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黄酒焗排骨

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蘑菇咕咕咕

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天姥中学高三
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我是楼主我老大
发表于 2022-1-5 16:16:59 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自：浙江省
食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
; M: }( f" ]8 r' }% C/ _& |蚝油1小勺 淀粉2大勺
; O8 ~: y/ t3 r5 ?( {+ R" b/ Q1大勺＝1 table spoon＝15ml
: r- E* w4 s5 U' z) ]1小勺＝1 tea spoon＝5ml2 |% g1 V5 I& `% F) N& |
食谱：
* m7 _. u/ M' ]5 V: c) r# U1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用% e+ }! M5 B5 o2 O6 m4 z
2.老姜、红葱头切成厚片备用; a& z5 [" n+ j( C7 I4 v, I
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
) j$ y% n! r4 h6 x+ T* z0 Z$ y( |4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒* S; s6 ^% L) ^
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁1 ]7 M2 b- g9 |( T3 i) F/ Z. d
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味: {2 K( L- q1 v; C6 X! H
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可9 ^0 g- ^4 R( P: }) ^
一揭锅盖，香味无处遁形。
4 `4 {% _/ |5 m8 e4 d  V和米饭搭配，才是它最好的归宿。
. d8 j  @! x1 s5 }* M4 o* u$ Y
! ^, {. T5 u7 l3 ^5 g

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食材.jpg

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黄酒焗排骨.jpg
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