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标题: 清香甜脆！这道另类的腌柿子，新昌人你知道怎么做吗？ [打印本页]

作者: 太公 时间: 2022-10-27 10:12
标题: 清香甜脆！这道另类的腌柿子，新昌人你知道怎么做吗？

前几天说了青菜炒蕃薯和洋芋炒蛋
以为就这二样另类
昨天因为朋友送了上好的柿红
所以在群里随意说起腌了一个泡菜坛的柿红
结果群友们看得目瞪口呆
我才发现这个腌柿红也是个另类
可这还真就是我家传统
也是从小吃的东西
做法也简单
找个泡菜坛倒进温水加些盐，不用多，柿子洗干净，放进泡菜坛密封一礼拜好吃了
想吃时拿出一个刨了皮像苹果那样咬了吃
味道清香甜脆，一点不麻口的
这次特意拍了照片

原标题：再说我家的另类传统

作者: 放风筝的人呀 时间: 2022-10-27 10:15
盐水去除涩。菠萝，什么的都可以的

作者: 舒舒服服过日 时间: 2022-10-27 10:18
太公，你有点花头古，只知道油麻杆插，还有石灰腌到听说过，水里腌制真不知道

作者: 同一个梦想 时间: 2022-10-27 10:25
我也去试试看腌下

作者: 小心草丛 时间: 2022-10-27 10:33
都是穷苦年代留下的经验习惯啊

作者: 岚晓 时间: 2022-10-27 10:39
我已经腌落去蒙来，否好习，要太公赔

作者: 任意门 时间: 2022-10-27 10:44
炒豆腐渣

作者: 杰士邦 时间: 2022-10-27 10:53
我看还是太公的头像饱含风月之情

作者: 睡午觉的猫 时间: 2022-10-27 11:32
青菜炒蕃薯和洋芋炒蛋改天拍照发上来看看，第一次听说古

作者: 一言不合 时间: 2022-10-27 12:48
曾经还有一泡石灰水的抢柿，也是刨皮吃的，楼主知道配合比吗？

作者: 山鬼 时间: 2022-10-27 14:07

任意门发表于 2022-10-27 10:44
炒豆腐渣

这个好吃

作者: 身高1米6的巨人 时间: 2022-10-27 14:30
坛子不错

作者: 见我璀璨 时间: 2022-10-27 14:31
旁边是晒干的柿子吗

作者: 得加钱 时间: 2022-10-27 14:33
不爱吃柿子

作者: 本真养生 时间: 2022-10-27 14:38
小的时候把青柿子捂到稻田烂泥里一周后挖出吃，也一点不涩，跟泡盐水应该是同一个原理

作者: 标上标也行 时间: 2022-10-27 14:39
盐水还能把柿子泡硬的吗

作者: 有人在吗 时间: 2022-10-27 14:39
确实另类

作者: 某虽不才 时间: 2022-10-27 14:39
又是我家没有的

作者: 方人也 时间: 2022-10-27 14:54
从来没吃过这样的

作者: 黑衣騎士 时间: 2022-10-27 16:05
跟泡盐水应该是同一个原理

作者: 看球赛2 时间: 2022-10-27 16:21
才听到

作者: 石痴 时间: 2022-10-27 16:22
柿子要不熟的吧？熟的一泡就烂了！

作者: 孤独的情调 时间: 2022-10-27 16:24
小枪青柿红摘来乌烂田里，3日就可以吃了

作者: 石痴 时间: 2022-10-27 16:27

本真养生发表于 2022-10-27 14:38
小的时候把青柿子捂到稻田烂泥里一周后挖出吃，也一点不涩，跟泡盐水应该是同一个原理

放在烂泥田里？不进细菌啰？也太不卫生了？还是放在泡菜坛里好。

作者: 十九望日出 时间: 2022-10-27 21:47
不知道哎，没吃过哎

作者: 山鬼 时间: 2022-10-28 08:30

十九望日出发表于 2022-10-27 21:47
不知道哎，没吃过哎

19试几看

作者: 本真养生 时间: 2022-10-28 08:37

石痴发表于 2022-10-27 16:27
放在烂泥田里？不进细菌啰？也太不卫生了？还是放在泡菜坛里好。

没呆过农村，同时大地有很好的净化能力，现在小孩过敏的人这么多，就是干净的泥沙玩得太少

作者: 哥很低调 时间: 2022-10-28 09:21
吃过麦粉浆的在

作者: 一言不合 时间: 2022-10-28 12:11
水泡柿子口咸没有石灰抢柿好，加工好的石灰柿子，可以放在筐子里保存，加工工艺可能已失传。

作者: 草央 时间: 2022-10-28 15:10
这样就能变脆柿了？脆柿不是一个品种吗？

作者: 五四青年 时间: 2022-10-28 15:12
味道怎么样？就问

作者: XC005528 时间: 2022-10-28 19:00
这个可以试试

作者: 太公 时间: 2022-10-28 19:41

一言不合发表于 2022-10-28 12:11
水泡柿子口咸没有石灰抢柿好，加工好的石灰柿子，可以放在筐子里保存，加工工艺可能已失传。

石灰炝柿也简单石灰泡下密封几天就行

作者: 风清月明 时间: 2022-10-30 11:04
我们小时候是把青的柿子腌在烂泥田里，过几天去挖出来吃

作者: 喵几咪 时间: 2022-10-30 12:17
呀呀呀，楼上的各种吃法我居然都没吃过……

作者: 幸福像花儿一样 时间: 2022-10-30 17:35

哥很低调发表于 2022-10-28 09:21
吃过麦粉浆的在

这个怎么做，小时候吃过，很想吃就是不会做

作者: 吕教练 时间: 2022-10-31 17:19
腌柿红也是新听说

作者: 白峰快十六 时间: 2022-11-1 16:06
俺家明年去试试，今年有点过头了。

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