黄酒焗排骨

蘑菇咕咕咕

食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
  J# ~( B, L! ^) r& D+ J蚝油1小勺 淀粉2大勺
0 R: U; K: g8 p# ]% L/ D1大勺＝1 table spoon＝15ml
2 x6 A8 H4 I' ^. c7 O" q+ R1 L1小勺＝1 tea spoon＝5ml
3 d; D& r3 C, _  `1 r食谱：
0 n. C- m+ x, E6 I4 T1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
2.老姜、红葱头切成厚片备用
3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用
# g: T5 E5 \% J7 u# Q- S4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
, O  `6 _* I( V6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
. g6 H, t7 k  ^* G% U9 ^: U7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
% U8 G; h4 \6 i/ ?& W一揭锅盖，香味无处遁形。
和米饭搭配，才是它最好的归宿。

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