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新昌信息港» › 天姥家园 › 闲言碎语 › 新昌吃货集结！一起来看看年糕如何制作
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新昌吃货集结！一起来看看年糕如何制作

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秋月浮光

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天姥中学高三
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我是楼主我老大
发表于 2024-12-8 15:03:24 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自：浙江省
新昌人的传统习俗




原标题：天气好，打年糕了

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幸福像花儿一样

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天姥大学三年
38#
发表于 2024-12-15 10:40:25 来自手机 | 只看该作者 来自：中国
有自己家做的年糕卖吗
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张小凡

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天姥大学二年
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发表于 2024-12-10 17:10:25 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
山高任鱼游 发表于 2024-12-10 15:29
要有场地，待自然冷却要放好长时间的呀，后面人要接上来了

你那边我不清楚，反正我们村加工厂那边地方还是摆得开的做年糕的时候，都是全村集体出动的，井然有序
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山高任鱼游

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天大副教授三级
36#
发表于 2024-12-10 15:33:49 | 只看该作者 来自：浙江省
13754351940 发表于 2024-12-10 15:18
先放在一大木板上，“段”之间留一点点空隙，晾凉5~10分钟后装筐，运回家再码起来晾3小时后拆了再码一遍 ...

运输工具一震，摆放不齐还是要变形的，再说年糕厂要叫你快点拿走，后面的人要等着接上来的
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山高任鱼游

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天大副教授三级
35#
发表于 2024-12-10 15:29:30 | 只看该作者 来自：浙江省
张小凡 发表于 2024-12-10 11:28
有一种布可以，垫包子那种以前哪有那么多塑料袋？

要有场地，待自然冷却要放好长时间的呀，后面人要接上来了

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张小凡
你那边我不清楚，反正我们村加工厂那边地方还是摆得开的做年糕的时候，都是全村集体出动的，井然有序  详情 回复 发表于 2024-12-10 17:10
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13754351940

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天姥小学三年级
34#
发表于 2024-12-10 15:20:36 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
套塑料袋的做法是“生意人”才干的，图效率轻健康。
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13754351940

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天姥小学三年级
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发表于 2024-12-10 15:18:24 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
山高任鱼游 发表于 2024-12-09 20:25
不套要粘起来，咋办

先放在一大木板上，“段”之间留一点点空隙，晾凉5~10分钟后装筐，运回家再码起来晾3小时后拆了再码一遍即可。
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山高任鱼游
运输工具一震，摆放不齐还是要变形的，再说年糕厂要叫你快点拿走，后面的人要等着接上来的  详情 回复 发表于 2024-12-10 15:33
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时空猎人

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天姥大学硕士二年
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发表于 2024-12-10 12:57:19 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
张小凡 发表于 2024-12-10 11:29
做麻糍还要排队？我家院子就能做

嵊州人和西面的人的年糕叫法
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此生无悔

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天姥大学博士三年
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发表于 2024-12-10 12:02:42 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
张小凡 发表于 2024-12-10 11:24
三十年前，我们村也是机器做的

这么早就是机器加工了，我倒喜欢机器加工的，有韧劲
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张小凡

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天姥大学二年
30#
发表于 2024-12-10 11:29:40 来自手机 | 只看该作者 来自：北京市
杰士邦 发表于 2024-12-09 18:33
以前排队做麻糍的时光一去不复返，一大帮小孩子玩来玩去，还有手工捣臼做年糕，买包红绿酥糖裹进现做年糕里也好吃的

做麻糍还要排队？我家院子就能做
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张小凡

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天姥大学二年
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发表于 2024-12-10 11:28:57 来自手机 | 只看该作者 来自：北京市
山高任鱼游 发表于 2024-12-09 20:25
不套要粘起来，咋办

有一种布可以，垫包子那种以前哪有那么多塑料袋？
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山高任鱼游
要有场地，待自然冷却要放好长时间的呀，后面人要接上来了  详情 回复 发表于 2024-12-10 15:29
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张小凡

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天姥大学二年
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发表于 2024-12-10 11:24:16 来自手机 | 只看该作者 来自：北京市
此生无悔 发表于 2024-12-09 12:12
做年糕首先要米好，其次蒸米粉要蒸透，现在都是机器榨的，这道工序就差不多了吧

三十年前，我们村也是机器做的
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张小凡

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天姥大学二年
27#
发表于 2024-12-10 11:23:24 来自手机 | 只看该作者 来自：北京市
刚出来的年糕最好吃我可以吃一根，吃完才发现自己那么能吃
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树常青

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天姥大学四年
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发表于 2024-12-9 23:39:20 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
杰士邦 发表于 2024-12-09 18:30
豆腐年糕，青菜年糕，萝卜丝年糕，烧法多，都喜欢吃

还是咸肉盐白菜鸡蛋丝大蒋蒜叶炒麻糍香，！
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山高任鱼游

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天大副教授三级
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发表于 2024-12-9 20:33:51 | 只看该作者 来自：浙江省
我爱星尚 发表于 2024-12-9 15:47
以前老爸三四点起来，捞米，过滤水，然后拉到那边排队，还怕别人插对，一天都在那里看着。不过那个氛围感很 ...

还有米放在水缸里浸泡一星期左右，再用清水淋几遍……
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山高任鱼游

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天大副教授三级
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发表于 2024-12-9 20:31:26 | 只看该作者 来自：浙江省
杰士邦 发表于 2024-12-9 18:33
以前排队做麻糍的时光一去不复返，一大帮小孩子玩来玩去，还有手工捣臼做年糕，买包红绿酥糖裹进现做年糕里 ...

还有，捏糕花，塑各种小动物，哈哈
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山高任鱼游

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天大副教授三级
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发表于 2024-12-9 20:29:59 | 只看该作者 来自：浙江省
杰士邦 发表于 2024-12-9 18:30
豆腐年糕，青菜年糕，萝卜丝年糕，烧法多，都喜欢吃

咸菜年糕，水糕冷饭汤，面条年糕，榨面年糕，……至于配料五花八门……哈哈
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山高任鱼游

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天大副教授三级
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发表于 2024-12-9 20:25:07 | 只看该作者 来自：浙江省
黄沙岙 发表于 2024-12-8 17:54
套塑料袋差评

不套要粘起来，咋办

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13754351940
先放在一大木板上，“段”之间留一点点空隙，晾凉5~10分钟后装筐，运回家再码起来晾3小时后拆了再码一遍即可。  详情 回复 发表于 2024-12-10 15:18
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时空猎人

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天姥大学硕士二年
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发表于 2024-12-9 20:21:25 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
杰士邦 发表于 2024-12-09 18:33
以前排队做麻糍的时光一去不复返，一大帮小孩子玩来玩去，还有手工捣臼做年糕，买包红绿酥糖裹进现做年糕里也好吃的

我们那边捣臼的杵子绑在大木架上用电动机带动的
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13754351940

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天姥小学三年级
20#
发表于 2024-12-9 19:26:49 来自手机 | 只看该作者 来自：浙江省
XC374172 发表于 2024-12-09 14:53
的确新昌里好几个音拼音里没有，但英语里发音几乎一样，比如你说的这个，很像英语的D的发音，down。

下回用国际音标注注看。
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