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标题: 大家都是怎么保存年糕的？ [打印本页]

作者: 金弯弯 时间: 2026-1-4 15:09
标题: 大家都是怎么保存年糕的？
自家打的年糕，放冰箱发霉了

根本吃不及，天天吃么也不想吃

作者: 吴悟 时间: 2026-1-4 15:21
泡水里啊，新昌也叫水糕。

作者: 放风筝的人呀 时间: 2026-1-4 15:39
放纸箱防潮

作者: 吴悟 时间: 2026-1-4 15:52
泡水里，冬水可以一直到清明。

作者: AABB 时间: 2026-1-4 17:35
放水里啊

作者: 市头杆垒垒 时间: 2026-1-4 18:50
泡水里，搁勺盐

作者: 山高任鱼游 时间: 2026-1-4 20:29
要不真空包装，有一个月……

作者: 吼不住 时间: 2026-1-5 08:57
好像是扔水里捞出来吃的

作者: 阳光小飞 时间: 2026-1-5 09:35
一看就不是农村长大的孩子！让农村长大的孩子来告诉你详细方法：
年糕打来拿回家后塑料袋包着放一周左右（冬天不用放冰箱的），然后将塑料袋拿掉把年糕（量少的话也可以切成片或者一根根）放入水桶或者不锈钢大脸盆，再倒入自来水浸没年糕（不能有露出水的部位），就可以保证较长时间不会发霉！期间如果看到清水有点混浊了就清洗换一下水。冬天的水相对可以较长时间不用更换（所以如果立春早的话农村有人会将冬水储藏起来），而等立春后的水则相对更换频繁一些（据说立春后的水细菌就多起来了）。
如果年糕量多的话在一口大水缸里面放满自来水然后再放入一包食用明矾融化（通常为每50公斤水加200克明矾），再放入年糕同样必须让水浸没，想吃就捞出来清洗一下，这样即使吃到明年春夏天也不会坏！

作者: 稻桶山人 时间: 2026-1-5 09:47
年糕放水里，然后再加一点白矾，这样保存时间长点。

作者: 芸鹿 时间: 2026-1-5 15:16

稻桶山人发表于 2026-01-05 09:47
年糕放水里，然后再加一点白矾，这样保存时间长点。

听说白矾会骨质疏松，不知道是不是真的

现在都是直接扔水里，不加任何东西

作者: 稻桶山人 时间: 2026-1-5 15:34

芸鹿发表于 2026-1-5 15:16
听说白矾会骨质疏松，不知道是不是真的
现在都是直接扔水里，不加任何东西

这个倒是应该考虑的因素，不过年糕洗过的，一般不会摄入太多。

作者: 人民的明义 时间: 2026-1-5 16:12

阳光小飞发表于 2026-1-5 09:35
一看就不是农村长大的孩子！让农村长大的孩子来告诉你详细方法：
年糕打来拿回家后塑料袋包着放一周左右（ ...

你讲得非常全面而且专业，绝对是操持家务的男人，而且是农村长大的

作者: 人民的明义 时间: 2026-1-5 16:14

芸鹿发表于 2026-1-5 15:16
听说白矾会骨质疏松，不知道是不是真的
现在都是直接扔水里，不加任何东西

白矾里面含有铝，但浸泡注重科学用量且食前清洗应该问题不大

作者: 阳光小飞 时间: 2026-1-5 16:18

人民的明义发表于 2026-1-5 16:12
你讲得非常全面而且专业，绝对是操持家务的男人，而且是农村长大的

哈哈，确实如你所说来自农村，从小在父母那里耳濡目染，家里面过年打冻、糟肉、包粽子，平时做面食...都是我拿手的

所以对生活相对懂一些

作者: 小情绪烟烟 时间: 2026-1-6 07:44

阳光小飞发表于 2026-1-5 09:35
一看就不是农村长大的孩子！让农村长大的孩子来告诉你详细方法：
年糕打来拿回家后塑料袋包着放一周左右（ ...

立春后放冰箱冷藏浸水保存，放到清明也没什么气味

作者: zj_ccy 时间: 2026-1-6 08:50

阳光小飞发表于 2026-1-5 09:35
一看就不是农村长大的孩子！让农村长大的孩子来告诉你详细方法：
年糕打来拿回家后塑料袋包着放一周左右（ ...

作者: 册马斧头 时间: 2026-1-6 14:02
昨晚刚刚浸水桶里了

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