无笋不成春

紫澜门

常说“春雨贵如油”，三月是吃春笋的好时候，春季雨水充足，这时候长出来的笋最是肉质肥硕、鲜嫩多汁，所以春笋也被称为“菜王”和“山八珍”。

笋的吃法其实有很多，有“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”、“糟烩春笋”、“枸杞春笋”和“春笋焖肉”等。独有浙菜中的“油焖春笋”因为色泽洪亮，清脆爽滑，鲜嫩多汁的口感，被选用为《舌尖上的中国》的重磅美食系列。