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标题: 买到染色花生米了？ [打印本页]

作者: 小丸子和一休 时间: 2022-7-5 15:29
标题: 买到染色花生米了？
早上买了红色花生米，刚刚用水冲了一下准备烧，水成红色，花生米变颜色了，买的时候这种比淡颜色的贵一点

作者: 南岩小木 时间: 2022-7-5 15:34
没文化真可怕

作者: 明川 时间: 2022-7-5 15:38
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作者: 黄沙岙 时间: 2022-7-5 15:40

作者: 小丸子和一休 时间: 2022-7-5 15:52
腰果炸的不错

作者: 勇哥 时间: 2022-7-5 16:01
没常识真可怜

作者: 活力情非得已 时间: 2022-7-5 16:06

作者: 吕教练 时间: 2022-7-5 16:12
这商家也太缺德了！

作者: 相约春天 时间: 2022-7-5 16:20
奸商啊。

作者: 小丸子和一休 时间: 2022-7-5 16:26

南岩小木发表于 2022-07-05 15:34
没文化真可怕

第一次碰到，以前都买熟食店里的，煮粥会发红，今天是自来水一冲

作者: 芸鹿 时间: 2022-7-6 10:48
天然色素

作者: 你太xctv了 时间: 2022-7-6 11:01
红皮花生泡水会掉色吗

花生褪色是正常现象，因为花生表皮有花青素。花青素是一种水溶性的天然色素。所以仅从褪色就认为是染色这种判断方法不科学。

为何花生褪色的水颜色不同

这与花生的本色有关，由花生品种决。。对于不少市民买回花生后，担心花生表皮不干净，喜欢用水泡一泡的做法，这样可能将花生表皮的花青素等水溶性营养物质泡走，花青素属于类黄酮化合物，有抗氧化的作用。

如何鉴别染色花生呢？

方法一：是用手搓干花生，花生表皮的色素可溶于水，但不会沾在手上，“如果是染色花生，手上就会染上颜色，而干燥的真花生怎么搓都不会掉色”。

方法二：看花生米和表皮的内侧。“花生皮很薄，如果是染色的，颜料会从外皮渗透，外皮内侧也将被染色，同时花生米也一定会沾上颜色。”郑先生说，此外，部分花生米的一端有小白点，这是花生米撑开红皮露出的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”也会被染红。

作者: 就不理你 时间: 2022-7-6 16:07
想象力太丰富了

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