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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺 - x" X$ T& i6 F, Q! J, V4 q g( f
蚝油1小勺 淀粉2大勺, S( |- n! N8 d: Y; E4 g/ Z
1大勺＝1 table spoon＝15ml0 u6 i' N, J. o1 t3 ]) O
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
* Q+ R' W$ z" [9 t c* M食谱：$ S2 h8 ~ b5 i- Q
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
- k9 |& R9 V& ?! V+ m2 D2.老姜、红葱头切成厚片备用8 C. ~1 ]9 a+ e5 h6 l7 v
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
4 o8 J# g) g; Y! I l3 y4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒% m! H- I2 B1 O2 e2 i5 u3 U
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
. ~. t6 ^% x8 N: A9 D6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
- Z8 F3 |& S/ v1 w6 I5 a* {5 Q! J. ?4 D7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可6 z% h; s0 j1 c. ?6 z& [$ J$ E
一揭锅盖，香味无处遁形。
: G& K/ Y- {+ l9 U; n和米饭搭配，才是它最好的归宿。' {0 B! a$ l% D5 B8 Z( J
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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