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食材：排骨500g 老姜200g 黄酒200g 红葱头3个 生抽1大勺 冰糖10颗 盐1小勺
4 N# z+ d9 I0 O# y/ M6 X蚝油1小勺 淀粉2大勺
2 Z+ N* k4 Z# K f4 B4 ?' I1大勺＝1 table spoon＝15ml! I2 P6 [( @$ k; a2 G0 ]& D3 a
1小勺＝1 tea spoon＝5ml+ _5 v- O1 K; Y$ ?5 P4 i
食谱：* W8 ^9 ]" W8 ]$ e
1.排骨500g加入2大勺淀粉、少许清水抓洗均匀，再用清水清洗2遍，沥干水分备用
7 x3 J0 @0 u; @' D2.老姜、红葱头切成厚片备用
4 n, k% u! {& q& d% ^* |; g& ~4 p3.锅里加入1大勺食用油，放入排骨中火煎至两面焦黄，盛起备用. a. I+ y0 D2 j
4.不用洗锅直接放入冰糖小火炒出糖色，重新加入排骨翻炒) U. u% j' q; O: M U, o1 F- }
5.加入刚好没过排骨的热水、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐，中小火煮30分钟至收汁
, ~/ k( k* `) {9 D) d6.砂锅中倒入少许食用油、铺入姜片、红葱头焗出香味
3 U1 ^/ E& Z% Q2 J7.再延砂锅边浇入黄酒、倒入煮过的排骨开盖大火煮5分钟即可
! g1 y. N2 r' d3 {7 z一揭锅盖，香味无处遁形。3 B% A. w2 C5 N1 n
和米饭搭配，才是它最好的归宿。5 ^6 B7 x3 x) P6 N( u
9 g7 Q' }; b. l+ { |
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发表于 2022-1-5 16:16:59
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