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标题: 再也吃不到的童年回忆！新昌人，你记忆里有这碗喷香的下饭菜吗？ [打印本页]

作者: 人生几度秋凉 时间: 2023-8-19 14:04
标题: 再也吃不到的童年回忆！新昌人，你记忆里有这碗喷香的下饭菜吗？

闲来静坐，想起了儿时的面粉酱。记忆中已经很多年不曾吃了。那是不能称其为菜的菜，碗中加点面粉和清水，再加点生石灰，放点盐和猪油，蒸起来很是下饭。

清贫岁月中的粗茶淡饭陪伴我们走过了乡间的年少时光，在许多年后不经意间想起，觉心中无限温暖

网络配图

原标题：可还记得那一碗喷香的面粉酱

作者: 随手取个名 时间: 2023-8-19 14:16
小时候爹妈说不能多吃要眼瞎的

作者: 呵呵恩恩哦 时间: 2023-8-19 15:10
确实很香，但是现在做不出那种味道了

作者: 爱睡觉的饭饭 时间: 2023-8-19 15:11
这是啥

作者: 柚子姑娘 时间: 2023-8-19 15:12
石灰？认真的吗

作者: 天蓝云白 时间: 2023-8-19 15:13
没吃过，石灰能做菜？

作者: 不良少女 时间: 2023-8-19 15:14

随手取个名发表于 2023-08-19 14:16
小时候爹妈说不能多吃要眼瞎的

这话我听我奶奶也说过宁，小时候奶奶家吃到过，奶奶不让我多吃

作者: 神棍兄 时间: 2023-8-19 15:18
这是怎么？小时候反正记忆里怎么都好吃，现在怎么都那样，记得外婆家白菜杆蒸大肥肉超香，现在也没看见白菜杆了，肉也一点都不好吃了

作者: 太阳重新升起 时间: 2023-8-19 15:27
这个很好吃，现在吃不到了

作者: 黄沙岙 时间: 2023-8-19 15:32

作者: 善待生活 时间: 2023-8-19 15:34
这个是糊纸的那个吗？

作者: 随手取个名 时间: 2023-8-19 15:35

呵呵恩恩哦发表于 2023-08-19 15:10
确实很香，但是现在做不出那种味道了

现在也不会放石灰了，没小时候的味道了

作者: 山鬼 时间: 2023-8-19 16:13
你放猪油是高档了，我们就放点盐

作者: 9689888 时间: 2023-8-19 16:17
麦粉酱这个真的很好吃，吃进去很香的那一种味道。

作者: 小好 时间: 2023-8-19 17:43
这个麦粉酱真的超级好吃，前几天我刚做过，教程送上：先把生石灰水泡发，等待半小时以上（我是以上层水清为准），把这上层石灰水过滤出来加入面粉搅拌均匀成糊状，适量放点盐，偏咸点香，然后蒸至凝固（我是放在电饭锅里和饭一起蒸煮的，出锅后加入熟猪油搅拌均匀即可

作者: Kuuga' 时间: 2023-8-19 18:07
生石灰？你认真的？

作者: 金美丽 时间: 2023-8-19 18:14
好吃个屁

作者: 树常青 时间: 2023-8-19 19:20

天蓝云白发表于 2023-08-19 15:13
没吃过，石灰能做菜？

石灰是碱性：泡出的水做苋菜梗、麦糕好吃！

作者: 几两碎银 时间: 2023-8-19 19:58
主要面粉没以前的香。以前人的牙齿32颗就是为了咀嚼粗粝的粗粮，现在人牙齿28 30的多，粮食精细了，智齿都退化了

作者: 老了 时间: 2023-8-19 20:04
小时候的面粉多好，现在……

作者: 普陀山 时间: 2023-8-19 20:09
看了都不想吃没食欲

作者: 山高任鱼游 时间: 2023-8-19 20:51

小好发表于 2023-8-19 17:43
这个麦粉酱真的超级好吃，前几天我刚做过，教程送上：先把生石灰水泡发，等待半小时以上（我是以上层水清为 ...

生石灰那里采来的

作者: 山高任鱼游 时间: 2023-8-19 20:57

普陀山发表于 2023-8-19 20:09
看了都不想吃没食欲

现在生活条件比过去好了吧，以前生活条件大家都差，所以是饥不择食，麦粉糊也好吃，还有粮管所买米搭来的，番薯丝，烧番薯丝粥，做番薯果都好吃

作者: 控球后卫 时间: 2023-8-19 21:03
麦粉酱

作者: 控球后卫 时间: 2023-8-19 21:04

柚子姑娘发表于 2023-08-19 15:12
石灰？认真的吗

石灰水

作者: 优乳大饼 时间: 2023-8-19 21:28
小时候的味道

作者: ab老张 时间: 2023-8-19 21:52

天蓝云白发表于 2023-08-19 15:13
没吃过，石灰能做菜？

麦糕里就有石灰的，才能这么香

作者: 树常青 时间: 2023-8-19 22:49

山高任鱼游发表于 2023-08-19 20:51
生石灰那里采来的

园林公司冬天刷树时是用生块灰泡水刷行道树的，几年前我在江滨看见过。以前食品公司也是用生石灰加工皮蛋的。

作者: 小好 时间: 2023-8-20 00:33

Kuuga' 发表于 2023-08-19 18:07
生石灰？你认真的？

当然是认真的，肯定是生石灰，这个现在还
不好找了

作者: 小好 时间: 2023-8-20 00:34

山高任鱼游发表于 2023-08-19 20:51
生石灰那里采来的

老同学的姐姐家顺的

作者: 石城闲客 时间: 2023-8-20 00:50
麦粉酱，挺香的，可惜会做的人太少了

作者: XC223181 时间: 2023-8-20 06:08
味道很好，很香，小时候经常吃的

作者: 燕山老鬼 时间: 2023-8-20 07:25
小时候生活苦，什么都是好吃的。现在日子好过了，吃什么都没有味了

作者: 俞敏洪 时间: 2023-8-20 07:25
这个是麦粉酱小时候的最爱

作者: 寒丫宝儿 时间: 2023-8-20 08:25
这个小时候很喜欢吃，真的好香呢

作者: 小鹏友 时间: 2023-8-20 09:05
这个味道可以从麦糕里寻找，麦糕也放了石灰水的

作者: 蔡佳珂 时间: 2023-8-20 09:06

善待生活发表于 2023-08-19 15:34
这个是糊纸的那个吗？

糊纸的那个叫糨糊，不是这种。

作者: 蔡佳珂 时间: 2023-8-20 09:08
麦粉酱我也吃过，里面还有葱花，很香。

作者: XC779219 时间: 2023-8-20 09:50

石城闲客发表于 2023-08-20 00:50
麦粉酱，挺香的，可惜会做的人太少了

石灰放多了，就会有一点苦

作者: 驴友金 时间: 2023-8-20 12:44
我一直记得小时候吃过麦糊溜，非常好吃我一直这么喊，但是爸爸妈妈都没有这个菜的记忆，原来我叫错了吗？叫麦粉羹？然后我一直说用面粉做成羹汤一样放在饭梗上面蒸出来的。多谢楼主

作者: 就会改价格 时间: 2023-8-20 13:38
没小时候的味道了。

作者: 日日上班 时间: 2023-8-20 18:25
减几加麦粉

作者: 芸鹿 时间: 2023-8-20 18:32

天蓝云白发表于 2023-08-19 15:13
没吃过，石灰能做菜？

“盐冬瓜”不就是在新鲜的冬瓜上撒点石灰做成的么？还说这样子的吃着最香，我是闻着味就难受，还有“苋菜梗”，只会是新鲜的，没有那种异味的

作者: 芸鹿 时间: 2023-8-20 18:33

善待生活发表于 2023-08-19 15:34
这个是糊纸的那个吗？

糊纸的话就面粉加水，不放其它东西了

作者: 芸鹿 时间: 2023-8-20 18:36

燕山老鬼发表于 2023-08-20 07:25
小时候生活苦，什么都是好吃的。现在日子好过了，吃什么都没有味了

主要还是以前的食物都是天然的，不像现在都是化学物品

作者: 石城闲客 时间: 2023-8-20 18:43

XC779219 发表于 2023-8-20 09:50
石灰放多了，就会有一点苦

凭经验的

作者: 芝麻开花 时间: 2023-8-21 10:37
麦粉也不一样，过去是統粉，现在基本是精粉，味道肯定没有以前的好吃

作者: 寂寞沙洲冷 时间: 2023-8-21 10:46
麦粉酱，有十多年没吃过了

作者: 菲儿扬阳 时间: 2023-8-21 10:49

9689888 发表于 2023-8-19 16:17
麦粉酱这个真的很好吃，吃进去很香的那一种味道。

记忆里奶奶家的味道，我奶奶搞这个可香了

作者: 很爱吃烤肉 时间: 2023-9-1 15:48
没吃过古是什么味道的

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