新昌独特秋色等你来赏！手工番薯面晒满院，美味与美景并存

小小山里人 · 发表于 2024-12-4 11:18:43

近期以来，秋高气爽、艳阳高照，正是洗洗晒晒的好时节。前段时间老妈忙着磨番薯粉、晒番薯粉，番薯粉晒干了就可以做番薯面了。这段时间，老妈又忙着做番薯面晒番薯面了。新昌人的番薯面是常见的一种粉丝。制作手工番薯面是传统手艺，先把块状的番薯粉碾碎成粉，番薯粉做成番薯面还需要经过蒸煮、阴干、刨削、晒制等过程。自家做的番薯面口感好、味浓，没有买来的那种粉丝的科技狠活，不添加任何食品添加剂及化学品，是风味独特的一道美食。

其实，晒番薯面也是一道美景，总是趁着晴好天气做好，番薯面的加工、晾晒工作，赶上晒制番薯面的时节，院落里高高低低地晒着层次分明的番薯面，一排排、一缕缕，淡淡的浅棕色，在太阳光的照耀下熠熠生辉。