大年初七：宜煮七菜羹

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今天是大年初七，这天是女娲创世神话中的人类诞辰日，所以被叫做人日。
正月是小阳之月，七日是小阳之数，调理七种菜，供养生土神和父母，有治愈春天的气病、夏天的疫病、秋天的痢病、冬天的黄病的效果，人有三魂七魄，天有七曜，地有七草，摄取后可增加魂魄的气力，延年益寿。
7 x; Z) z( i- \5 B) `3 s——《日本岁事史》
: e" l. Q9 `+ `3 P0 F. Q2 H9 }江南一带，人日这天要吃素，不但吃素，而且要吃到七种菜煮成羹。把七菜切碎混在一起煮成羹，据说可清除百病，亦是祈望来年大丰收。
2 U& ]* o7 _# {9 ^+ E6 k七种菜究竟是哪七种，各地新生的蔬菜不一样，说法不一。常见的有水芹、荠菜、萝卜、芥菜、茼蒿等等，去超市随意找些新鲜的菜来煮粥喝吧！萝卜可以和米一起煮，青菜等米粥煮好了再放。