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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺 / Q, e/ h1 ~# t2 M9 M, p' d
蚝油1小勺 淀粉2大勺
1 t( R2 E: |3 P( h1大勺＝1 table spoon＝15ml. J, A$ Z& E0 P% A* ?0 ]5 y
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
, U* U( X/ U" }食谱：
1 k$ K6 D* W3 R7 F! p, }2 x# _1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用1 F3 y$ p( l( L* m- j3 U: |7 G
2.老姜、红葱头切成厚片备用! m+ i% q7 Q# S
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用0 i. |- A$ a2 ^
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒' q, n% g1 I( W' t" \2 I3 X1 h
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁: A9 ]% k% X( {1 J
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
y* J6 _" m7 J* C( L, e7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可. b# ^ u( t. a" U
一揭锅盖，香味无处遁形。
0 {5 v, b5 {8 M$ R+ q和米饭搭配，才是它最好的归宿。2 G, R& g }. w" e3 _
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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