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标题: 馋了吗? [打印本页]

作者: 洋甘菊    时间: 2025-9-26 16:27
标题: 馋了吗?
三个让红薯流油的关键时刻

第一个15分钟:高温定型
烤箱预热200度,红薯洗干净直接放中层。这时的红薯就像刚进桑拿房,表面水分快速蒸发,形成一层保护膜。记住千万不要包锡纸,那样就成蒸红薯了。我闺蜜就是因为包了锡纸,烤出来的红薯湿哒哒的,一点都不香。

第40分钟:甜蜜暴击
这时候红薯开始分泌糖分了,能闻到浓郁的焦糖香。用筷子戳一下,能感觉到里面变软但还有阻力。这时候要翻个面,让受热更均匀。我大伯是专业烤红薯的,他说这个动作能让糖分分布更均匀。

第60分钟:黄金时刻
当红薯皮开始皱缩,表面渗出琥珀色的糖油时,就是最佳状态。拿出来捏一捏,软得像装了水的气球就对了。关火后别急着拿出来,用余温焖10分钟,甜度会再上一个档次。


作者: 百香果柠檬精    时间: 2025-9-26 16:28
回去空气炸锅搞一个吃吃
作者: 南屏风    时间: 2025-9-26 16:59
不难




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