黄酒焗排骨

蘑菇咕咕咕

食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
' @  }0 N0 c# f' H; j蚝油1小勺 淀粉2大勺
$ u# k. d) Y8 ~2 X1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
食谱：
$ I7 L" C7 @# j6 `5 y1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
2.老姜、红葱头切成厚片备用
6 \7 r" c- }0 M3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
4 `, O: I4 m# h3 p& m8 r6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
- T' N2 }$ x9 x7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
7 Q+ }; b( ~# Z# M$ l; E6 y一揭锅盖，香味无处遁形。
! z! x- k4 O5 d3 H和米饭搭配，才是它最好的归宿。