【新昌方言通解】条目2

沃州山人

【新昌方言通解】条目2

【灶（竈）zao（阴去）[tsao45][《广韵》则到切，去号精·zào]】

    炊煮食物的设施。

【灶头】旧时砌石埋锅，生火烧柴，炊煮食物的设施，灶台。现已普遍使用煤气灶，很少见到烧柴的锅灶了。

【灶下】厨房。[例伢窐三间屋，一间房间，一间敞堂，一间灶下（我家三间房子，一间卧房，一间起居室，一间厨房）。口语常说作“灶豪”的口音。《水浒传》第二十一回：“婆子又劝宋江吃两杯，收拾杯盘下楼来，自去灶下去。”鲁迅《药》：“他的女人，急急从灶下走出”。也说作“灶下（豪）间”（厨房间）。

【灶前】灶台前；一般指灶门的一方。《水浒传》第三十一回：“阎婆下楼来，先去灶前点起个灯”。《新拍案惊奇·连城璧·第六卷》：“只得走到灶前，在乱草窠中投宿。”

【上灶】在灶上操作，下米煮饭、炒菜等。[例伢小时候，农村头是灶头烧饭哬，我末坐头灶前烧镬，伢妈末上灶烧饭烧菜（我们小时候，农村里是土灶烧饭的，我呢坐在灶前往锅灶里烧火，我妈呢在灶上煮饭做菜）。

【缸灶】旧时的灶头用砖石砌造，高齐人腰，至少两孔（可放两只铁锅，新昌言方曰“两眼灶”），或者三孔（可放三只铁锅，新昌方言曰“三眼灶”），占地很大；有些贫穷人家，唯有小屋一间而已，勉强隔成内外两室，内室睡卧，起居烧煮皆在外室，为少占地面，于是用一口小瓮做成炉灶，俗称“缸灶”。书面语言称为“陶灶”。

【倒灶】1）遭遇麻烦。现书面多作“糟糕”。[例（他到了医院，说）倒灶！医保卡也忘记带来唻（糟糕！医保卡都忘带了）。2）灶台倒塌了，没饭吃了。意谓“遭遇大变故”、“破产”。《歧路灯》第六六回：“那开行的倒了灶（那开商行的破了产）”。

【灶鸡】一种昆虫，形似蟋蟀，拱背无翅，常出没于灶台上，故称。

【活灶司】活的灶神爷。（喻）肮脏的人，尤其是脸部肮脏的人。

【灶司菩萨】1）灶神，灶王爷。2）（喻）肮脏，龌龊，邋遢。[例伢小顷（抢）日日到山头遱来遱去，造得烂龌龊，灶司菩萨介末归去唻（我们童年时，天天到山上随处玩耍，弄得很肮脏，灶王爷似的呢回去了）。若说作“灶司菩萨噶娘舅”（灶王爷的舅舅）则意思更进一层，是“很肮脏、非常邋遢”的意思。

【灶司菩萨上天】旧俗，农历腊月廿三，家家祭祀灶神，祭毕，将贴在灶上的灶神画像撕下，烧化，恭送灶神上天。那么，为什么年终要祭祀灶王呢？从古代礼法来说是当时朝廷的制度；据说灶神即炎帝神农氏，是远古提倡用火熟食并尝试种植谷物的部落首领，故而从汉代以来民间就有在厨房祭拜炎帝的习俗，于是朝廷规定为民间祭祀的灶神。民间又说，灶神是玉皇大帝派遣来监察家家户户的，一年四季看着这户人家是否爱惜粮食、珍惜资源、尊敬天地、处世善良，每年腊月卄三去天庭向玉帝汇报，直待除夕再回人间享受烟火。但从民间实际而言，当是年终家家要掸扫灰尘，清洗家具什物，尤其是积满烟尘的厨房，故有“送灶”的习俗。北方谓之“过小年”。除夕（新昌称为“三十夜”），在灶上张贴新的灶神画像，并点香烛供食物祭拜，迎接灶神爷从天庭回来，谓之“接灶”。

【肚痛埋怨灶司】熟语：旧时民俗不讲究饮食卫生，往往引起腹痛腹泻（尤其儿童），却怪罪灶王爷不庇佑家人。意谓：找借口，推卸责任于他人。蔡东藩《元史演义》第四十回：“你自己无将帅才，不足胜敌，反说幼主无福，是谓肚痛埋怨灶司。”

【灶头颠撰铜勺】熟语。（铜勺本来就放在灶台上，在灶台上捡铜勺）意谓：轻而易举。“颠”这里说同“等”，是“上”的意思；“撰”说同“椽（上声）”，是“捡拾”的意思。

【灶头颠噶腊鸭也会飞去】熟语：放在灶上的腊鸭子都会飞走。意谓：到手的东西又跑了。

盒希妮妮

楼主整理的好仔细

来自苹果APP客户端