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标题: 南茶北引之四名茶之乡新昌模式 [打印本页]

作者: 好的乔治 时间: 2023-9-7 09:24
标题: 南茶北引之四名茶之乡新昌模式
①日照市“南茶北引”系列报道之四【阅读提示】日照地处淮河以北，原本不产茶，但现在“日照绿茶”成为一大产业，成为响当当的品牌。日照茶从何而来？何人引种？种子来自何方？先从哪几个村试种？当中经历了怎样的反复？带着这些问题，2014年，我在报社工作期间组织了“南茶北引”大型系列报道，奔赴浙江、安徽、福建、北京及济南等市，采访“南茶北引”当事人，获取了第一手资料，基本弄清了上述基本问题，现将10篇系列报道刊发，期望当年历尽艰辛采访的报道对当前生机勃勃的绿茶事业有所裨益。

名茶之乡新昌模式——探寻浙江省新昌县打造“中国名茶”之路
日照市“南茶北引”采访活动有一个重要的节点，就是到浙江、安徽等中国名茶之乡实地采访，了解他们当年在“南茶北引”伟大创举中，为山东、为日照所做的工作；采访他们当地在茶叶种植、加工、市场建设、品牌打造等方面的成功经验。作为日照“南茶北引”采访活动的寻根之旅，我们首站选择——浙江省新昌县。在中国，产茶的地方很多，产茶出名的地方却很少。“西湖龙井”“碧螺春”“铁观音”等许多名茶都用了几百年。而新昌——一个名不见经传的山区县，仅在十几年里，硬是把自己的“大佛龙井”做出了名，茶园12万亩，茶叶产量4490吨，产值6.78亿元，成为名茶的新秀和茶界的“黑马”。新昌农民的收入三分之一来自茶叶，茶叶已从20年前的一支名优茶，发展延伸成了致富18万茶农的“15亿元产业链”。以致有许多茶界人士和专家、学者将这种新昌现象称之为“新昌模式”。为揭开这种“模式”的奥秘，近日，日照市“南茶北引”采访团一行，亲赴这个“中国名茶之乡”，一探究竟。
调整结构开发名茶茶乡新昌，山水蕴秀。新昌县，位于浙江省东部，是绍兴市辖县，总面积1212.80平方千米，总人口43.91万人。新昌古称剡东，地处天台山、四明山、会稽山的环抱之中，有“八山半水分半田”之称。气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，十分适宜茶树的生长，素有“好山好水出好茶”之记载，产茶已有1500年历史。茶叶，是新昌老百姓的米袋子，也是地方政府的钱袋子。曾经的珠茶之乡在上世纪80年代却遭遇发展瓶颈，全县数万茶农陷入迷茫，农民纷纷砍树弃茶。怎么办？新昌县开始把目光瞄向市场，“解读”起茶叶市场的“晴雨表”：同是茶叶，扁形的绿茶价格飞涨，比珠茶高出10多倍，并且消费潜力巨大。“不改是没有出路的。”考量产生疑问，疑问引出思路。痛定思痛之下，新昌县委、县政府果断转型，提出了“圆改扁”的战略性举措，从1981年开始秘密试制名茶。将圆形的珠茶改为扁形的龙井茶，名茶开发由此开始。方圆扁平，本来是普通的几何图形，可是就是这一改革，改出了千年茶乡的新辉煌。1984年第一支名茶“望海云雾”试制成功；次年，红旗茶场的毛峰和雪溪茶场的“新昌雪芽”试制成功；1986年进行龙井茶炒制技术攻关，次年“安山碧玉”成功。从此，新昌不但打破了生产大宗茶的单一局面，更是把茶业引上了“以名茶为主、效益为先、规模经营”的产业化道路。在产业转型的同时，新昌县紧抓“调整”两字。为了引导茶农调整品种结构，新昌县专门出台了“茶农改品种，政府给补助”的茶园良种化建设的优惠政策，鼓励茶苗基地与高等院校和科研机构“联姻”，引进优质新品种。而更关键的是调整茶农的知识结构，从1989年起全县大搞培训，大力推广龙井茶炒制技术。新昌县千方百计从外地请来名茶炒制专家，让专家面对面地指导茶农如何把茶芽制成色、香、味、形俱佳的名茶。在新昌县镜屏乡，有个村子叫“外婆坑”，四面环山，既偏又小。1990年，全村人均收入仅192元，仅82户的小村却有38位“光棍”，娶不到媳妇。村民们由此编了一首打油诗：八十炉灶四十光(棍)，有女不嫁外婆坑，三餐吃着玉米羹，缺钱缺粮缺姑娘。全村唯一的收入就是珠茶。但茶叶面积少、价格低，珠茶的全部年收入也仅仅2万元，只能勉强混个半饱。把“圆茶”变成“扁茶”，当时该村的许多村民都想不通：刚长出来的茶芽就掐了，能卖得出去吗？为了转变村民长期固有的观念，乡政府对每斤鲜叶补助0.5元，比加工好的每斤珠茶还高出0.40元，让村民们吃了定心丸。这一年，外婆坑村当年收入就比生产珠茶时高出了20%左右，第一次尝到了“圆改扁”的甜头。通过一乡接一乡、一村连一村地举办培训班，该县先后举办培训班500多期，共有4万多人参加，形成了一支有10万多人的“圆改扁”培育、采摘、炒制队伍，为“大佛龙井”的发展奠定了基础……1995年，新昌县被国家农业部授予全国唯一的“中国名茶之乡”称号。1996年，全县名茶产值首次突破亿元大关，成了名副其实的茶叶大县。

（莒县浮来青泰州日报顾祥忠摄）
注册商标技术培训“一花引来百花开。”第一支名优茶的研制成功，使得该县的名优茶，如雨后春笋般地冒了出来。茶叶虽好，但是由于各自在市场上吆喝，没有统一的“名字”，无法形成响亮的品牌，无法在市场上形成强的竞争力。于是，该县将茶叶种植者、生产者、经营者、管理者、科技者扭成一股绳，于1994年10月27日，组建了全国第一个县级名茶协会——新昌县名茶协会，同时也标志着“政府主导——协会协调——企业自主”的新昌茶叶品牌建设体系完成构建。鉴于新昌有1500多年悠久历史的江南第一大佛，茶道与佛教又有着天然的“因缘”。于是，该县给新昌名茶取了一个响亮的名字——大佛龙井。当年，新昌县名茶协会就注册了“大佛”商标，做出全县统一打响“大佛龙井”品牌的战略决策。大佛龙井的创牌之路，由此开始。1995年底，“大佛龙井茶”的文字和企业标准统一制定颁布；各类包装统一印制，实行强制性规范。起先，不少茶叶企业还不愿用，认为还是自己的企业品牌好；有的企业则在将信将疑中，干脆把企业品牌和公共品牌同时打上，新昌茶叶渐渐步入“母子品牌”时代。1998年《“大佛龙井”浙江省地方标准》经省质量技术监督局正式批准颁布实施。2000年4月3日，“新昌县大佛龙井品牌管理委员会”成立，并聘请律师担任法律顾问。接着，新昌出台了《新昌县大佛龙井品牌管理办法》这一地方性规章，经县政府批准实施，将“大佛龙井”分成特级、一级、二级、三级等四个级别，要打“大佛”的牌子，必须有名茶协会的授权，要符合“大佛”的标准，即：外形扁平光滑，尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久，略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色碧绿，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。不符合标准的，将被清除出“大佛”的行列，只能叫做“龙井茶”。创牌不易，保牌更难。新昌县通过专业部门、合作组织、龙头市场和龙头企业有计划多层次地向茶农普及大佛龙井茶综合标准知识，使名茶的采摘、制作、收购、销售等环节都符合标准要求；特别是在流通上，实施上岗制度，对名茶经销大户开展大佛龙井综合标准的集中培训，对考核合格的发给《名茶标准培训结业证书》，并将经销人员是否持证，作为进入“浙东名茶市场”租赁摊位经营名茶的入场券。2001年，“大佛龙井”被列为国家龙井茶原产地域保护，2003年8月7日“大佛龙井”商标经国家商标局正式批准注册，新昌随即进入了大佛龙井原产地地域保护的时代。2009年后又申报了国际注册。
开拓市场品牌营销“酒香也怕巷子深，茶好还得勤吆喝。”新昌县政府走上前台，请进来、走出去，开展以借势、借时、借题、借力为内涵的茶文化主题营销。“大佛龙井”的品牌营销策划被业界概括总结为“名人名店效应”“热点新闻效应”“热心公益效应”“事件营销效应”，其中不少案例已成为国内广告界的经典而被广泛引用。1995年5月9日，“大佛龙井”摆进了在北京开设的“绿茶世界”茶庄里，来自农业部、中国农科院等单位的专家参观了茶庄。下午，中国名茶之乡春茶展示会在北京中苑宾馆举行。十几家中央媒体都报道了这次“绿茶进京”活动，在国内市场上引起了巨大的反响。一些北京市民说：“农产品来北京推销好像听说过，茶叶展从没见过。”初获成功的新昌人，从此一发不可收拾。1996年4月，首届新昌国际茶文化节暨第五届国际西湖茶会在新昌激情上演，在“大佛龙井”的旌旗下，盛大的彩车游行队伍将整个山城变成了一片欢乐的海洋。1997年3月，美丽的西子湖畔，新昌“大佛龙井”展示会在这里举行。这是“大佛龙井”首次在“西湖龙井”之乡亮相，面对面向“西湖龙井”叫板，震撼了杭州茶界。2000年，济南“大佛龙茶万人品茶会”在泉城广场举行，场面壮阔，声势浩大；精美的茶点食品，优雅的茶艺表演，给泉城市民留下深刻印象。在2002年上海茶文化节晚会上，免费赠送的小包装“大佛龙井”，以天女散花的形式撒向观众；2003年，上海国际茶文化节闭幕式移师新昌，进行了“大佛龙井”茶王赛和茶道艺术表演等活动；2004年，在北京老舍茶馆举办了茶文化活动，并把“大佛龙井”赠送给北京市劳模；2005年，大佛龙井成为连战先生首访大陆的招待用茶；2006年，大佛龙井礼赠俄罗斯总统普京等十多个国家元首；2007年，大佛龙井成功举办了慰问鸟巢工程建设者活动；2009年，大佛龙井蝉联了第二届浙江省十大名茶，以17.34亿元的品牌价值入选中国农产品区域公用品牌百强。此后，新昌又以展示会、茶艺会、推介会、茶文化研究会等形式，以茶会友，以茶载道，以茶兴业，将“大佛龙井”品牌推向了大江南北。在北京、上海等一些大中城市举办的全国性乃至国际茶博会、展销会上，最醒目的位置，几乎每次都被新昌的“大佛龙井”占据了；场馆中最显眼的广告，也是新昌的“大佛龙井”。在全国茶界纷繁的茶会里，新昌“大佛龙井”通过一次次登台亮相，逐渐成为一颗耀眼的新星。一系列热点新闻事件的策划，年年都有神来之笔的品牌营销，将大佛龙井品牌推向全国，推向世界。从此，浙江龙井不再只有西湖。
中国茶市花落茶乡在新昌，有一个必去的地方，就是位于县城的“中国茶市”。中国茶市的前身是浙东名茶市场，是全国最大的龙井茶交易市场。茶市总建筑用地面积230亩，建筑总面积20多万平方米，可建商铺1500间，交易摊位800多个，计划总投资6亿元。市场分三期建设并赋予不同的功能：一期工程于2007年5月动工建设，共有营业面积4.83万平方米，商铺433间，交易摊位152个，拥有茶博馆、检验检测、银行物流、宾馆餐饮等服务功能，于2008年3月开业经营。开业以来，茶市以其交通便捷的区位优势、茶产业集聚的市场基础、硬件优越的交易环境，吸引了全国各地的茶商入市经营，目前已经有来自全国近20个省市的400多个茶商(企业)入驻茶市。茶市直接带动新昌及周边县市的茶农40万人，连接茶园60多万亩，辐射全国30多个省市的50多个销地茶叶市场，已成为联系千家万户的茶农和千变万化的大市场的重要纽带。2013年，中国茶市交易额突破了30亿元大关，达到了35.32亿元，比2012年(23.2亿元)增长52.2%。在二期的建设中，中国茶市引进了全国各地的茶商100多家，因此中国茶市不仅可提供中意地道的大佛龙井，还有全国知名的铁观音、大红袍、台湾高山茶、云南普洱茶、祁红、滇红等20多种名茶与茶具工艺品供游客挑选。同时，茶市还建有1000平方米的茶文化展览馆，向游客展示中华茶文化、茶发展及茶艺表演，这也是浙江省首家规模最大、内容最全的县级茶文化展览馆。目前，中国茶市已与15家旅行社达成协议，由旅行社带领游客免费参观茶市、免费品茶并观赏茶艺表演，从而带动茶产业和茶消费。中国茶市的繁荣，拓展了茶产业的发展空间，带动培育了一批茶叶加工、茶叶包装、茶叶机械制造、运输餐饮、旅游观光等产业的延伸，催生浙江省茶叶经济的繁荣。新昌县名茶协会的副会长陈霞，也是中国茶市的总经理，她表示，中国茶市三期建设将增添市场文化内涵，建设茶文化风情街和祭坛主题公园，提供休闲活动场所，提升市场品位，着力打造全国最大的茶文化旅游休闲中心。要把中国茶市、茶山、标准化加工点等茶叶生产基地进行整体包装，争取将其打造成4A级景区，建成一个集产品交易、茶文化交流、茶知识传播、茶科学研究和茶休闲养生于一体的茶产业综合体，使参观者能在娱乐中获得茶学知识，认识茶业，了解茶艺及传承茶文化，同时也以此促进茶叶产品的生产和消费，并带动该县第三产业发展。
电商换市 “茶叶网事”2013年中国电子商务交易额超过10万亿元，电商已经到一个临界点和引爆点。互联网金融、大数据时代、移动电子商务、跨境电商、传统企业触网等热潮，正推动着电商产业走到中国经济的舞台中央。地处山区的新昌县紧跟时代步伐，昂首跨进了“2013年中国电子商务发展百佳县”，根据“阿里巴巴电子商务发展指数”指标体系，新昌的网商指数为6.02，网购指数为23.41，电子商务发展指数为14.72，综合排名位于全国第69位。记者2014年5月4日上淘宝网搜索“大佛龙井”，搜到“大佛龙井”宝贝3849件，店铺301家，在不见人影的网上，活跃着一大批大佛龙井茶叶电商。何利江2004年毕业于山西财经大学，2007年他在中国茶市租了一间门店做起了茶叶生意，但由于缺少资金和经验，两年的利润仅够付房租。2009年10月，何利江变身“笑书神”在淘宝网上卖茶叶，事业迎来转机，开创了一片新天地。2010年，他的销售额就达到30多万元；2013年做了300多万元的销售额。何利江说：“做网店没有秘诀，只要坚持质量，恪守诚信，拉住回头客，业务就能呈几何级增长。”2010年9月26日，中国茶市正式开通了中国茶市电子商务平台，实现了从单一实体市场向实体市场和网上市场相结合的跨越，成为全国首家实体市场与网上市场相结合的茶叶专业市场。据中国茶市的总经理陈霞介绍，中国茶市电子商务平台总投资300万元，采用成熟的电子商务交易模式，为茶商和消费者提供网上交易和管理等全过程服务，具有广告宣传、咨询洽谈、网上订购、网上支付、电子账户、服务传递、意见征询、交易管理等功能。中国茶市电子商务平台的建立，不仅打破了地区与地区之间有形和无形的壁垒，使销售达到全球化、网络化、无形化、个性化，使茶商有效、经济地进入面向全世界的新市场，同时弥补了茶叶传统销售交易周期长、交易成本高、资金回笼慢的不足，并通过网络，向全世界推广我国博大悠久的茶文化，实现了有形市场与无形市场的同步推进。据统计，中国茶市电子商务平台2011年实现交易额2000多万元，2013年全年的交易额达到了8000多万元，两年内平均每年翻一番。到2014年3月底，中国茶市电子商务平台拥有会员10万多人，拥有注册商铺300多户；2014年第一季度交易额达3500多万元，同比增长超过100%。浙江正全面实施“四换三名”工程，“电商换市”是其中一“换”。有人以“要么电子商务，要么无商可务。”来形容电子商务的发展趋势。大佛龙井的电子商务发展已经呈现出丰富的层次，在“电商换市”的洪流中，必将会更加多姿多彩，继续引领新昌的电子商务发展。
政府主导新昌模式回顾新昌名茶产业发展的历史，我们不难看到政府在从中的助力。从最初背水一战作出圆改扁的战略；从同一品牌，抓质保量的政策；从建设品牌，开拓市场的政策扶持；在大佛龙井从无到有，从小到大，由弱到强发展的每一步，都与县委、县政府在茶叶发展中的积极作为密不可分；从免费搞培训，到兴办“浙东名茶市场”不准营利；从无性系茶树改造补贴，到“绿茶进京”……在“大佛龙井”发展的每一个关键时刻，都能看到政府挺身而出的身影。新昌县的领导换了一任又一任，但政府强势推动茶业提升的理念没有变。从2000年至今，新昌县委、县政府已先后出台6轮关于茶叶产业发展的政策文件，不断加大对茶叶产业的扶持力度。产业扶持资金从最初的每年100万元，增加至目前的每年600万元。10多年来，新昌县已累计投入约4500多万元资金用于建设和产业发展。同时，扶持内容从最初的良种茶园补助扩展到品牌建设、市场开拓、质量管理、标准化建设等茶业发展领域。并相继出台了一系列旨在促进大佛龙井品牌建设的方针政策，组织农业、工商、质监、旅游、财政等部门为大佛龙井品牌做建设。基地示范、品牌战略、大型展销、地方标准、市场网络等一系列工业化的做法，让茶农加入了产业链，而应对了千变万化的市场。有人曾给县政府的投入算过一笔账，发现在茶产业发展的每一个阶段，政府的投入都产生了四两拨千斤的巨大效益。大佛龙井，说起来茶禅一体，喝起来清香满口，包含的是佛茶文化的悠长渊源。这不仅仅是一个致富产业，更是一个文化产业。新昌县重视茶文化深度挖掘，以茶为媒，举全县之力，连续成功举办多届茶节盛会，并通过主办茶王大赛、斗茶会、茶叶诗会、茶叶笔会、茶艺茶道、茶产业发展高峰论坛等丰富多彩的茶文化活动，不断挖掘茶文化内涵，丰富茶产业内容。在采访中，记者切身感受到，当地政府对茶业产业的重视，财政拨款支持，政府出面宣传，在全国进行了区域公共品牌的大力推广。新昌模式汇集了政府、行业协会、企业、茶农、茶叶研究者多方优势。“新昌模式”的本质是很清楚的，那就是政府尽力作为，加大财政扶持力度，建设公用品牌，惠及千万茶农。
茶业强县又启征程大佛龙井，凭借着其独具匠心的品牌传播技巧，已经声名远播，享誉海内外。每当人们为其创意拍案叫绝，认为无以复加的时候，新昌又往往会有更加精巧的奇思妙想，推动大佛龙井跳跃着前行。下一步，新昌的茶产业怎么发展？新昌县常务副县长柴理明告诉记者，应该要有新的理念，新的思维和新的思路来推动新昌茶产业的发展。在茶产业发展的“十二五”规划中，新昌县提出：不追求茶园面积数量型的盲目扩张，而致力于基地建设，侧重优势区域布局，导入“低碳茶业”理念，做精做细新昌茶业。从基地、加工、产品、市场、品牌及品牌主体提升等入手，引导产业转型，切实推进新昌茶产业的品牌化发展。新昌许多茶园只采春茶，但已经有雪溪茶场的望海云雾、红茶、沃洲茶业的绿岛春云等多类茶开发的成功经验，夏秋茶的开发潜力巨大；茶叶标准化加工厂所制茶叶尚只占到总制茶数量的20-30%左右，标准化尚有很大的发展空间；将茶叶开发成保健品、化妆品等附加值更高的产品尚属空白……新昌还有很多有关茶叶的文章可做。柴理明说，大佛龙井正处于由产品经营向品牌营销转变的新时期，实现品牌的最大溢价，实现全产业链的利润最大化，进一步拓展市场，扩大和提升消费群体，追求产业效益，是未来的主方向。在新昌模式向大佛龙井模式转变的过程中，柴理明着重提到，要引导三种人转变身份：茶农向茶工人转变，从事茶业工作者向茶专家转变，经销者向茶商和品牌经营者转变。积极引导从名茶集中加工中解放出来的茶农向经销商、茶商转变，鼓励新昌茶农走出去，成为大佛龙茶新生代的营销主力军。围绕“茶业强县”建设，全面实施茶叶产业提升战略，着力推进茶叶生产经营的规模化、机械化、品牌化、市场化、国际化，努力将新昌打造成全国龙井茶生产、加工、贸易、文化中心和茶产品集散中心。引入“农业庄园”式经营模式，推广与茶文化旅游相结合的体验经济，挖掘新昌茶文化人文历史资源，结合“唐诗之路”“茶道之源”，摸索从产品经营到文化经营，最终走向品牌经营的路子来；积极构筑大佛龙井现代营销网络，计划在全国地市级以上城市建设1000家大佛龙井专卖店(专柜)，启动大佛龙井品牌形象店和品牌茶楼建设。同时，也将启动境外大佛龙井专卖建设。同时，建立各种茶文化载体。新昌将筹建中华茶道园、世界茶博园，恢复佛茶神风、支遁墓、第一茶舍，建设大唐茶坞、天姥茶炉及中国茶道村等，推出茶乡观光体验、休闲养生、茶叶怡情、体验之旅等四条旅游路线，策划开展大型茶艺表演，使中国茶市和茶山成为新昌旅游的一大亮点。新昌，这个曾现“六家七宗”的佛家圣地，这个钟灵毓秀的“东南眉目”，如今正以“创新”迎来“昌盛”。我们有理由相信，新昌茶业必将在政府、协会、茶商、茶农的共同努力下，攀登更高的巅峰……

[编后]
把做“市”的功夫下足
一个只有40多万人的山区小县，一年的茶叶产值就能达到6.78亿元，肯投资6个亿打造占地230亩、全国最大的“中国茶市”，去年交易额突破30亿元。在惊叹之余，我们也深受启迪，要把做“市”的功夫下足。做“市”就是做市场，笔者认为，要害不是“认识问题”，最重要的就是解决一个下功夫做的问题。日照绿茶这么多年来，在外知名度很高，但是，我们在有形市场建设方面是相对滞后的。对日照来说，一是要做好市场定位，打造有形市场，牢固树立“大产业、大市场、大流通”的发展理念，嘉泰茶博城的建设应该是一个点睛之笔；第二要在有形市场的基础上，抢住机遇，抱团打品牌，紧紧抓住电子商务。做好“电商”这种营销新渠道，不仅仅是日照茶市，也是日照众多专业市场的未来之路。
（本文采访者赵嘉兵陈晓波张守坤特约记者陈永强）

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作者: 新昌蒙娜里莎 时间: 2023-9-7 09:26
太长

作者: 草原风 时间: 2023-9-7 09:33

新昌蒙娜里莎发表于 2023-9-7 09:26
太长

确实，但看了大有脾益

作者: 三猪一狼 时间: 2023-9-7 09:55

作者: 活力情非得已 时间: 2023-9-7 10:09
继续做大做强

作者: 这小子真坏 时间: 2023-9-7 13:22
大佛龙井片品牌的打造，实实在在提高了茶农的收入

作者: 好的乔治 时间: 2023-9-7 14:06

这小子真坏发表于 2023-9-7 13:22
大佛龙井片品牌的打造，实实在在提高了茶农的收入

是的，新昌的骄傲

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