黄酒焗排骨

蘑菇咕咕咕

食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
% m  h% P. l" f蚝油1小勺 淀粉2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
; l! \; u) I! v* d食谱：
" Y9 B# s- V( `7 \+ h1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
% R* `+ ]% O6 y# f& `3 l' o' \2.老姜、红葱头切成厚片备用
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
1 K9 q+ q6 e" j: w$ C4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
, y5 G# P$ {+ t7 Z5 W) x* a5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
/ |, L  @) t0 [6 R8 M9 O% M$ a5 p6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
) M- H5 P' H+ ]; F( X7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
一揭锅盖，香味无处遁形。
" S' |+ I9 G* c- o2 R! D和米饭搭配，才是它最好的归宿。
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