怎么来传承我们的小吃春饼

驴友金 · 发表于 2022-2-3 21:41:50

春饼也是需要传承和创新的，第一个就是要卫生，改造装备，不能直接手了，第二是口味，尤其是加的料，和配方，外行看热闹，内行看门道。第三个是要让做这个的商家能有钱赚，幸幸苦苦干一年，赚不了碎银两三钱，这样谁都不想做。以前学校边很多的，现在越来越少了，能坚持的只有几个大妈了。

芝麻开花 · 发表于 2022-2-4 05:49:49

春饼的大小口味完全不同，从过去的柴枝树莆烧，煤球煤饼，到如今的电饼档，有的一手抓，有的两面翻，好的放一个月不会花，歪的三天变异。记忆五十多年前，吃红灯面馆老板的老母亲打的春饼，三分一大，因柴烧烟熏，一把鼻涕一包眼泪，还是四张淡的，见着虽是腻腥，但排队还没有份。

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