春饼的快乐，吃了才懂

阿喵呜狮 · 发表于 2023-4-28 18:08:26

春饼拥有极度开放且自由的选项，是我最喜欢的新昌特色碳水小吃。
饼皮你可以选择一张、两张……N多张。甚至可以挑选制作方法，喜欢吃酥脆的可以选择现做的，喜欢吃劲道的可以选现成的。
你可以选择吃什么都不加的淡春饼，也可以挑选内馅，独家定制。包裹的內馅你可以选择鸡蛋、鸭蛋、油豆腐、臭豆腐、火腿肠、里脊肉、猪头肉……等等一切想得到的食材，里面可以有季节限定的马兰头、蒲公英等鲜味野菜，也可以挑战自己的极限选择包裹螺蛳。內馅的丰富取决于你的想象力，细分起来，鸡蛋都还可以细分为碾鸡蛋、炸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、茶叶蛋。
佐料就更多了，小葱、香菜、甜面酱、霉豆腐酱、辣酱、大蒜末……只要你想，只有他有。
我自己最爱的日常春饼模式是，一沓春饼不加葱+碾鸡蛋+炸火腿肠+炸油饺+甜面酱+霉豆腐酱。
我判断春饼好不好吃的依据主要是三个：1、饼皮是不是当场呲啦一声现“画”的，酥酥脆脆；2、油饺是不是炸的金黄酥嫩又多汁；3、酱料是不是好好味又不过咸。
说到这里已经饥肠辘辘，翻出前几天的胖妹春饼解个馋。
胖妹春饼物美价廉，但排队的人是真的多啊。

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