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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺 # P3 G2 t$ t; j, f6 m' g
蚝油1小勺 淀粉2大勺
% p/ v' d7 f! d( }5 j1大勺＝1 table spoon＝15ml# `; x; O) |3 n# Q
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
0 D, C; i: O" q9 r4 A9 Z食谱：) c7 K+ x7 O" _1 p# P$ z
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
; i) f/ Y: m* s( u5 H8 g+ Q, a1 S8 Z0 ^2.老姜、红葱头切成厚片备用
# U3 \% d6 T/ T' K d. S. |2 j3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用: J( L. P: E! ]& S1 m0 W- ]* E/ R
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
" P. K6 n, z* e- X8 F6 _5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁$ {& r) g( v4 W5 Y0 C! K; s
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味% _( [0 Y( O4 C' V; `4 n
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
- H, a( d- H7 h; e' n; ~一揭锅盖，香味无处遁形。
( h, c. w' c8 ?* n和米饭搭配，才是它最好的归宿。
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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