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标题: 新昌70末80后儿时的当季乡野美食，你吃过几样？ [打印本页]

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 21:22
标题: 新昌70末80后儿时的当季乡野美食，你吃过几样？
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出身于70年代末80年代初的我，从小生活在农村，那个年代物资并不丰裕，吃的东西没有现在那么丰富，但也不来没饿过肚子。如今打拼在城里，生活越来越好，却更加怀念小时候的一些食物。在此，将小时候的农村当季美食分享给大家，看看咱自小时候的当季乡野美食，您吃到过吗？

黄饭瓜
等地里南瓜藤槾枯黄，南瓜也变黄成了老南瓜，老南瓜基上是黄色，我们称之为黄饭瓜（新昌方言，意思就是老南瓜），将老南瓜冼净后切成十厘米左右的块状，放入铁锅中，再加入几粒糖精（一种化学制品，能增加甜味，由于当时蔗糖又少又贵，为了增加甜度，人们常常买糖精，据说有毒，现在市场上已见不到买不到了）。而我们小朋友最喜欢拿带南瓜柄的那块，简直就是人间美味。

烤玉米
小时候，我可是一把烤玉米的好手。从地里掰几个玉米，等烧完饭后，将玉米连壳放入灶堂的暗火里埋上一段时间，玉米外焦里嫩、鲜嫩脆香，今天街上所卖的烤玉米与之完全不可同日而语。至今回到乡村，仍然想吃一个烤玉米。

嫩花生
嫩花生不仅是下酒小菜，还是非常营养的滋味小吃，有素肉之称，特别适合给老人小孩当零食。不过现在人们概念上的嫩花生和我们当年的嫩花生完全就是两个概念。如今，生活条件越来越好，人们对食品的要求也越来越高，大家现在所说的嫩花生其实是指刚从地里挖来，没有经过凉晒的新鲜花生，这些花生洗净后将它煮熟，妇女孩子拿它当零食，男人们用它来下酒。

而我们儿时的嫩花生则是完全不同的两个概念，受限于当年的经济条件和物质条件，那时所称的“嫩”花生是真正意义上的“嫩”花生。花生成熟时，父母从地里挖回大量花生，洗净后进行挑炼，将果实饱满的花生挑出来进行晾晒，晒干后除了留下一部分等过年时用来做怀货（新昌话，意思就是零食），其余刚卖了换钱。而挑炼后留下一堆嫩花生，这些花生有的干瘪，有的还没成熟（里面只有满肚的汁水），将这些“嫩”花生熟上一锅，一盆一盆地分给左邻右舍，大家吃着这些“嫩”花生，依然冿冿有味。

毛粟
如今在街边买到的板栗都是糖炒的，轻轻一咬就能吃到里面的果肉，不知道你还记得童年时候的毛栗吗？毛栗的果仁没有板栗的果仁大外面有白色的毛毛，所以叫它毛栗，如今在市场上很少见到，在农村更为常见。这样的小零食，80后们一定不陌生吧，用石头敲开表面的刺儿，就可以吃到果仁了。不管是生吃，还是蒸煮，味道都非常不错！

番薯纠
像我这样土生土长的农村娃，对于番薯可算得上是情有独钟的，百吃不厌。在番薯制品中，我最喜欢的当属番薯干了，我们叫他番薯纠（新昌的方言）。那时候，我们没有什么零食，妈妈做的番薯纠便成了我们的最喜欢的零食。即便是到了现在，番薯纠也还是我们新昌的传统土特产，软糯香甜的番薯纠承载着我们儿时的记忆。

柿红
小时候没有现在那么多水果，但对于我们山里娃来说。柿红在这样的秋季却是比较常见，柿红就是柿子，因为成熟时整个红色，所以我们叫它柿红。国庆前后，大人们将树上半熟的柿子摘下，放在干燥的缸里，慢慢地，半红的柿子会慢慢变软，颜色也会越来越红。而我们小朋友则有些等不及了，每天都会打开缸盖去看一下，捏一捏，就盼着柿子快点变红变软，这样就可以早点吃了。而大人们比较有经验，会折一些油麻杆插入柿子，这样柿子变软变红的速度会更加快一点。

你儿时的美食有哪些？一起来回味吧

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作者: 郁闷的足球宝 时间: 2019-9-17 21:30
都被你说中了

作者: 美滋滋 时间: 2019-9-17 21:34
突然好想念这个烤玉米，还有烤年糕也好吃

作者: 你喊8我喊7 时间: 2019-9-17 21:37
煨

作者: 路廊皮桶 时间: 2019-9-17 21:45
又上头条的节奏

作者: 岁岁重阳 时间: 2019-9-17 21:46
煨年糕(我们澄潭宁喊煨麻糍)！没有之一，放学回来，书包一丢，即捞起一段，横截后直剖！厚二厘米宽十厘米长近二十厘米一块，飞也似他跑去茶厂，塞进锅窠，待外焦里嫩，取菜刀，前后各直剖二道口子，口子微扩张，抹猪油撒盐花或酱，香气四溢，咬上一口，幸福得花儿一样！

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 21:46

美滋滋发表于 2019-09-17 21:34
突然好想念这个烤玉米，还有烤年糕也好吃

我说的是当季食物，我们小时候，年糕还要再过几个月才有的吃

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 21:46

郁闷的足球宝发表于 2019-09-17 21:30
都被你说中了

同龄人

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 21:46

你喊8我喊7 发表于 2019-09-17 21:37
   煨

对，煨

作者: 霞光无限 时间: 2019-9-17 21:47
全部

作者: 此生无悔 时间: 2019-9-17 21:47
都不喜欢吃

作者: 那年今日这月色 时间: 2019-9-17 21:48
南瓜一般，烤玉米不好吃，其他都好吃。

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 21:50

路廊皮桶发表于 2019-09-17 21:45
又上头条的节奏

再话过

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 21:50

那年今日这月色发表于 2019-09-17 21:48
南瓜一般，烤玉米不好吃，其他都好吃。

烤玉米吃过吗

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 21:50

此生无悔发表于 2019-09-17 21:47
都不喜欢吃

哈哈哈

作者: 此生无悔 时间: 2019-9-17 21:56

小小山里人发表于 2019-09-17 21:50
哈哈哈

我吃的东西范围比较小，水果作为零食，主食就吃米饭和面条，偶尔吃一次榨面，最大的喜好是菜要好点

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-17 22:05

此生无悔发表于 2019-09-17 21:56
我吃的东西范围比较小，水果作为零食，主食就吃米饭和面条，偶尔吃一次榨面，最大的喜好是菜要好点

我们小时候好像很少有水果

作者: 南明花园套房 时间: 2019-9-17 22:13
吃过几样，值得回味

作者: 此生无悔 时间: 2019-9-17 22:28

小小山里人发表于 2019-09-17 22:05
我们小时候好像很少有水果

小时候的水果也是大路货，桃子，橘子，西瓜，葡萄

作者: 那年今日这月色 时间: 2019-9-17 22:52

小小山里人发表于 2019-09-17 21:50
烤玉米吃过吗

忘记了，好像吃过一次，感觉不好吃。

作者: 石城闲客 时间: 2019-9-17 23:04

小小山里人发表于 2019-9-17 21:46
我说的是当季食物，我们小时候，年糕还要再过几个月才有的吃

还有柿红

作者: 石城闲客 时间: 2019-9-17 23:06
煨六谷柿要以前种的那种，不是现在的甜六谷

作者: 石城闲客 时间: 2019-9-17 23:08
一只手抓一个黄饭瓜蒂头，一只手一部煨六谷，真香

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 06:31

此生无悔发表于 2019-09-17 22:28
小时候的水果也是大路货，桃子，橘子，西瓜，葡萄

那时候是只有这些水果，不但品种少，数量也少

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 06:39
对，还有柿红。在新昌杮红要数“山背等”（大市聚一带，我们那边称大市聚为山背等），那里的柿红最好

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 06:50

石城闲客发表于 2019-09-17 23:08
一只手抓一个黄饭瓜蒂头，一只手一部煨六谷，真香

拿着饭瓜蒂头，有时由于煮的太软，一不小心，饭瓜掉了，手上只剩下一个蒂头了，哈哈，有这个记忆吗

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 07:02
网上借点图

作者: 活力情非得已 时间: 2019-9-18 07:45
常见

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 08:26

活力情非得已发表于 2019-09-18 07:45
常见

山里娃是常见

作者: 臭屁蛋 时间: 2019-9-18 09:16
番茹果晒一半干就一张张偷来习掉来
伙同胖
大冰糖
毛炸
种田红
太多来

作者: 微笑面对 时间: 2019-9-18 09:29
芦记杆

作者: 童心依然 时间: 2019-9-18 09:36
好古

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 09:36

臭屁蛋发表于 2019-09-18 09:16
番茹果晒一半干就一张张偷来习掉来
伙同胖
大冰糖
毛炸
种田红
太多来

嗯，但你说的有些不是当季的

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 09:38

微笑面对发表于 2019-09-18 09:29
芦记杆

玉米竿也是

作者: 异度双鱼 时间: 2019-9-18 09:39
番薯纠好吃，买买不便宜。

作者: 臭屁蛋 时间: 2019-9-18 09:49

小小山里人发表于 2019-09-18 09:36
嗯，但你说的有些不是当季的

眼神不大好
没看到当季的

糖芦
煨黄豆

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 10:01

臭屁蛋发表于 2019-09-18 09:49
眼神不大好
没看到当季的
糖芦
煨黄豆

对，我忘了写糖芦了

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 10:02

异度双鱼发表于 2019-09-18 09:39
番薯纠好吃，买买不便宜。

妈妈做的番薯纠，更是无价

作者: 丑丑臭臭 时间: 2019-9-18 10:05

小小山里人发表于 2019-09-18 06:50
拿着饭瓜蒂头，有时由于煮的太软，一不小心，饭瓜掉了，手上只剩下一个蒂头了，哈哈，有这个记忆吗

想起我的外公了，他经常在铜踏里帮我煨白米粽、番薯

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 10:07

丑丑臭臭发表于 2019-09-18 10:05
想起我的外公了，他经常在铜踏里帮我煨白米粽、番薯

外公现在高寿？

作者: 杨贵妃 时间: 2019-9-18 10:56

岁岁重阳发表于 2019-09-17 21:46
煨年糕(我们澄潭宁喊煨麻糍)！没有之一，放学回来，书包一丢，即捞起一段，横截后直剖！厚二厘米宽十厘米长近二十厘米一块，飞也似他跑去茶厂，塞进锅窠，待外焦里嫩，取菜刀，前后各直剖二道口子，口子微扩张，抹猪油撒盐花或酱，香气四溢，咬上一口，幸福得花儿一样！

厚2厘米？你确定?

作者: 诺坎普番薯 时间: 2019-9-18 11:13
地道山里货

作者: 岁岁重阳 时间: 2019-9-18 11:52

杨贵妃发表于 2019-09-18 10:56
厚2厘米？你确定?

是呀，这样才好吃，有嚼劲！

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 12:04

诺坎普番薯发表于 2019-09-18 11:13
地道山里货

山里人山里货

作者: 蓝天人 时间: 2019-9-18 12:32
兄弟你是那里人啊？与我小时过的一模一样，我小时候最喜欢的是番薯纠了，我家最多，每天读把所有袋子都装满，拿到学校分给问我要的同学们

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 12:52

蓝天人发表于 2019-09-18 12:32
兄弟你是那里人啊？与我小时过的一模一样，我小时候最喜欢的是番薯纠了，我家最多，每天读把所有袋子都装满，拿到学校分给问我要的同学们

东边乡镇大山里

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 12:53

杨贵妃发表于 2019-09-18 10:56
厚2厘米？你确定?

2厘米有点夸张吧，1厘米差不多

作者: 子子木 时间: 2019-9-18 13:02
慢慢的回忆

作者: 子子木 时间: 2019-9-18 13:04

小小山里人发表于 2019-09-17 21:46
对，煨

前几天我查字典还查过

作者: 雨淋淋淋 时间: 2019-9-18 13:10
看到这个，满满回忆

作者: 微笑面对 时间: 2019-9-18 15:01

小小山里人发表于 2019-09-18 09:38
玉米竿也是

这个

作者: 石城小飞 时间: 2019-9-18 15:03
90后表示也全吃过

作者: 子子木 时间: 2019-9-18 16:13
这是文章很朴实，写得不错

作者: 子子木 时间: 2019-9-18 16:16

小小山里人发表于 2019-09-17 21:46
对，煨

新昌侬讲“煨”，前段时间我查字典查过

作者: 王庆夫 时间: 2019-9-18 17:44

微笑面对发表于 2019-09-18 15:01
这个

凤梨

作者: 王庆夫 时间: 2019-9-18 17:47

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 18:07

子子木发表于 2019-09-18 13:04
前几天我查字典还查过

煨丝糕吃过吗

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 18:08

微笑面对发表于 2019-09-18 15:01
这个

这个要等霜打过才能吃，我们脚“鸟脚”

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 18:09

子子木发表于 2019-09-18 16:13
这是文章很朴实，写得不错

山里人写不了华丽的文章

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 18:10

王庆夫发表于 2019-09-18 17:47

你这个是什么？

作者: 烟的味道 时间: 2019-9-18 19:12
番薯高干，没炒的好吃

作者: XC482136 时间: 2019-9-18 20:16
有点想吃古了

作者: 馨雅 时间: 2019-9-18 21:47
样样席过

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 21:48

XC482136 发表于 2019-09-18 20:16
有点想吃古了

勾起你的回忆了吗

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-18 21:50

馨雅发表于 2019-09-18 21:47
样样席过

同龄人，你好

作者: 独臂剑客 时间: 2019-9-18 22:08
白术掏归来（回山人种的多）烘干（方言冲贼）时煨出来的蕃薯真嘎香，可惜现在吃不到了

作者: 石城石痴 时间: 2019-9-18 22:20
甘蔗，、糖光，糖葫。

作者: 喜得贵子 时间: 2019-9-19 03:09
这些都吃过，都很好吃，现在都没条件做了，以前还吃过很多其他的，如煨番薯，煨红鸡子，煨花生，煨水糕，煨麻糍，煨洋芋，烤鱼干，自己种的糖芦，金勾银勾，野嘎公，红登登，欧米饭，萝卜丝，萝卜揪，番薯糕干，柿饼，白糖棒冰，雪糕，冰雪糕，整缸的桔子，糖麦饼，锅拉头，软麦裹，蒲瓜丝裹，南瓜丝裹，快速面，泡泡糖，野荸荠等等，还有一些一时想不起来了，突然发现生活还是小时候富裕美好，民风淳朴，现在都是为钱劳累为钱而活

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-19 06:24

独臂剑客发表于 2019-09-18 22:08
白术掏归来（回山人种的多）烘干（方言冲贼）时煨出来的蕃薯真嘎香，可惜现在吃不到了

对，冲白贼时煨蕃薯，真噶香

作者: 小小山里人 时间: 2019-9-19 06:25

石城石痴发表于 2019-09-18 22:20
甘蔗，、糖光，糖葫。

小时候甘蔗很少，糖光糖芦自己种

作者: 新昌游牧 时间: 2019-9-19 07:39
除了烤玉米，其他现在也经常会吃到

作者: 子子木 时间: 2019-9-19 09:17
小时候吃过

作者: 中国水立方 时间: 2019-9-19 09:56
都好喜欢吃

作者: 欣欣向 时间: 2019-9-19 10:27
我们小时候吃过的东西比楼主丰富多了,至少多了几倍

作者: 子子木 时间: 2019-9-19 10:38
六谷杆

作者: 子子木 时间: 2019-9-19 10:39

子子木发表于 2019-09-19 10:38
六谷杆

还有糖芦

作者: 子子木 时间: 2019-9-19 10:44

微笑面对发表于 2019-09-18 15:01
这个

金钩钩

作者: 笑该动人 时间: 2019-9-19 16:42
回味

作者: 缘尽财来 时间: 2019-9-20 19:59

那年今日这月色发表于 2019-09-17 21:48
南瓜一般，烤玉米不好吃，其他都好吃。

要老南瓜，很甜的那种

作者: 跑调也时尚 时间: 2019-9-21 00:48
喂六谷

作者: 那年今日这月色 时间: 2019-9-22 19:53

缘尽财来发表于 2019-09-20 19:59
要老南瓜，很甜的那种

吃过，个人不是很喜欢，甜确实很甜

作者: 笃行 时间: 2019-9-29 10:56
都吃过

作者: 笃行 时间: 2019-9-29 10:56
满满的回忆

作者: 废旧茅草房 时间: 2019-9-29 10:57

你喊8我喊7 发表于 2019-9-17 21:37
煨

煨番薯

作者: 废旧茅草房 时间: 2019-9-29 10:57
一阵阵回忆

作者: 废旧茅草房 时间: 2019-9-29 10:57

作者: 隔壁勇哥 时间: 2019-9-29 10:57
好古

作者: 隔壁勇哥 时间: 2019-9-29 10:57

作者: 隔壁勇哥 时间: 2019-9-29 10:57
勾起回忆

作者: 冷场小公主 时间: 2019-9-29 10:58
不错呢现在是山楂

作者: 多肉多肉 时间: 2019-9-29 10:58

作者: 多肉多肉 时间: 2019-9-29 10:58
都很喜欢吃

作者: 多肉多肉 时间: 2019-9-29 10:58

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