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秋高气爽、太阳高照,又到一年中是磨番薯粉的季节了。你家做了吗?

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天姥大学博士一年

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我是楼主我老大
发表于 2023-11-5 09:40:47 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自:浙江省
又到一年中番薯收获的季节,这段时间总是能在抖音里刷到磨番薯粉的视频。父母每年在这个时候会做上一些番薯粉。
番薯淀粉制作工艺流程并不复杂,主要过程是番薯的处理、研磨、打浆、过滤、沉淀、晒粉。番薯从地里收回来后第一步就是清洗。因为番薯表面往往有许多泥土和杂质,所以在番薯研磨前,一定要认真清洗干净,否则混在淀粉里,影响品质,无法食用。番薯清洗干净之后,第二步就是番薯的研磨打浆。将洗净的番薯用机器磨粹成浆糊,现在的机械化打浆,速度快、效率高、出粉率高。研磨打浆完成之后第三步就是过滤。将研磨后的浆糊要经过细小的滤布过滤,除去未打碎的薯渣。第四部就是浆水沉淀。过滤后的番薯浆静止35小时后,排放沉淀物上层的浊水后,重新注入清亮的水,再会部搅动,后静止5小时左右。就这样反复多次漂洗。漂洗次数越多,淀粉品质越高。经过多次漂洗后的沉淀物,放干漂洗水,取出淀粉晒干除去水分。这段时间秋高气爽、太阳高照,晒个8-10天就能储存了。

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天姥大学博士一年

做一枚明媚的女子。不倾国,不倾城,只倾其所有过自己要的生活。

地板
发表于 2023-11-20 09:22:23 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
真的很累今年天气暖和,冷的时候洗洗就冻的不行,现在机器了,以前更加麻烦
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天姥小学三年级

地毯
发表于 2023-11-20 09:17:38 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
一般多少钱一斤啊
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天姥小学一年级

板凳
发表于 2023-11-20 09:15:03 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
家里年年做
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天姥中学初二

沙发
发表于 2023-11-5 09:43:50 来自手机 | 只看该作者 来自:浙江省
我奶奶也做好了
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