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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
6 {- X k* l( `1 y6 b! x蚝油1小勺 淀粉2大勺
' t2 l( ?3 A. U) E2 y4 d1大勺＝1 table spoon＝15ml' X; q- y- v4 m+ h c, @/ z9 u
1小勺＝1 tea spoon＝5ml! Z6 Z7 Q) Y- K9 M) R, G2 I$ J
食谱：
/ l$ m- p6 x( Q# M0 W8 U- s1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用) m, K w9 V: r
2.老姜、红葱头切成厚片备用
' }/ L2 r7 k# l3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
& u) K! @9 o: s! [4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
! w" v3 r: g5 a' @' D, | @. p9 l) s5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁" z4 u4 P- v* Q8 y
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味0 K, b4 p7 U8 j9 D8 U/ O
7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
, K: i4 T/ R% B9 G; h一揭锅盖，香味无处遁形。
4 g+ q! o9 O% X和米饭搭配，才是它最好的归宿。! x, `( F1 @8 G! U0 J" @+ [2 d
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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