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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
: Y2 x3 L! j, z8 `/ S) t1 W蚝油1小勺 淀粉2大勺& e0 q1 g9 Y, Q" l3 t( ?& X% c
1大勺＝1 table spoon＝15ml
/ }3 g; ]" H, L/ V1小勺＝1 tea spoon＝5ml
/ n0 z1 Z% p+ a: \食谱：: }. d( u. X7 x" @8 B8 B) _
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用' w) G' B4 }; s* D6 a6 A6 R% L
2.老姜、红葱头切成厚片备用
0 c8 v% i" Q, Q8 w2 Y. T3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用- W: ~2 z: b R' j- F( D) ]
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒# ^, g9 e1 ?" ^; Z5 Y8 A" R
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
& W0 n5 M" z9 [1 P1 @6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味8 Q8 o% D$ R( s7 Z7 d
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可+ T+ r& S/ q: s9 g% W! Z( X3 F
一揭锅盖，香味无处遁形。
9 ?1 E4 C3 B5 V3 q6 D% ?( u和米饭搭配，才是它最好的归宿。1 K$ R% h7 |! ~2 V O; B1 a. I) ~6 Z. E
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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