【品味茶香新昌】江南无所有，聊赠一杯春

云云天上飘 · 发表于 2025-3-27 20:30:36

江南的春天总是来得早。
二月未尽，山间的茶树便悄悄抽出了嫩芽，
在晨雾中泛着微光。
采茶人说，
这是"雀舌"——最嫩的茶芽蜷曲如雀鸟之舌，含着整个春天的滋味。

大佛龙井茶盛产于禅茶之乡——新昌。
春三月，茶农们背着竹篓，手指在茶树间翻飞。
他们的动作极快，却只掐取顶端的一芽一叶。
"多一片叶子，茶就老了。"一位老茶农说着，将刚采的嫩芽摊在掌心给我看。
那嫩芽青翠欲滴，叶脉间还凝着晨露。

炒茶坊里热气腾腾。
灶台上的铁锅烧得发红，茶工赤手将鲜叶投入锅中，
手掌与锅底只隔着一层茶叶。
炒茶师傅笑道："二百度的锅，靠的就是手感。"
只见他时而按压，时而抛扬，
青叶在锅中翻卷，渐渐收紧了身子，散发出阵阵清香。

"这叫'杀青'。"他解释道，"要把春天的气息锁在叶子里。"

我想起古人说的"晴窗细乳戏分茶"，原来这分茶之戏，竟要经过这般烈火考验。
一片茶叶从枝头到杯中，
要经历杀青的灼热，揉捻的痛楚，干燥的煎熬，方能成就最后的清香。

泡茶时，我特意选了透明的玻璃杯。
热水冲下，茶叶顿时舒展开来，在水中上下沉浮，宛如重获新生。
汤色渐渐转为淡绿，清澈透亮。
细看那舒展的叶片，
竟依稀可见当初在枝头时的模样——只是多了几分沧桑，少了几分稚嫩。

啜饮一口，初觉微苦，继而回甘。
这苦尽甘来的滋味，
恰似江南的春天——乍暖还寒时候，最难将息。
但正是这苦与甘的交织，才让人念念不忘。

窗外春雨淅沥， "江南无所有，聊赠一杯春。"
如今这杯春就在手中，茶叶在水中舒展的样子，
多像一首正在书写的小诗。
每一片茶叶都在讲述着它的故事
山间的云雾，清晨的露水，
采茶女指尖的温度，炒茶师傅掌心的老茧

茶凉了，诗意却愈发浓了。
原来这就是春茶，
不过是把一段春光，小心翼翼地收藏在叶片里，
等待某个时刻，在热水中重新绽放。
而饮茶人饮下的，又何止是茶水？
杯底茶叶静卧，仿佛完成了一次轮回。
从枝头到杯中，从舌尖到心里。

来自苹果APP客户端