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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺 - B9 i; f I4 e3 f& ?
蚝油1小勺 淀粉2大勺
4 ^3 \$ v( I4 N3 M8 s6 D0 X1大勺＝1 table spoon＝15ml
) q9 J/ {$ V/ k! b1小勺＝1 tea spoon＝5ml
& F! Z: g, b# ~6 s! G U+ L3 [食谱：) d! k: \# M7 W
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用" r9 Z6 k1 v6 t& V( o7 @- U
2.老姜、红葱头切成厚片备用' N& u; @7 ]7 u! @
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
& l: h2 s0 l( E$ T1 G0 ?4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒' Z1 l1 u4 A) {4 T5 B
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
( J8 u* G1 ]1 `+ A$ P6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味- w* U W4 f3 H% |$ @
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可; \2 e' a# K/ K( ^7 J
一揭锅盖，香味无处遁形。
, y3 U; J: [1 d0 h( d0 O和米饭搭配，才是它最好的归宿。! ]6 g6 U7 }4 Y, W0 `* s
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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