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标题: 碳水的快乐!你认为新昌最好吃的麻糍在哪里? [打印本页]

作者: 徐姑姑    时间: 2023-4-18 19:47
标题: 碳水的快乐!你认为新昌最好吃的麻糍在哪里?
       麻糍是新昌的老底子美食,也是各类重大节庆的必备糕点。做寿、归屋、祭祖、开工……它寄托着新昌人太多的情感:喜庆、祝福、祈愿……麻糍制作工艺繁琐。选用上等糯米淘洗、滤干、蒸熟,上大气后倒入石臼内,用石榔头捶打至不见米粒、表面光滑时,取出,趁热摊平,掸去粉底,再包入不同馅料。或是芝麻豆沙馅,或是咸菜笋丁馅。
       打麻糍是力气活。多是兄弟叔伯或邻居相约在一起做,大家分工合作,各显身手,既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番握着石榔头用力捣麻糍,虎虎生风,嘿嘿有声。还有一人专门负责在捣时给麻糍添水、翻身。捣的人大汗淋漓,翻的人不亦乐乎。主妇和帮忙的女人们也在张罗着面床、筛粉、分馅。凑热闹的孩子们窜进窜出,高兴的挤在一起围着石臼边看热闹,等着吃热麻糍。好一派热闹又祥和的气象。

       如今麻糍早已从节庆特供变为日常美食,也成了无数糯米星人的最爱。香甜软糯的口感,咬一口,糯叽叽、甜蜜蜜,满嘴都是缸豆的浓香。至于春天,还有春日限定青麻糍。每一口都是春天的味道。

      我认为最好吃的是鼓山中路98号、义乌小商品隔壁的麻糍(原本开在钟楼桥头,钟楼菜场外圈)。二十多年的老店,老板自炒的豆沙。糯米香、豆沙甜,每一口都是童年的味道。

















作者: 自由飞翔的鸟    时间: 2023-4-18 21:53
今天怎么都是 碳水
作者: 陈孝萍    时间: 2023-4-18 23:06
也不是这样的




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