以给你拿去用,这样猪油就不会坏了

卧槽!人才…这是做了个啥
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:06
幸福像花儿一样 发表于 2022-01-24 12:34
这么多猪油准备吃几年啊

很快的!
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:06
碎丫 发表于 2022-01-24 12:26
肥胖的人,自控力都很差

你知道的太多了
作者: 潘大石头    时间: 2022-1-24 18:07
正宗棠村侬 发表于 2022-01-24 12:20
这猪油真的是香古,有特色古

猪油确实是香…做起菜也是香喷喷的
作者: 碎丫    时间: 2022-1-24 18:57
潘大石头 发表于 2022-01-24 16:06
你知道的太多了

大石头你会瘦下来的,
作者: 十九望日出    时间: 2022-1-25 11:12
潘大石头 发表于 2022-01-24 18:06
我做菜都放猪油掺起来,吃出来吗

吃不出
作者: 伢儿    时间: 2022-1-25 11:30
碎丫 发表于 2022-1-24 18:57
大石头你会瘦下来的,

瘦了他也会反弹的!




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