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标题: “碳水的快乐”糖麦饼--新昌人小时候的味道 [打印本页]

作者: 一切都刚刚好 时间: 2023-4-28 10:32
标题: “碳水的快乐”糖麦饼--新昌人小时候的味道

新昌很多人的儿时记忆里，都有一片甘甜入心的糖麦饼，那是家的味道，童年的回忆，就是妈妈在老灶台的炊烟下，做出一块块形如月牙的糖麦饼，屋里屋外的空气中，都弥散开淡淡的甜香。

制作糖麦饼的工序看似简单，但也有窍门，就像揉面，热水和面粉融合是关键，然后用力揉捏成团，待到余温褪去，软硬适中了，才是最佳面团，烤出的麦饼也不会干巴巴，硬邦邦了。

从面团里采一小簇，然后用擀面棍擀成圆形的片状，形如饺子皮，但要比饺子皮来得更厚一些，大一些。

糖麦饼的馅很是简单，红糖和白芝麻拌在一起，平平地铺满面皮的一半，面皮的周边沾点清水，然后对称相粘。老灶台生起了火，铁锅上冒起了热腾腾的淡淡青烟，将手工做好的糖麦饼放到铁锅里，反复翻面，慢慢的颜色从面粉白转成微黄就差不多好了，一个成品的糖麦饼犹如家乡一轮弯月，红糖和白芝麻都都赋予了糖麦饼团圆的味道。

想吃？等什么呢！五一来一场新昌的碳水之旅吧。

作者: 划过天边的云 时间: 2023-4-30 15:32
厉害啊

作者: 时空猎人 时间: 2023-5-1 05:36
情深意切委婉动听娓娓道来

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