新昌信息港

标题: 人世间·神奇的节日：十四夜 [打印本页]

作者: 故事人家 时间: 2023-2-4 13:18
标题: 人世间·神奇的节日：十四夜

人世间·神奇的节日：十四夜

我小时候老家的传统是只过十四夜，不过元宵节。正月十四那天称“十四夜”，是过年后的第一个重要节日。“十四夜”这个节日，很多人不知道，那是浙江许多地方（绍兴新昌、嵊县，宁波宁海、奉化，台州临海、黄岩等）包括我老家绍兴新昌澄潭一带特有的节日。

过年过到正月十四，年味已淡，过十四夜这个节日，我小时候一直认为是给过年做个总结，表明过年结束了，新的一年真正开始了。

过十四夜这个节日似乎没有什么仪式感，主要表现方式就是吃糊辣羹。

正月十四晚上，家家户户吃一种特别的美食：糊辣羹。

“ 糊辣羹”，好像是我老家澄潭特有称呼。新昌、嵊县城里人不称“糊辣羹”，而是称同样的羹食为“亮眼汤”、“羹汤”。我老家的先人很神奇、很有创意，总能创出与众不同的名字。如称年糕为“磨糍”，称土豆为“红毛芋”。“糊辣羹”也是这样。

糊辣羹是正月十四夜才吃的美食。制作方法简单粗暴，用过年时留剩的鸡汤为底汤，加年糕、豆腐干、青菜、团笋、咸肉、猪血之类的食材，然后用蕃薯粉勾芡，做成糊状的羹汤。

虽无辣味，但仍称“糊辣羹”。糊辣羹不是点心，而是十四夜的晚餐主食。

年年都一样，正月十四这天，家家户户都吃糊辣羹过十四夜。

下午三四点钟，开始切年糕，把年糕切成搓麻将摔用的“色子”一样大小，方方正正，一粒粒。再准备蔬菜、肉丁或切细碎的时件（鸡鸭内脏），有条件的人家，切一些团笋、豆腐干，还有就是准备好蕃薯粉。到四、五点钟就开始烧，一烧就是一大锅。

然后，一家人就在围绕桌子开始吃糊辣羹。

正月初七八后，农村人家过年的肉、鱼、鸡早已吃尽，又开始了餐餐吃腌菜的日子，到了十四夜，家里偶吃一餐有点肉味的糊辣羹，甚觉美味。

吃过糊辣羹，过了十四夜，过年就算结束了。

中国绝大多数地方春节后过元宵节，浙江为什么有那么多地方过十四夜呢？这个节日有什么来历吗？我一直疑惑不解。后来，我遇到一位台州朋友说起，过十四夜是有历史故事的，这故事发生在台州。

相传有一年的正月十四，戚继光带兵进入临海城，因军粮要到第二日中午才能运到，而库里的粮食已经不够将士们当晚和第二日上午食用的了，为了不给当地百姓增加负担，戚继光下令将剩下的粮食磨成粉，加水熬成糊状，加入各种蔬菜，肉类，豆制品，制作成味道不错的羹汤，用一顿饭的食材解决了两顿饭的问题。

事情传开以后，百姓们非常感动，于是为了纪念此事，便将正月十四吃糊糊状的羹的传统保留下来，成为了台州地区的一种独特传统习俗。

浙江人民特别敬重爱国爱民的民族英雄，这崇拜戚继光，纪念戚家军的十四夜习俗进一步从台州传到绍兴、宁波一带，并进一步发扬光大，成为固定的传统节日。

台州人称我老家的糊辣羹为“糟羹”，制作食材，方式大体相同。但节日气氛似乎比更浓一些，除吃“糟羹”外，还有舞狮，灯会等节目。

据记载，嘉靖三十四年（1555年），戚继光被调往浙江都司佥事，并担任参将一职，防守宁波、绍兴、台州三郡。

戚继光，明朝著名抗倭英雄。他智勇双全、赤胆忠心、忧国忧民、能征善战，浙江许多地方留下了他的事迹。

从明朝嘉靖年间算起，“十四夜”，这个节日已传承了近500年，源远流长，非常神奇！

现代社会，文化有传承，有融合。过十四夜，吃糊辣羹，体现爱护百姓、敬仰英雄；过元宵节，吃汤圆，体现万象更新，团团圆圆。

现在我老家的人们，既过十四夜吃糊辣羹，又过元宵节吃汤圆。

作者介绍：俞海潮，浙江新昌县澄潭人，现居绍兴。西南财经大学毕业，长期从事金融工作。现从事地方文史研究及文学创作。已著有“话说澄潭”“渐渐远去的记忆”“乡厨事记”“天物述记”“旧物述记”“家传”“人世间”“草木春秋”等系列原创作品百余篇。

来源：壹月潮说

作者: 潜溪八仙 时间: 2023-2-4 13:20
看着就好吃

作者: 看球赛2 时间: 2023-2-4 14:05
“我小时候老家的传统是只过十四夜，不过元宵节”，说法一式一样

作者: 菜泡饭 时间: 2023-2-4 14:22
羹汤

作者: 菜泡饭 时间: 2023-2-4 14:22
亮眼汤

欢迎光临新昌信息港 (https://www.zjxc.com/)