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标题: 爱吃面的都来议议谁家的好吃 [打印本页]

作者: 天姥百晓生 时间: 2025-4-29 16:25
标题: 爱吃面的都来议议谁家的好吃
大佛寺周边的

作者: 天姥百晓生 时间: 2025-4-29 16:32
鼓山公园的烟山面吃起来完全没劲道了
不符新昌口味

作者: 此生无悔 时间: 2025-4-30 00:18
以前西镇路一号面馆的面真的好吃，主要它的配料很讲究

作者: 天姥百晓生 时间: 2025-4-30 10:17

此生无悔发表于 2025-04-30 00:18
以前西镇路一号面馆的面真的好吃，主要它的配料很讲究

面的话重点是面吧

作者: 这小子真坏 时间: 2025-4-30 14:20
面好吃不好吃，最主要还是料，面条本身差别真不大。
特别要注意，一碗面等你吃鸡吃好了，它还没坨，都是加了添加剂，尤其是做外卖的面馆。
市面上窝拉头也是如此，有些窝拉头特别松脆的，没有一家是没放特种添加剂的

作者: 相约春天 时间: 2025-4-30 16:08
固山的烟山面不好吃，没味道

作者: 相约春天 时间: 2025-4-30 16:09
门溪榨面就是太贵，味道是还行，还有南瓜汁

作者: 天姥百晓生 时间: 2025-4-30 16:14

这小子真坏发表于 2025-04-30 14:20
面好吃不好吃，最主要还是料，面条本身差别真不大。
特别要注意，一碗面等你吃鸡吃好了，它还没坨，都是加了添加剂，尤其是做外卖的面馆。
市面上窝拉头也是如此，有些窝拉头特别松脆的，没有一家是没放特种添加剂的

鄙人以为面是一定要劲道
苏式面软不拉几的不符合要求

作者: 这小子真坏 时间: 2025-4-30 16:38

天姥百晓生发表于 2025-4-30 16:14
鄙人以为面是一定要劲道
苏式面软不拉几的不符合要求

那就只有用粘粉、碳酸钙、大偏磷酸钠、聚丙烯酸纳、维生素C，一定够劲道
正常加盐是达不到这效果

作者: 天姥百晓生 时间: 2025-4-30 16:42

这小子真坏发表于 2025-04-30 16:38
那就只有用粘粉、碳酸钙、大偏磷酸钠、聚丙烯酸纳、维生素C，一定够劲道
正常加盐是达不到这效果

你是真的外卖吃多了

作者: 这小子真坏 时间: 2025-4-30 16:45

天姥百晓生发表于 2025-4-30 16:42
你是真的外卖吃多了

我知道那些添加剂，所以自己做，极少外卖，也不去吃外面的面

作者: 天姥百晓生 时间: 2025-4-30 16:46

这小子真坏发表于 2025-04-30 16:45
我知道那些添加剂，所以自己做，极少外卖，也不去吃外面的面

揉得时间太短了吧

作者: 提笔忘字·无墨 时间: 2025-4-30 16:49
以前吃的豆腐面，很鲜很好吃，但是自己就做不出来那个鲜味

作者: 这小子真坏 时间: 2025-4-30 16:50

天姥百晓生发表于 2025-4-30 16:46
揉得时间太短了吧

我觉得自己做的面够劲道了，但你放个半小时一定会坨，只有面馆的面放了那些添加剂后才不会坨

作者: 此生无悔 时间: 2025-4-30 17:31

天姥百晓生发表于 2025-04-30 10:17
面的话重点是面吧

面基本上都是面店里买来的，好吃的重点都在配料

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