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标题: 心灵手巧!港友分享可可旋风卷教程,美味又好看 [打印本页]

作者: 洛菲依    时间: 2022-12-19 08:13
标题: 心灵手巧!港友分享可可旋风卷教程,美味又好看

可可旋风卷

材料:鸡蛋5个,玉米油 45g,全脂牛奶55g,低筋面粉60g,细砂糖50g可可酱:可可粉10g,热水20g
步骤:
1、分离蛋清蛋黄,蛋清放冷冻室

2、牛奶+玉米油搅匀乳化,再筛入低筋面粉搅匀,再加入蛋黄搅匀。

3、预热烤箱150度

4 、可可粉+热水拌匀,盖上保鲜膜防干

5 、蛋清从冷冻室拿出来,加入几滴白醋,用电动打蛋器打散蛋清,再分三次加入细砂糖,打至小弯钩。

6 、取三分之一蛋清加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋清盆中,拌匀即可。(我习惯用蛋抽拌,最后再用刮刀整理)

7、蛋糕糊取出 200g,和可可酱拌匀,装入裱花袋备用

8 、剩下的原味面糊倒入烤盘中,抹平

9 、均匀挤上可可蛋糕糊,先用刮板抹平,再找个工具(我用的刮刀手柄),如图所示上下左右划一遍。

10 、轻震烤盘,放入烤箱中层150度烘烤39分钟(因为是正卷的,所以最后两分钟开了热风)

11、出炉震盘,移至晾网上,撕开四周油布,因为这个做正卷的,所以表面出炉晾个七八分钟再盖油纸,这样不容易掉皮。如果摸着表皮比较软的,可以全程不盖油纸晾凉。

晾凉后开始卷,找好方向哦,看上面的图片,不然没有纹路出来的。







原标题:俩娃放假在家,打工人只能跟着,整点儿吃的呗

作者: 相忘于江湖    时间: 2022-12-19 08:21
心灵手巧的好女人啊
作者: 芸鹿    时间: 2022-12-19 09:38
没点进来之前,光看图片,以为是卷好的珊瑚绒毯子
作者: 小情绪闹闹    时间: 2022-12-19 10:41
西餐相对容易,利用油脂和糖迷惑食客的味蕾。

中餐要求相对高一些。
作者: 洛菲依    时间: 2022-12-19 12:45
芸鹿 发表于 2022-12-19 09:38
没点进来之前,光看图片,以为是卷好的珊瑚绒毯子

是吃的,吃的,
作者: 洛菲依    时间: 2022-12-19 12:46
小情绪闹闹 发表于 2022-12-19 10:41
西餐相对容易,利用油脂和糖迷惑食客的味蕾。

中餐要求相对高一些。

想要做的好吃都不简单
作者: 观棋    时间: 2022-12-19 12:47
太优秀了
作者: no仙no王    时间: 2022-12-19 15:35
这手艺杠杠的
作者: 黄沙岙    时间: 2022-12-19 15:50

作者: 看球赛2    时间: 2022-12-19 16:26

作者: 看球赛2    时间: 2022-12-19 16:27

作者: 论坛小可爱    时间: 2022-12-21 10:55
好棒!




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