我县举办乡村家宴专项培训活动

敬个礼

8月28日，由新昌县农业农村局主办、新昌县白云农业科技有限公司承办的“金绿领”高素质农民培育计划——乡村家宴培训班，在白云山庄及白云文化艺术村开班。来自全县各乡镇的37名学员共同参与，开启了一场从“农家灶台”走向“专业厨房”的技能提升之旅。



本次培训为期五天，采取“理论+实操”相结合的教学模式。课程紧紧围绕“乡村家宴”主题，充分依托白云酒店丰富的实践经验和专业师资团队，涵盖新昌特色菜与招牌菜的烹饪技巧提升、食品安全与卫生规范等内容。实操环节中，学员们在导师的指导下亲手体验“米鸭蛋”、青饺等传统小吃的制作流程，这种“手把手”的教学不仅切实提升了学员的实操能力，也增强了大家创业就业的信心。“通过这次培训，我更深入地了解了新昌小吃的文化背景。原来只是品尝，现在能亲手制作，水平提高了，口味也更地道了。”学员陈婷婷说。

随着生活水平不断提高和乡村旅游快速发展，乡村家宴作为承载乡愁记忆和地方风味的餐饮形式，市场需求持续增长，已成为推动乡村消费、助力农民增收的重要渠道。本次培训旨在通过系统化、专业化教学，提升乡村家宴从业者的综合能力，推动传统“土厨师”向专业“乡宴工匠”转变。“我们整合多方资源，聘请优秀院校教师，并发挥白云酒店自身的餐饮团队优势，全力支持本次培训。希望学员通过培训提升专业素养、增加收入，共同为乡村振兴贡献力量。”白云农业科技农民培训机构负责人吴莲莲告诉记者。

灶火重燃，菜香四溢。昔日的乡村烟火，正逐渐转化为实实在在的“致富经”。本次培训不仅着力提升乡村家宴的口味，更注重食品安全与操作规范，致力打造具有地方特色的餐饮品牌，为乡村振兴注入新的文化与经济活力。同时，这也标志着我县乡村家宴行业逐步走向规范化、产业化和品牌化，为乡村振兴探索出一条有滋有味的“风味之路”。


来源：新昌新闻