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标题: 新昌烹饪达人速来！蒸鸡蛋出现大气泡，是泡沫作祟还是？ [打印本页]
作者: 气泡橘汁    时间: 2026-4-13 15:16
标题: 新昌烹饪达人速来！蒸鸡蛋出现大气泡，是泡沫作祟还是？

港友被遗忘的天使补充：
蛋没打匀，打完之后把泡沫捞掉，，

港友清清溪水补充：
目测蒸太久了

港友为生活补充：
放点猪油

楼主原帖：
为什么我蒸的鸡蛋这么多气泡？
网上查了说是因为泡沫，但我这个蛋怎么这么大的一个



原标题：为什么我蒸的鸡蛋这么多气泡？
作者: 豚鼠叠叠乐    时间: 2026-4-13 15:31
蒸太久了？
作者: 被遗忘的天使    时间: 2026-4-13 15:35
蛋没打匀，打完之后把泡沫捞掉，，
作者: 隔壁大叔淘金    时间: 2026-4-13 15:43
要用温水打鸡蛋
作者: loak888    时间: 2026-4-13 15:45
冷水就这样
作者: 吼不住    时间: 2026-4-13 15:46
扑掉来
作者: 为生活    时间: 2026-4-13 15:49
放点猪油
作者: 精彩人生一页    时间: 2026-4-13 15:51
因为你叫起泡
作者: 南风鱼儿    时间: 2026-4-13 15:52
要温水，然后把泡沫捞掉。
作者: 清清溪水    时间: 2026-4-13 16:10
目测蒸太久了
作者: 毛西    时间: 2026-4-13 16:14
不影响营养
作者: 陈炳海    时间: 2026-4-13 19:35
温度太高
作者: 天姥锐评    时间: 2026-4-13 19:44
欠打
打 500 下保证花嫩
作者: 天知道    时间: 2026-4-13 20:28
再则加保鲜膜盖住
作者: 彩婷与芘茜妮    时间: 2026-4-13 20:54
我每次用开水，撇掉浮沫，蒸8分钟左右
作者: 风花雪月之月    时间: 2026-4-13 21:02
我以前也全是气泡，后来用保鲜膜盖着，就再也没有过了
作者: miss_you    时间: 2026-4-13 21:17
一个鸡蛋加一个鸡蛋大小的冷水，剩下的边搅拌边用开水灌满一个小碗。然后去除浮沫。出来的水波蛋非常漂亮
作者: 正在加载....    时间: 2026-4-14 06:16
简单的
作者: 小情绪烟烟    时间: 2026-4-14 06:23
要小火慢蒸
作者: 小老俞一    时间: 2026-4-14 06:35
蒸时间太长了
作者: 钓鱼人    时间: 2026-4-14 07:48
加水太热了
作者: 神棍兄    时间: 2026-4-14 08:45
你这个没放水和猪油吧
作者: 神棍兄    时间: 2026-4-14 08:51
蒸鸡蛋羹，先打二个蛋，一点盐，一点美味鲜，打匀，倒温开水，适量，上汽后蒸二十分钟左右就好了。一般很水嫩的。加点猪肉馅更鲜。
作者: C999999    时间: 2026-4-14 08:53
神棍兄 发表于 2026-04-14 08:51
蒸鸡蛋羹，先打二个蛋，一点盐，一点美味鲜，打匀，倒温开水，适量，上汽后蒸二十分钟左右就好了。一般很水嫩的。加点猪肉馅更鲜。

这么麻烦，直接蒸饭上就行了
作者: 神棍兄    时间: 2026-4-14 08:56
C999999 发表于 2026-04-14 08:53
这么麻烦，直接蒸饭上就行了

也可以啊。
作者: 潘大石头    时间: 2026-4-14 09:37


作者: 活力情非得已    时间: 2026-4-14 15:53
潘大石头 发表于 2026-04-14 09:37

公布下操作流程
作者: 彬仔妈    时间: 2026-4-14 16:06
我昨天一点气泡都没有
作者: 黑人牙膏    时间: 2026-4-14 16:51
火太猛，时间太长，没打匀，冷水打的都有可能
作者: 咱家是猫2008    时间: 2026-4-14 18:36
用烧开过的水冷却一下，切记不能掺自来水，试试肯定
作者: 华胥引    时间: 2026-4-15 12:47
用热水，加盖子
作者: 山高任鱼游    时间: 2026-4-15 13:34
鸡蛋打匀，用温开水，加盖……
作者: 小隐于野    时间: 2026-4-15 13:40
风花雪月之月 发表于 2026-4-13 21:02
我以前也全是气泡，后来用保鲜膜盖着，就再也没有过了

保鲜膜高温不卫生
作者: 閙鈊    时间: 2026-4-15 13:42
先加水再打蛋，再捞浮沫，蒸出来的蛋绝对丝滑
作者: 相约春天    时间: 2026-4-15 14:37
保鲜膜不能用，高温不健康
作者: 阳光小飞    时间: 2026-4-15 14:57
凭偶50年的蒸蛋经验与水平，与表面是否有泡沫没有直接关系，这是蛋蒸得太久了！



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