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黄酒焗排骨

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天姥中学高三

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我是楼主我老大
发表于 2022-1-5 16:16:59 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自:浙江省
食材:排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
% m  h% P. l" f蚝油1小勺 淀粉2大勺/ f8 m4 u0 A/ b$ ^/ B
1大勺=1 table spoon=15ml4 H9 Q$ N5 b# r& R. N! N5 S
1小勺=1 tea spoon=5ml
; l! \; u) I! v* d食谱:
" Y9 B# s- V( `7 \+ h1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀,再用清水清洗2遍,沥干水分备用
% R* `+ ]% O6 y# f& `3 l' o' \2.老姜、红葱头切成厚片备用+ Q9 T) s2 x& I. L9 h
3.锅里加入1大勺食用油,放入排骨中火煎至两面焦黄,盛起备用
1 K9 q+ q6 e" j: w$ C4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色,重新加入排骨翻炒
, y5 G# P$ {+ t7 Z5 W) x* a5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐,中小火煮30分钟至收汁
/ |, L  @) t0 [6 R8 M9 O% M$ a5 p6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
) M- H5 P' H+ ]; F( X7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可' S1 w! A% \. ?/ p6 L$ ^# X
一揭锅盖,香味无处遁形。
" S' |+ I9 G* c- o2 R! D和米饭搭配,才是它最好的归宿。
' p- B9 V- z/ a* \6 U
- w9 p8 t2 c: `0 w0 V1 z

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食材.jpg

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