我们经常会怀念小时候食物的味道，现在虽然食物丰富了，却不如小时候好吃了，没内味儿

水灵珑 · 发表于 2025-4-19 10:49:45

看完这组数据，你们可能就想问了，26年过去，人们的生活水平大幅提高，一日三餐顿顿不落，餐餐都有荤有素，尤其还特别喜欢吃蔬菜水果。为什么反而人们的维生素摄入水平低了呢？别着急，咱共同来探索这个问题~

我们经常会怀念小时候食物的味道，现在虽然食物丰富了，却不如小时候好吃了，没内味儿了。

美国得克萨斯州立大学生化学院对1950年至1999年记录的43种蔬菜和水果的营养数据进行了研究。

发现这些蔬菜和水果的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B和维生素C等的含量平均减少了5%~40%不等。此外，微量元素，包括镁、锌、维生素B等的含量也有不同程度的减少
《日本食品成分表》中也有记录，蔬菜和水果中的维生素在大幅度下降。以菠菜为例，1950年的菠菜每100克含有150mg维生素C，但到了2000年却下降至35mg。

50年的时间，几乎流失了80%的维生素，也就是以前吃1份蔬菜，现在要吃4份才够摄入同量的维生素。

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