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【品味茶香新昌】:茶香三记
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作者:
迪丽寿桃
时间:
2025-4-10 09:34
标题:
【品味茶香新昌】:茶香三记
新昌的茶园,我是去过的。去时正值清明前后,茶芽初吐,山间雾气缭绕,远远望去,竟似一幅水墨画,只是这画中多了几分生气。
一、采茶记
晨光熹微时,山岚尚未褪尽,茶园里已经人影绰绰。采茶人腰间系着竹篓,十指在茶丛间翻飞如蝶。那手指是极有灵性的,专拣那"一芽一叶"的嫩尖下手——拇指与食指轻轻一掐,芽叶便离了枝头,连半点犹豫也没有。老茶农说,采茶要趁露水未干时,这样的茶叶才饱满水灵。
我试着采了几片,不是掐断了茎,就是带下了老叶。我看了看旁边的采茶女,她手上的动作却是一直不停,一掐一个准,竹篓里的嫩芽渐渐堆成小山。她的指甲缝里沁着茶汁,染成了淡绿色,倒像是一种别致的蔻丹。
"采茶要用心。"她注意到我便说着递给我一片嫩芽,"你看这芽尖上的白毫,多像初生婴儿的胎毛。"我凑近细看,那茸毛在晨光中泛着银光,叶脉里还噙着昨夜的露珠。
二、制茶记
茶坊里蒸汽氤氲,木梁上垂下的蛛网在热气中轻轻颤动。杀青的铁锅烧得发红,茶叶入锅时发出"嗤"的一声响,像春蚕咬桑。制茶师傅赤着膊,手臂上青筋暴起,手掌在锅中快速翻搅。茶叶在他掌下翻滚、跳跃,渐渐褪去青涩,溢出清香。
"要听茶叶说话。"老师傅抹了把汗,将一捧茶叶举到我面前,"你听——"果然,那些蜷曲的叶片在冷却时发出细微的脆响,像是窃窃私语。我忽然明白,制茶不仅是手艺,更是一场与茶叶的对话。
揉捻的工序最是费力。茶叶要趁热揉捻,师傅们的额头沁出豆大的汗珠,顺着脸颊滑落,滴在茶叶上,立刻就被热气蒸发了。他们揉捻的动作带着某种韵律,时而轻柔如抚琴,时而用力似打铁。茶叶在他们手中渐渐变得紧实,渗出晶莹的茶汁,沾满了他们的手掌。
三、品茶记
品茶的屋子临着山涧,窗外一株老梅正开着。师傅取来今年新制的"望海云雾",茶叶蜷曲如眉,墨绿中透着银白。水是刚取的泉水,在铁壶里咕嘟咕嘟地响。
"看好了。"师傅说着,先用热水烫过白瓷盖碗,投入茶叶,注入少许热水。茶叶在水中慢慢舒展,像睡醒的婴儿伸着懒腰。片刻后,他手腕一倾,一道琥珀色的茶汤流畅地注入茶海,再分到品茗杯中。
我捧起杯子,先观其色:茶汤澄澈明亮,泛着淡淡的金黄;再闻其香:初嗅是清冽的山野气息,细闻又透出蜜糖般的甜香;最后小啜一口,茶汤在舌尖打了个转,初时微苦,继而回甘,喉间顿觉清润,余香在齿颊间久久不散。
"这茶啊,"师傅眯着眼睛说,"头泡如少女,羞涩含蓄;二泡似少妇,韵味渐浓;三泡是老妪,历尽沧桑。"他说着又续上一泡,果然滋味更显醇厚。
山风穿堂而过,带着茶香和梅香。远处传来采茶女的山歌,飘飘荡荡地落在茶汤里。我忽然觉得,这一盏茶中,盛的不仅是水与叶,更是一整座茶山的春意,是采茶人手上的温度,是制茶师傅掌心的老茧,是新昌人千百年来对茶的痴情。
茶过三巡,日已西斜。茶渣在碗底舒展开来,竟是一片完整的叶子,仿佛在诉说着它从枝头到碗中的旅程。师傅说,这叫"叶底留香",是好茶的证明。我轻轻摩挲着那片茶叶,它的叶脉依然清晰,边缘的锯齿依旧锋利,只是颜色由翠绿变成了黄褐,像一位褪去青春却更显风韵的妇人。
暮色渐浓时,山间的采茶人陆续归来。他们的竹篓里装着满满的青叶,脸上却不见疲态,反而带着收获的喜悦。我想,这片茶园养活了多少代人,又见证了多少故事。而此刻,它正将最精华的部分,通过这一盏茶汤,娓娓道与我听。
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第一次玩论坛
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2025-4-10 09:43
漂亮
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待审核9xJ75Y
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2025-4-10 10:13
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相忘云
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2025-4-10 10:14
棒棒哒
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凯哥那仔
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2025-4-10 13:30
有文采
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可米爱西西
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2025-4-10 13:32
小姐姐真好看啊
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就想晒晒风
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2025-4-10 13:38
新昌的茶园还是很有特色的
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不要脸的人真多
时间:
2025-4-10 13:56
十指不沾阳春水,哈哈哈哈哈
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时空猎人
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2025-4-10 17:21
望海云雾可是绿茶,却泡出了普洱茶的汤色,厉害
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吼不住
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2025-4-10 23:38
语文好
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xc角落之歌
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2025-4-11 00:20
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苁香连器
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2025-4-12 20:09
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待审核mPNVfH
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2025-4-28 08:47
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