新昌风物入茶入饮解锁夏日新滋味

云云悠然

      入伏启盛夏，风物入茶醇。随着夏日饮品消费市场持续升温，新式茶饮的创新不再只拘泥于口味调配，而是开始深挖本土特色物产，让乡野风物成为夏日饮品的新亮点。依托得天独厚的生态资源、千年积淀的茶文化与特色乡村农产，新昌跳出同质化饮品竞争，将荷塘清韵、蜜桃鲜甜、高山茶香等本土夏日独有的自然滋味，融入新式茶饮、创意咖啡、深加工饮品，实现了乡土风物从田间山野到消费餐桌的蜕变，以一杯杯地道风物饮，解锁夏日消费新场景、激活乡村产业新动能。

　　三伏天消费热潮来袭 夏日饮品市场“万物皆可入饮”

　　前几日，新昌正式入伏，长达40天的超长三伏天开启，持续攀升的气温带火夏日解暑饮品市场。当下，国内饮品赛道告别单一口味，不断挖掘自然食材价值，各类果蔬、花木、草本原料融入茶饮、果汁、特调咖啡，品类丰富多样、新意十足。有网友调侃，今年逛夏日饮品市场，如同逛沉浸式植物园，各类小众食材、乡土风物轮番登场，让人眼界大开。

　　如今的夏日饮品市场，早已跳出传统饮品的局限。基础款小青柠汁、桑葚汁、鲜榨苹果汁清爽百搭，稳居大众消费榜单；小黄姜青柑饮、茉莉花滇橄榄青提饮等复合小众果蔬饮品，兼顾风味与口感，收获年轻消费者青睐；石斛雪梨海底椰饮、绿豆水、枇杷双梨汤等传统草本解暑饮品，依托天然养生属性，成为家庭消暑常备选择。与此同时，健康化、本土化、场景化成为饮品创新新风向，“0糖0添加”理念持续普及，茶果融合、茶食混搭的新式饮品层出不穷，青芒西番莲茉莉花茶、橙香月光白茶等创新茶饮，将茶香与果香完美交融，清甜解腻，适配夏日饮用需求。

　　在饮品市场百花齐放的浪潮中，新昌立足本土山水风物与特色物产，深挖在地食材、非遗茶文化资源，将本土名茶、应季果蔬、乡村风物融入新式饮品，打造出一批兼具烟火气、地域味与新潮感的夏日特饮，让山野风物走出乡村、走进大众消费场景，为夏日饮品市场注入新昌特色活力。

　　非遗茶空间创新赋能 本土茶韵混搭四季风物

　　位于里江北历史文化街区的省级非遗茶空间“留白・茶空间”，是新昌本土茶饮创新与茶文化传承双向并行的探索者。深耕本土茶文旅融合多年，主理人蔡瑜始终以“四季食味”为核心，一边持续研发新式风物茶饮，一边下沉社区开展茶文化普及课堂，把传统饮茶技艺、本土茶种知识传递给更多市民，以创新促传承、以传承托举产业。依托新昌三大本土茶品——大佛龙井的鲜爽、天姥红茶的醇厚、天姥云雾的清甜，茶空间常年迭代季节性特色茶饮，让风味厚重的传统名茶适配年轻人喜爱的现代轻饮口味。

　　“好茶需要好搭配，本土风物是茶饮创新最好的素材。而创新不能丢了传承，懂茶才能调出一杯地道风物饮。”蔡瑜在接受记者采访时表示，将在地自然食材与传统茶文化结合，是她一直坚持的创新方向，茶文化普及则是茶饮创新的根基。平日里，她会走进开放大学、街道社区开展各类公益茶文化课程，面对任何授课群体，她一定会安排的一课就是新式调饮茶。前两天，她刚走进南岩社区“小小茶人”公益课堂，面向辖区青少年讲解新昌本土茶叶特性、传统冲泡手法，现场演示薄荷柠檬绿茶、雪碧柠檬红茶等新式调饮，手把手教孩子们把控水温、配比、搅拌技巧，让孩童在动手实操中读懂茶香、爱上本土茶。

　　线下茶空间内，此前推出的青提柠檬龙井、酒酿茉莉荔枝冰奶等饮品，凭借清爽口感、层次丰富的风味，常年收获稳定客流与良好口碑。入夏以来，团队再度深耕本土物产，聚焦沙溪水蜜桃、新昌本地杨梅等应季鲜果，尝试鲜果与名茶、本土果子烧的跨界搭配，反复调试配比，探索更多适配夏日的特色风味。线下雅集、少儿茶课、季节限定特调同步推进，一守茶文化传承之本，一拓风物茶饮创新之路，让每一杯茶饮都藏着天姥山的夏日韵味，也让新昌千年茶脉在新式饮品潮流里持续延续。

　　乡村风物巧出圈 荷塘景致酿成荷香特饮

　　不止于城区非遗茶空间的匠心研发，新昌众多散落在乡野间的咖啡店、本土茶饮小店，也正成为风物饮创新的前沿阵地。它们立足各村独有的自然禀赋与季节特色，顺势打造时令限定饮品，将乡土景致、山野物产与新潮咖啡茶饮深度融合，让乡村烟火气碰撞年轻时尚感，成为激活乡村微旅游的新亮点。在全域农文旅融合的发展思路下，新昌乡村不再是单一的自然风光打卡地，而是以“四时风物、一季一味”的特色饮品业态，打造出四季有景、四季可玩、四季可品的乡村旅游新体验。各式季节限定特色饮品，正持续点亮新昌乡村四季旅游版图，让小众乡村持续出圈、常态火热。

　　夏日的东茗乡东芝村，便是这一模式的生动注脚。村内连片荷花塘绿意盎然、荷香四溢，清风拂过，荷浪摇曳，构成了乡村夏日最具代表性的诗意景致。得天独厚的荷塘风光，催生了专属的荷花主题特色饮品。村内的“三棵树咖啡店”凭借因地制宜的创意走红网络。店主介绍，每到荷花盛放时节，前来赏荷打卡的游客络绎不绝，不少人开口就问：“有没有一杯能喝出荷花味道的咖啡？”为了满足游客“把风景喝进肚子里”的愿望，店里结合荷塘特色就地取材，创新打造了“好运莲莲”荷花系列咖啡。他们精选新鲜莲子入料，搭配冰爽美式，口感清甜回甘，杯身再点缀上鲜嫩的荷花瓣，颜值与风味兼具。淡雅的荷香完美中和了咖啡的苦涩，入口清爽不腻，精准击中了三伏天的解暑需求。

　　东芝村的荷塘咖啡，是新昌乡村“借景造味、以味引流”的典型缩影。这种“一村一味”的特色饮品业态，正随着四季轮转在新昌各地遍地开花。儒岙镇会墅岭村兢山自然村拥有2000余株百年柿子树，深秋时节，漫山红柿缀满枝头，成为浙东知名的秋日网红打卡地。依托独特的柿林秋景与本土物产，村里引入青年创业业态，开设特色乡村咖啡馆，推出专属秋日特调——“花甜喜柿”柿子咖啡。店家就地取材，将本地柿子特有的清甜绵密与咖啡豆的醇厚回甘巧妙融合。赏柿林秋景、品柿子特饮、逛古村山道，一杯小众乡村饮品成了串联起整个乡村旅游动线的引流利器。

　　从网红特调到量产新品 本土饮品拉长产业链条

　　从小众创意特调饮品，到标准化量产饮品，新昌持续拉长农特产产业链，推动本土风物饮品从“网红单品”走向“常态产品”。为盘活本地特色农业资源，延伸农产品价值链条，我县相关部门积极试水农特产深加工，依托本地优质茶产业、果业资源，打造多款本土化罐装饮品，让时令风物突破季节限制，实现四季可享。

　　其中，依托大佛龙井、天姥红茶两大本土名茶打造的罐装茶饮，保留了茶叶本身的原生茶香，口感清爽、无多余添加，适配日常解渴、办公解暑等多种场景。沙溪镇主打HPP超高压灭菌技术的瓶装水蜜桃汁，更是夏日爆款风物饮品的代表。依托当地五千余亩水蜜桃种植基地的优质鲜果资源，这款果汁采用物理锁鲜工艺，最大程度保留水蜜桃的原生清甜与营养，不添加防腐剂、香精，口感鲜甜醇厚，完美复刻新昌本土夏日桃香，打破了水蜜桃“仅限夏季短时间尝鲜”的局限，让大众一年四季都能品尝到地道沙溪风味。

　　丰富的本土风物饮品，也为市民居家自制特调提供了多样灵感。不少本地茶饮爱好者分享，依托新昌本土茶饮、果汁原料，简单搭配即可解锁专属夏日特饮。清爽的大佛龙井搭配椰子水与气泡水，茶香清甜、气泡绵密，可调出清爽解腻的椰香气泡龙井；爆款沙溪水蜜桃汁搭配醇厚温润的天姥红茶，桃香裹挟茶香，茶香中和果甜，甜而不腻、层次饱满，可调出风味绝佳的桃香天姥红茶，操作简单、风味独特。

　　这个三伏天，花样繁多的新昌风物饮品，不仅丰富了市民的夏日消费选择，更让本土农业、茶文化资源实现价值升级。从乡村小店的创意特调，到非遗空间的匠心研发，再到标准化量产的本土饮品，新昌以小饮品激活大产业，让山野风物走出乡土、贴近生活，既擦亮了本土文旅名片，也为农文旅融合发展、乡村产业提质增效注入了全新活力。

来源：新昌新闻

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