新昌人你看馋了吗？纯麦芽＋糯米绝妙结合，强烈安利手工麦芽糖！

伢儿 · 发表于 2021-11-6 16:05:50

之前拿去给娃班上的小朋友们分享了一下手工麦芽糖，各个都说好吃，娃就心心念念盼着小麦发芽，再做点，最关键是没有加过糖，纯麦芽加糯米做出来的，放心。
↓这是熬糖装罐多出来的，索性就扯来给娃吃。

来个方子:小麦100g，糯米800g

步骤1.小麦洗洗干净，把坏的挑掉。泡水一晚，第二天起床把小麦倒在过滤盆上。我用的是之前淘宝买的不到五块钱的篮子，特别好。没事就喷喷水，多余的水会流到下面，这样小麦浸泡不到水，发霉几率小。

步骤2.等待，浇水，观察小麦发芽情况。我们家娃天天都很近积极的检查，然后问我是不是可以熬糖。

步骤3.拿根尺子量一下，差不多麦芽长度4-5cm的样子，就可以收割了！徒手扯，哎哟那个手感哦。反正我们家娃很是喜欢扯。

步骤4.洗糯米，浸泡半小时，比烧饭的时候放的水多一点点，放电饭煲快煮。

步骤5.扯出来的麦芽，给它们分解，清洗，挑坏芽。

步骤6.把麦芽剪碎，可以切，也可以料理机打碎，不能太碎，因为后面要过滤。

步骤7.这个时候，糯米饭熟了，打开凉一下，到手摸到不烫就可以把麦芽放进去搅拌了！拌匀，倒进电饭煲，按保温健。

步骤8.经过5个多小时保温后，电饭煲打开是这样的状态，很多的汤水，喝着甜甜的。

步骤9.过滤，去渣留汁，放锅里煮。

步骤10.耐心的煮啊煮啊煮啊煮，直到挂旗，想要薄一点，泡水喝，这个时候可以停了。如果要很稠，就继续。

最后！装玻璃罐！完工。满满的麦芽香甜。

原标题：心心念念的小麦发芽完毕，煮一锅麦香味浓郁的糖

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