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标题: 新昌吃货集结!一起来看看年糕如何制作 [打印本页]

作者: 秋月浮光    时间: 2024-12-8 15:03
标题: 新昌吃货集结!一起来看看年糕如何制作
新昌人的传统习俗




原标题:天气好,打年糕了


作者: 卖炸串的小胖    时间: 2024-12-8 15:04
我爱吃青菜年糕的
作者: 时空猎人    时间: 2024-12-8 16:14
过年的气氛慢慢起来了
作者: 南屏风    时间: 2024-12-8 16:38
怎么早做年糕?
作者: 放风筝的人呀    时间: 2024-12-8 16:42
哪里榨??大家说说哪里榨的好吃
作者: 黄沙岙    时间: 2024-12-8 17:54
套塑料袋差评
作者: 13754351940    时间: 2024-12-8 17:58
新昌人制作年糕,叫“”年糕,这在普通话中没有同音字,发音在tang与dang之间,意为舂、捣和砸。
作者: 黄沙岙    时间: 2024-12-8 18:37

作者: 黄沙岙    时间: 2024-12-8 18:37
以前不是元旦的时候吗?
作者: 三猪一狼    时间: 2024-12-9 08:50

作者: 此生无悔    时间: 2024-12-9 12:12
做年糕首先要米好,其次蒸米粉要蒸透,现在都是机器榨的,这道工序就差不多了吧
作者: 飘动的绿丝带    时间: 2024-12-9 12:16
今年过年早,1月份就过年了呀
作者: 黄沙岙    时间: 2024-12-9 12:28

作者: 无印良品1    时间: 2024-12-9 14:17
年糕三餐吃不厌
作者: 木木1978    时间: 2024-12-9 14:44
哪里在做啊?我想去蹭点吃吃
作者: XC374172    时间: 2024-12-9 14:53
13754351940 发表于 2024-12-08 17:58
新昌人制作年糕,叫“”年糕,这在普通话中没有同音字,发音在tang与dang之间,意为舂、捣和砸。

的确新昌里好几个音拼音里没有,但英语里发音几乎一样,比如你说的这个,很像英语的D的发音,down。
作者: 我爱星尚    时间: 2024-12-9 15:47
以前老爸三四点起来,捞米,过滤水,然后拉到那边排队,还怕别人插对,一天都在那里看着。不过那个氛围感很好。有熟悉的人过去帮忙一下,时间过得很快
作者: 杰士邦    时间: 2024-12-9 18:30
豆腐年糕,青菜年糕,萝卜丝年糕,烧法多,都喜欢吃
作者: 杰士邦    时间: 2024-12-9 18:33
以前排队做麻糍的时光一去不复返,一大帮小孩子玩来玩去,还有手工捣臼做年糕,买包红绿酥糖裹进现做年糕里也好吃的
作者: 13754351940    时间: 2024-12-9 19:26
XC374172 发表于 2024-12-09 14:53
的确新昌里好几个音拼音里没有,但英语里发音几乎一样,比如你说的这个,很像英语的D的发音,down。

下回用国际音标注注看。
作者: 时空猎人    时间: 2024-12-9 20:21
杰士邦 发表于 2024-12-09 18:33
以前排队做麻糍的时光一去不复返,一大帮小孩子玩来玩去,还有手工捣臼做年糕,买包红绿酥糖裹进现做年糕里也好吃的

我们那边捣臼的杵子绑在大木架上用电动机带动的
作者: 山高任鱼游    时间: 2024-12-9 20:25
黄沙岙 发表于 2024-12-8 17:54
套塑料袋差评

不套要粘起来,咋办
作者: 山高任鱼游    时间: 2024-12-9 20:29
杰士邦 发表于 2024-12-9 18:30
豆腐年糕,青菜年糕,萝卜丝年糕,烧法多,都喜欢吃

咸菜年糕,水糕冷饭汤,面条年糕,榨面年糕,……至于配料五花八门……哈哈
作者: 山高任鱼游    时间: 2024-12-9 20:31
杰士邦 发表于 2024-12-9 18:33
以前排队做麻糍的时光一去不复返,一大帮小孩子玩来玩去,还有手工捣臼做年糕,买包红绿酥糖裹进现做年糕里 ...

还有,捏糕花,塑各种小动物,哈哈
作者: 山高任鱼游    时间: 2024-12-9 20:33
我爱星尚 发表于 2024-12-9 15:47
以前老爸三四点起来,捞米,过滤水,然后拉到那边排队,还怕别人插对,一天都在那里看着。不过那个氛围感很 ...

还有米放在水缸里浸泡一星期左右,再用清水淋几遍……
作者: 树常青    时间: 2024-12-9 23:39
杰士邦 发表于 2024-12-09 18:30
豆腐年糕,青菜年糕,萝卜丝年糕,烧法多,都喜欢吃

还是咸肉盐白菜鸡蛋丝大蒋蒜叶炒麻糍香,!
作者: 张小凡    时间: 2024-12-10 11:23
刚出来的年糕最好吃我可以吃一根,吃完才发现自己那么能吃
作者: 张小凡    时间: 2024-12-10 11:24
此生无悔 发表于 2024-12-09 12:12
做年糕首先要米好,其次蒸米粉要蒸透,现在都是机器榨的,这道工序就差不多了吧

三十年前,我们村也是机器做的
作者: 张小凡    时间: 2024-12-10 11:28
山高任鱼游 发表于 2024-12-09 20:25
不套要粘起来,咋办

有一种布可以,垫包子那种以前哪有那么多塑料袋?
作者: 张小凡    时间: 2024-12-10 11:29
杰士邦 发表于 2024-12-09 18:33
以前排队做麻糍的时光一去不复返,一大帮小孩子玩来玩去,还有手工捣臼做年糕,买包红绿酥糖裹进现做年糕里也好吃的

做麻糍还要排队?我家院子就能做
作者: 此生无悔    时间: 2024-12-10 12:02
张小凡 发表于 2024-12-10 11:24
三十年前,我们村也是机器做的

这么早就是机器加工了,我倒喜欢机器加工的,有韧劲
作者: 时空猎人    时间: 2024-12-10 12:57
张小凡 发表于 2024-12-10 11:29
做麻糍还要排队?我家院子就能做

嵊州人和西面的人的年糕叫法
作者: 13754351940    时间: 2024-12-10 15:18
山高任鱼游 发表于 2024-12-09 20:25
不套要粘起来,咋办

先放在一大木板上,“段”之间留一点点空隙,晾凉5~10分钟后装筐,运回家再码起来晾3小时后拆了再码一遍即可。
作者: 13754351940    时间: 2024-12-10 15:20
套塑料袋的做法是“生意人”才干的,图效率轻健康。
作者: 山高任鱼游    时间: 2024-12-10 15:29
张小凡 发表于 2024-12-10 11:28
有一种布可以,垫包子那种以前哪有那么多塑料袋?

要有场地,待自然冷却要放好长时间的呀,后面人要接上来了
作者: 山高任鱼游    时间: 2024-12-10 15:33
13754351940 发表于 2024-12-10 15:18
先放在一大木板上,“段”之间留一点点空隙,晾凉5~10分钟后装筐,运回家再码起来晾3小时后拆了再码一遍 ...

运输工具一震,摆放不齐还是要变形的,再说年糕厂要叫你快点拿走,后面的人要等着接上来的
作者: 张小凡    时间: 2024-12-10 17:10
山高任鱼游 发表于 2024-12-10 15:29
要有场地,待自然冷却要放好长时间的呀,后面人要接上来了

你那边我不清楚,反正我们村加工厂那边地方还是摆得开的做年糕的时候,都是全村集体出动的,井然有序
作者: 幸福像花儿一样    时间: 2024-12-15 10:40
有自己家做的年糕卖吗




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