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黄酒焗排骨

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天姥中学高三

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我是楼主我老大

发表于 2022-1-5 16:16:59 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个生抽1大勺冰糖10颗盐1小勺
蚝油1小勺淀粉2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
食谱：
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
2.老姜、红葱头切成厚片备用
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
一揭锅盖，香味无处遁形。
和米饭搭配，才是它最好的归宿。

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