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为爱痴狂,这家沃洲路上的鲜肉烧卖,笼络了我的中国胃!

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天姥幼儿园托班

发表于 2019-7-11 15:19:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
今年的夏,来的格外舒缓。已近七月中旬,我仍能走在大街小巷上寻觅这个山城中藏匿的美味。

沃州路,新昌人民都熟知的小巷。无论白天黑夜,这里聚集着最浓重的烟火气息,它是众多新昌老饕的聚集所,是最本真的新昌味。

媌佬烧卖,新加入的小吃店,普通却又特别的一个类别。烧卖,以面为皮,以肉为馅。说起它大都认为是以糯米为馅,媌佬烧卖却并非如此。这里的烧卖以猪肉和肉冻为馅,这是老板专门从嘉兴学习引进的新兴手艺。

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所有的烧卖全部现包现蒸,这样才能更好地彰显鲜香的口感。一个个扎实的烧卖,甚是喜人。

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出锅后的烧卖带着些许的透明,若隐若现地透露着里头粉色的鲜肉。猪肉冻在高温烹制后已化为汤汁,轻轻咬开一个口,里面满满的汁水涌出来,先喝汤,再品味,不知这是不是正确的吃法。总归刚出锅的烧卖非常烫一定得小心食用。

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南乳汁,这必定是点睛之笔没错了。鲜香的肉馅蘸取了南乳汁,再配上米醋,南乳汁微甜,米醋酸香,最大地激发了烧卖的口感,丝毫不腻口。

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白米粥,最能检验粥是否煮制到位。从早上6点就开始熬制,米粒早以破壁而出,在锅内扑腾着翻滚着,浓浓的米汤散发着大米特有的清香。

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一碟小菜,一笼烧卖,再来一份白米粥,极大地满足了我的中式胃。精致的小菜跟烧卖和粥的清淡口感相交,丰富又不重叠。

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老板92年生人,绍兴人,看起来憨憨地,为人随和,他说他为了爱情跟着女友来到这里,守着这家小店为新昌人民奉上最新鲜的口味。“有些顾客还说我们定价太高,却不知道我们店内宁可少赚一些也绝不用差的食材。”说到这里,老板有些愤愤不平了。正巧,我去吃时恰好碰到送肉过来的肉商。一大袋肉肥瘦相间,油亮油亮地,肉眼便能看出这肉绝不是些便宜的边角料。

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小店刚开不久却也已经笼络了不少食客。店内还未定制好菜单,便也随意地把菜品写在了墙面上,方便之后修改。

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媌佬烧卖位于沃州路,羊骨头生煎的对面,从早上便开始营业至夜宵时间。

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用“媌”字当招牌,除了卖烧卖是否还有另外业务?  发表于 2019-7-12 11:48
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天姥小学四年级

发表于 2019-7-11 15:24:20 来自手机 | 显示全部楼层
灌汤包和蒸汤包的合体?

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什么合体,烧麦啊  详情 回复 发表于 2019-7-11 16:04
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天姥大学博士三年

发表于 2019-7-11 15:26:38 来自手机 | 显示全部楼层
。。。。

居然有人用“媌”这个字当招牌的

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有两个意思的嘛,眉目美好,不要往差的地方去看哦额!嘿嘿  详情 回复 发表于 2019-7-12 10:59
哈哈哈哈 肯定没查过字典  详情 回复 发表于 2019-7-12 09:31
哈哈哈  详情 回复 发表于 2019-7-12 08:39
常思无益,徒增业障。没心没肺,活着不累。
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天姥大学博士三年

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红

发表于 2019-7-11 15:32:31 | 显示全部楼层
楼主这么用心给人家宣传。。。不得不去尝尝看
一卷书,一杯茶,笑看人生
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天姥幼儿园托班

发表于 2019-7-11 15:47:53 来自手机 | 显示全部楼层
在我印象中烧卖不应该是糯米的吗?

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老板说里面是糯米的叫“烧麦”,他这个是“烧卖”,不一样  详情 回复 发表于 2019-7-11 16:42
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天姥大学博士三年

发表于 2019-7-11 15:48:13 来自手机 | 显示全部楼层
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天姥幼儿园托班

发表于 2019-7-11 15:48:14 来自手机 | 显示全部楼层
感觉很好吃的样子
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天姥幼儿园托班

发表于 2019-7-11 15:48:39 来自手机 | 显示全部楼层
感觉像灌汤包呢
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天姥幼儿园托班

发表于 2019-7-11 15:48:48 来自手机 | 显示全部楼层
什么时候去尝尝
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天姥幼儿园托班

发表于 2019-7-11 15:50:00 来自手机 | 显示全部楼层
我一直以为烧卖里面是糯米的,第一次看到,去尝尝
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天姥大学四年

发表于 2019-7-11 15:50:17 | 显示全部楼层
看看你的烧卖还不够格,价钱还那么贵,我苏州吃的都是12元一笼,一笼都有20只,

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没看文吧说是食材优质不是边角料,大中国如果是这样子做生意的真是有福食品安全有保障了。只要食材好一些贵一点吃的也放心我是这样认为的  详情 回复 发表于 2019-7-12 09:49
你外卖点开,定位嘉兴平湖去搜搜香菇笋尖烧卖,看看多少钱一份几个  详情 回复 发表于 2019-7-11 16:39
你外面点开,定位嘉兴平湖去搜搜香菇笋尖烧卖,看看多少钱一份几个  详情 回复 发表于 2019-7-11 16:00
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天姥大学博士一年

发表于 2019-7-11 15:51:12 | 显示全部楼层
有时间去一下
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天姥中学初一

发表于 2019-7-11 15:53:33 | 显示全部楼层
很好吃的样子

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还可以的噢  详情 回复 发表于 5 天前
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天大副教授一级

采摘樱桃电话:18058475331,18057535277

发表于 2019-7-11 15:55:10 | 显示全部楼层
烧麦不就是闹周果吗?

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闹周果是甜的吧  详情 回复 发表于 5 天前
受挫受辱之时,务须咬牙励志,蓄其气而长其智。
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天姥中学高二

发表于 2019-7-11 16:04:02 | 显示全部楼层
杂噶 发表于 2019-7-11 15:24
灌汤包和蒸汤包的合体
这是烧麦和汤包的合体
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