馋了吗？

洋甘菊 · 发表于 2025-9-26 16:27:43

三个让红薯流油的关键时刻

第一个15分钟：高温定型
烤箱预热200度，红薯洗干净直接放中层。这时的红薯就像刚进桑拿房，表面水分快速蒸发，形成一层保护膜。记住千万不要包锡纸，那样就成蒸红薯了。我闺蜜就是因为包了锡纸，烤出来的红薯湿哒哒的，一点都不香。

第40分钟：甜蜜暴击
这时候红薯开始分泌糖分了，能闻到浓郁的焦糖香。用筷子戳一下，能感觉到里面变软但还有阻力。这时候要翻个面，让受热更均匀。我大伯是专业烤红薯的，他说这个动作能让糖分分布更均匀。

第60分钟：黄金时刻
当红薯皮开始皱缩，表面渗出琥珀色的糖油时，就是最佳状态。拿出来捏一捏，软得像装了水的气球就对了。关火后别急着拿出来，用余温焖10分钟，甜度会再上一个档次。

南屏风 · 发表于 2025-9-26 16:59:00

不难

百香果柠檬精 · 发表于 2025-9-26 16:28:24

回去空气炸锅搞一个吃吃

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