毛肚是什么做的

新昌蒙娜里莎 · 发表于 2023-4-30 21:23:40

毛肚是牛的内脏之一，牛是复胃反刍动物，有四个胃，毛肚是牛胃的瘤胃部分。
我国有些地方也把百叶叫毛肚，牛百叶是牛的瓣胃。瘤胃的胃壁里边有肌膜层，是由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成的，这一层也是毛肚的主要食用部分。
牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

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