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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
# J* \7 A( ]3 [) R4 Z2 W0 w蚝油1小勺 淀粉2大勺) D) ~) R& {4 W% D7 `
1大勺＝1 table spoon＝15ml
0 V8 V$ X" h# y1小勺＝1 tea spoon＝5ml
+ n) n9 E! W, |% V2 C" Q# ?1 r; e食谱：
( W6 P" K4 q5 K6 t% e' L3 L: \8 e1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
0 V# e2 R3 Z, ?) q" a2 p; F4 p2.老姜、红葱头切成厚片备用% f) Q! |: S1 [5 V" K' O1 D" a
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用" U/ n" a3 i; {, `2 w' C4 g
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒% }+ Z8 y6 E% b1 E: S
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁( z+ J* n; {: c$ G9 }5 T" b5 Z
6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
8 r8 w$ ]) i' n/ f" ?7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
0 }8 C7 N5 `, c9 ~8 ? \- M N0 p一揭锅盖，香味无处遁形。
% b6 r3 [5 c( H) a和米饭搭配，才是它最好的归宿。4 k- x; v: F9 c) ^# F
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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