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标题: 我也来跟一贴，我认为最好吃的碳水——咸菜饼 [打印本页]

作者: 镇长叫我来巡山 时间: 2023-4-18 19:41
标题: 我也来跟一贴，我认为最好吃的碳水——咸菜饼

对于很多新昌人，放学或者下班后，买一个咸菜饼慰藉一下空空的胃，别提有多爽了！新昌咸菜饼主要以梅干菜、五花肉剁碎后为陷，包上一层面皮，再压制成薄饼，然后在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼。新昌咸菜饼和缙云烧饼制作技艺很像，但是新昌咸菜饼更薄，更脆。五花肉在炭火的烘烤下滋滋冒油，梅干菜的咸香混合着葱花的馥郁深深嵌入面饼中，咬上一口，被烫得直吸冷气，但还是义无反顾地再来一口！
记忆中的咸菜饼刚开始还是5毛一个，那些推着三轮车的小贩也是下午3点左右才会出摊。我们放学后拿着不多的零钱换取晚餐前的一抹油香，要是过完年兜里还有压岁钱，大手一挥请同学吃几个咸菜饼，装一装大款。多年以后我去饭店，服务员按人数上的小号咸菜饼，总感觉还能多吃一个。

作者: 山川秀美 时间: 2023-4-18 21:37
五花肉吗？

作者: 几两碎银 时间: 2023-4-18 22:40
五花肉？想多了，用五花肉的咸菜饼烤炉上都贴不住。

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