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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺 4 x4 A7 K6 _$ u' p% b4 p1 w2 ~5 Q
蚝油1小勺 淀粉2大勺2 u5 H$ A2 w) {" G/ A
1大勺＝1 table spoon＝15ml
! k3 l! a; E% [, h! P5 i$ E$ k4 e1小勺＝1 tea spoon＝5ml% M' S9 n% C) N6 q% Q ~: {
食谱：, v; L" q/ _# r" Z% ^7 q
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
0 E, _ | f! E ^3 r, R8 A& r0 E2.老姜、红葱头切成厚片备用
" i+ A! V& b+ F" ]5 U* C3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
/ W( [* [: ^3 r% ?' ?4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
# B' @5 \& K: i1 T: g/ F5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
; C/ U) `1 R. q& e) j+ m ]: h6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
3 F2 i( | ?1 `" Z2 R: a7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
. W, |2 d4 h% O/ a9 j. Q一揭锅盖，香味无处遁形。
' u" S0 N% Z7 |- J0 }; O6 f* b和米饭搭配，才是它最好的归宿。* x6 l$ N$ D* l7 L% \8 X+ Q: _. N
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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