萧山特色美食

北岸琴海

萧山特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的萧山美食：
萧山萝卜干：中国国家地理标志产品，江南酱腌技艺的杰出代表。萧山萝卜干色泽黄红，口感醇厚，脆爽鲜美，是萧山人家家户户常备的美味配菜，也是炒菜中的“百搭”配料。
王太守八宝豆腐：萧山传统名菜，原是清朝康熙时代的宫廷名菜。这道菜用优质黄豆制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末等多种食材烩煮而成，豆腐绝嫩，口味鲜美。
干菜肉饼：猪肉馅儿上铺梅干菜蒸熟，肉饼一口咬下去，汁水四溢，味道绝佳。
三清茶：产自萧山区著名的“浙江省石牛山森林公园”境内，外形平扁光直，香气清高持久，滋味清醇爽口，汤色清澈明亮，是品茗的上佳选择。
萧山鸡：中国八大名鸡之一，早在春秋时代就是越王宫中的观赏鸡种，后传入民间。萧山鸡体形较大，肉质细嫩鲜美，特别适合制作满汉全席等宴席菜肴。
进化梅子酒：以萧山进化镇大青梅和高粱酒同酿而成，酸甜适口，酒体醇和，具有保健功效。
义桥羊肉涮：无锅涮羊肉的代表性美食，肉质鲜嫩，口感细腻，还有保健功效。
卤牛肉：牛腱子肉口感绝佳，不柴不腻。
海盐芦笋：选用当地新鲜的芦笋烹制而成，口感柔嫩，草香味独特，营养丰富。
忠丰烤鸭：烤出的鸭皮香脆肥而不腻，肉质鲜美，口感独特，深受食客喜爱。
此外，还有湘湖莼菜、萧山青梅、酱鸭、糖醋排骨、白鲞扣鸡、炒四件、菜梗炒肉皮、肉丝炒芹菜、醋熘鱼、土三鲜、东坡肉、榨菜肉丝蛋花汤、桔红糕、徐同泰酱油制成的菜肴等特色美食，都是不可错过的萧山美味。
以上美食不仅味道独特，还蕴含着萧山丰富的历史文化底蕴，是了解萧山饮食文化的绝佳窗口。

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