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标题: 新昌老味道｜那些快要消失的本土小吃，你吃过几种？ [打印本页]

作者: 独特风格试 时间: 2026-8-31 10:10
标题: 新昌老味道｜那些快要消失的本土小吃，你吃过几种？

藏在新昌人记忆里的老味道不是网红小吃，却是刻在骨子里的乡愁每一口都是旧时烟火，很多现在已经很难吃到了。味蕾会遗忘，但记忆不会。

糟羹正月十四必吃！咸甜两味咸羹鲜料熬煮，甜羹香甜软糯，一口就是团圆吉祥。

热火烧老城柴行口老牌回忆！个头小巧外皮分层酥脆，萝卜丝 / 咸菜赶墟人的心头好，如今几乎绝迹。

糕花捣年糕时的热乎小食无调味，纯米香软糯小时候围在水碓边抢着吃，现在太少见

冬至果冬至老点心，糯米粉包豆沙捏成石榴样，点上胭脂红现在只有农村老人还会做

老式重阳糕米粉分层蒸制，夹满果仁豆沙软糯香甜，旧时专孝敬老人原版手工味几乎被替代

石臼手打麻糍糯米石臼捶打，韧劲十足裹上芝麻糖馅，寿宴、清明必分现在多是机器款，少了那股香气

米海茶糯米炒香冲泡，加糖 / 盐都可焦香暖胃，旧时待客、解腻神器如今只有乡下老人还在做

土灶糖麦饼柴火铁锅烘制，月牙形红糖馅外脆内流糖，满是烟火气土灶变少，正宗老款难寻

手工刨番薯面手摇刨制，短粗 Q 滑，晒干存着过年吃工序繁琐，只剩山里老人坚守

老法梅渚手工豆腐石磨磨豆、卤水点制，豆香醇厚凌晨劳作的老手艺，作坊越来越少

端午老汤包新昌端午不吃粽子吃汤包！加碱皮薄透，鲜肉馅，淋猪油撒蛋丝澄潭还保留，多数家庭已不自制

青饺（野生板青）清明限定，野生板青捣粉，碧绿清香现在多改用艾草，老味道越来越淡

糟肉新昌特色干糟法，不油不腻香糯入味，冷吃、蒸吃都绝

这些慢慢消失的新昌老味道藏着岁月、手艺和乡愁你最怀念哪一口？如果有个机会能让这些消失的味道回来，你们最希望哪里集合这些消失的味道？吃过 3 种以上，才算真正老新昌！

作者: 言笑往事 时间: 2026-8-31 10:50
糟羹和米海茶我小时候常吃

作者: 念而不舍 时间: 2026-8-31 10:51
热火烧我也很爱吃

作者: 听风行 时间: 2026-8-31 10:52
年轻人谁吃啊

作者: 久漓 时间: 2026-8-31 10:56
小时候蹲在石臼边等热乎的，手烫也要抢一块。

作者: 稍尽春风 时间: 2026-8-31 10:58
看饿了

作者: 星空如海 时间: 2026-8-31 11:38
糟羹是不是羹汤？

作者: 星空如海 时间: 2026-8-31 11:38
热火烧是什么呀

作者: 南屏风 时间: 2026-8-31 12:04
大多数都吃过

作者: 18957568508 时间: 2026-8-31 15:52

言笑往事发表于 2026-08-31 10:50
糟羹和米海茶我小时候常吃

又不止这些

作者: busters和平 时间: 2026-8-31 16:00
南街也有

作者: 弱弱 时间: 2026-8-31 16:45
热火烧没有听说过，到是老柴行口那里原来有一家点心点专做早餐如淡包、油条、豆浆，还有一种油煎果是用糯米粉，里面的馅是甜的，小时候感觉十分美味，现在也失传了，还有新昌饭店做的芝麻饼感觉也十分香咸可口，可惜现在也不见了踪影。

作者: 黑人牙膏 时间: 2026-8-31 17:09
热火烧我从小没看到过。其他多多少少现在还有，手工磨豆腐估计不太有了，都用机器磨了。

作者: 瑞诺门窗吕姐 时间: 2026-8-31 21:45
前面两个看上去很好吃

作者: 菩峰 时间: 2026-9-1 11:04

弱弱发表于 2026-08-31 16:45
热火烧没有听说过，到是老柴行口那里原来有一家点心点专做早餐如淡包、油条、豆浆，还有一种油煎果是用糯米粉，里面的馅是甜的，小时候感觉十分美味，现在也失传了，还有新昌饭店做的芝麻饼感觉也十分香咸可口，可惜现在也不见了踪影。

还有新昌饭店的番薯烧

作者: 芝麻开花 时间: 2026-9-1 12:15
大市聚王庭全独一无二台菜饼马蹄酥大饼葱饼椒盐饼，横街南门口和尚卖的白药酒，同星食品的2分钱大麦饼和3分钱的经济饼，

作者: 13754351940 时间: 2026-9-1 23:00
米海不是炒糯米！

作者: 时空猎人 时间: 2026-9-2 09:24

弱弱发表于 2026-08-31 16:45
热火烧没有听说过，到是老柴行口那里原来有一家点心点专做早餐如淡包、油条、豆浆，还有一种油煎果是用糯米粉，里面的馅是甜的，小时候感觉十分美味，现在也失传了，还有新昌饭店做的芝麻饼感觉也十分香咸可口，可惜现在也不见了踪影。

记忆中的油煎粿太美味了

作者: 我来发言 时间: 2026-9-3 03:58
还有锅佐马儒。

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