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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 新昌人冬水浸年糕如养鱼，囤到三四月总带“水昂气”，该 ...
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新昌人冬水浸年糕如养鱼，囤到三四月总带“水昂气”，该如何保存？

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小小山里人

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天姥大学博士一年
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我是楼主我老大
发表于 2026-1-20 07:18:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自：浙江省

前段时间去打了年糕，每年的这个时候我们家都会安排打上100斤米，然后把年糕放上一星期后浸到水里保存，就像养鱼一样。这个水必须是冬水，否则容易坏。
其他地方的一些朋友有点不理解了，说现在年糕买买很方便，为啥要一下子做这么多，现买现吃难道不好吗。其实我也想过这个问题，可能还是因为一种习俗吧，感觉打年糕有一种快过年的感觉。
但每年又会碰到一个问题，天天要上班，平时一天就在家吃一餐晚饭，所以这么多年糕，每年要吃到三四月份的时候才能吃完，最后的那点总会有点“水昂气”噶了～就是开始有点变质了。不知道大家有没有出现这种情况，你们又是如何保存的？


原标题：快过年了打了100斤年糕，如何保存才不会“水昂气”掉
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晾衣听风

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天姥小学五年级
沙发
发表于 2026-1-20 08:11:01 | 只看该作者 来自：浙江省
勤换水

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小小山里人
老人们说不能勤换水，到时变成春水就更容易坏  详情 回复 发表于 2026-1-20 08:40
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稻桶山人

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天姥大学博士一年
板凳
发表于 2026-1-20 08:14:15 | 只看该作者 来自：浙江省
我是加了白矾，但有人提醒我注意铝中毒，也有道理，有位网友说加盐，我觉得可以一试，相对还是盐安全一点。

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平凡的心726
加盐好，不用管水变样了，明年水变差了也不要管，换水反而不好  详情 回复 发表于 2026-1-20 08:52
小小山里人
我也想过加白矾，但担心不安全。加盐没试过，会不会让年糕变咸？  详情 回复 发表于 2026-1-20 08:39
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霞光无限

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天姥大学博士一年
地毯
发表于 2026-1-20 08:17:00 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
应该少打一点
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吴悟

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天姥大学博士二年

性之所近，力之所能。
地板
发表于 2026-1-20 08:25:24 | 只看该作者 来自：浙江省
用冬水，就没问题，春水就不行了。

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小小山里人
现在的就是冬水  详情 回复 发表于 2026-1-20 08:37
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小小山里人

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天姥大学博士一年
6#
 楼主| 发表于 2026-1-20 08:37:43 | 只看该作者 来自：浙江省
吴悟 发表于 2026-1-20 08:25
用冬水，就没问题，春水就不行了。

现在的就是冬水
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吼不住

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天姥大学博士一年
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发表于 2026-1-20 08:39:11 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
勤换水工作
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小小山里人

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天姥大学博士一年
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 楼主| 发表于 2026-1-20 08:39:24 | 只看该作者 来自：浙江省
稻桶山人 发表于 2026-1-20 08:14
我是加了白矾，但有人提醒我注意铝中毒，也有道理，有位网友说加盐，我觉得可以一试，相对还是盐安全一点。

我也想过加白矾，但担心不安全。加盐没试过，会不会让年糕变咸？

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菊叶秋子
又不是腌水糕，放一点盐，不会咸的。  详情 回复 发表于 2026-1-21 18:35
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小小山里人

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天姥大学博士一年
9#
 楼主| 发表于 2026-1-20 08:40:19 | 只看该作者 来自：浙江省
晾衣听风 发表于 2026-1-20 08:11
勤换水

老人们说不能勤换水，到时变成春水就更容易坏

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芸鹿
等有水昂气的时候，就算是春水，经常换一下也是会消失水昂气的  详情 回复 发表于 2026-1-20 12:15
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天涯何处

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天姥中学高一
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发表于 2026-1-20 08:43:22 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
低温，放在冰箱里面，不要换水，可吃到明年夏天。
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分白

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天姥中学高二
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发表于 2026-1-20 08:48:21 | 只看该作者 来自：浙江省
用保鲜膜包一下，用低温冷藏，可以放好几个月。
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魑四魅小魍鬼魉

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天姥大学四年
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发表于 2026-1-20 08:49:48 来自手机 | 只看该作者 来自：北京市
为啥要搞那么多，储备粮吗？
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平凡的心726

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天姥大学三年
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发表于 2026-1-20 08:52:28 | 只看该作者 来自：浙江省
稻桶山人 发表于 2026-1-20 08:14
我是加了白矾，但有人提醒我注意铝中毒，也有道理，有位网友说加盐，我觉得可以一试，相对还是盐安全一点。

加盐好，不用管水变样了，明年水变差了也不要管，换水反而不好
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zj_ccy

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天姥大学硕士三年

♂の木頭魚の
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发表于 2026-1-20 09:13:39 | 只看该作者 来自：浙江省
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日产战神

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发表于 2026-1-20 09:23:28 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
换水。我应该是假新昌人，好好的米费劲改成年糕，还要切，结果做出来还没有米饭好吃
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时空猎人
你只吃面粉不吃馒头面包吗  详情 回复 发表于 2026-1-20 09:46
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时空猎人

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发表于 2026-1-20 09:46:32 来自手机 | 只看该作者 来自：北京市
日产战神 发表于 2026-01-20 09:23
换水。我应该是假新昌人，好好的米费劲改成年糕，还要切，结果做出来还没有米饭好吃

你只吃面粉不吃馒头面包吗
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人生几度秋凉

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天姥大学硕士一年
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发表于 2026-1-20 11:06:37 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
买点吃吃么好了，好要自己切，多麻烦，还不如菜场里切好的，旧俗不一定都是好的，容易浪费
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红叶飘舞

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天姥中学初一
18#
发表于 2026-1-20 11:12:26 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
太多了，少一点好了
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南屏风

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天姥大学博士三年

知足常樂,開心每一天
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发表于 2026-1-20 11:30:43 | 只看该作者 来自：浙江省
太多了,没必要,

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平平凡凡普普
买的那有自己做的放心。只要有些东西自己做不来，只能去买着吃  详情 回复 发表于 2026-1-20 14:02
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稻桶山人

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天姥大学博士一年
20#
发表于 2026-1-20 11:36:09 | 只看该作者 来自：浙江省
从血糖控制角度，年糕是比白米饭更需要警惕的食物。其原料和加工工艺决定了                                              它会引起餐后血糖的快速、剧烈升高。
所以传统的生活方式也需要变革。

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此生无悔
榨面也是二次加工，血糖高的人都要少吃  详情 回复 发表于 2026-1-20 16:03
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