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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺 " _: V6 g$ q" _* V
蚝油1小勺 淀粉2大勺
! s" W# p/ [$ w7 y1大勺＝1 table spoon＝15ml
9 |0 |# t, O7 R, H4 N, l1小勺＝1 tea spoon＝5ml
7 ?& p( z; i, I3 r) @6 |4 N) E- M食谱：$ n2 t3 r# l% a( f
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用: q6 T, C( s% a+ V
2.老姜、红葱头切成厚片备用
; P/ F9 _* N) ]! e/ O! z3 H3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
+ H* X' d1 ^# @* W/ N4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
$ P- m5 o( |' @5 k3 @5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁( p# ~$ R7 S9 n6 V2 p6 k! j! w$ q
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味1 n1 i8 d1 x8 `6 I" _ Q
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可4 O* y% u+ J' q, `3 U- ]$ f) B
一揭锅盖，香味无处遁形。7 j+ H3 s6 \$ l9 O$ y( r
和米饭搭配，才是它最好的归宿。" Y/ e" _% x% `2 |! ~ f
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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