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发布时间: 2026-1-20 07:18
正文摘要:前段时间去打了年糕，每年的这个时候我们家都会安排打上100斤米，然后把年糕放上一星期后浸到水里保存，就像养鱼一样。这个水必须是冬水，否则容易坏。 其他地方的一些朋友有点不理解了，说现在年糕买买很方 ... |
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过去没有冰箱，保存食物很麻烦，现在生活条件这么好，完全没必要，最好的办法就是真空包装保存。 水昂气就是食物已经变质了，而且是酸的，退而求其次，真想尝尝老味道，建议一开始浸年糕的时候就放大量的小苏打，就是发面的食品级小苏打（碳酸氢钠），碱性的，用来中和酸性；再次是碳酸钠。当开始发现水里冒泡泡的时候，说明应该赶紧吃掉了，吃的时候外皮切掉一层，尽量多切点。 |
| 放一点白矾，年糕不会坏，十字路超市有卖。 |
| 减少一半？或者买真空包装的 |
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勤换水就没有水秧气 |
| 现在买年糕那么方便为啥还要屯那么多呢。 |
| 现在随时可以买，不用屯了啊 |
钓鱼人 发表于 2026-01-20 11:47 愚昧无知 |
小小山里人 发表于 2026-01-20 08:39 又不是腌水糕，放一点盐，不会咸的。 |
| 以前总是喜欢囤，现在就是不要一次做很多，有得买 |
| 以前没得吃没办法……，现在，请少打年糕 |
| 年糕嘛买点吃点好了新鲜噶，想不通你们喜欢吃剩货 |
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我看有些去加工年糕的农户，都带一打塑料袋，年糕出来就直接塑料袋密封，据说能多放段时间。 如果是真空的话，效果会不会更好？  |
| 水中加盐还是要水昂气 |
稻桶山人 发表于 2026-01-20 11:36 榨面也是二次加工，血糖高的人都要少吃 |
平平凡凡普普 发表于 2026-01-20 14:02 你自己加了明矾你就放心呀 |
南屏风 发表于 2026-01-20 11:30 买的那有自己做的放心。只要有些东西自己做不来，只能去买着吃 |
| 知道吃不及，要水昂气，可以少弄，点 |
小小山里人 发表于 2026-01-20 08:40 等有水昂气的时候，就算是春水，经常换一下也是会消失水昂气的 |
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